🇵🇱 INSTYTUT BIOTECHNOLOGII
ŻywnośćMikrobiologiaPetrochemiaWoda i ściekiFarmacjaŚrodowisko
- Numer akredytacji
- AB 452
- Jednostka akredytująca
- PCA
- Adres
- PRZEMYSŁU ROLNO-SPOŻYWCZEGO, IM. PROF. WACŁAWA DĄBROWSKIEGO –, PAŃSTWOWY INSTYTUT BADAWCZY, ul. Rakowiecka 36
- Miasto
- Warszawa, Polska
Zakres akredytacji — metody badawcze (239)
| Lp. | Przedmiot badań | Metodyka / Parametry | Technika | Dokument odniesienia | |
|---|---|---|---|---|---|
| Metody badawcze | |||||
| 1 | Owoce, warzywa i przetwory, Napoje, soki, koncentraty owocowe i warzywne, Koncentraty spożywcze, Zboża i produkty zbożowe, Surowce i produkty alkoholowe, Surowce i produkty przemysłu cukrowniczego, Zioła i przyprawy, Preparaty witaminowo-mineralne | Zawartość wapnia, magnezu Wapń (1,0-40000) mg/l lub mg/kg Magnez (1,0-5000) mg/l lub mg/kg |
Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) | PB-ZA 01 wydanie 6 z dnia 01.03.2022 r. | |
| 2 | Owoce, warzywa i przetwory, Napoje, soki, koncentraty owocowe i warzywne, Koncentraty spożywcze, Zboża i produkty zbożowe, Surowce i produkty alkoholowe, Surowce i produkty przemysłu cukrowniczego, Zioła i przyprawy, Preparaty witaminowo-mineralne | Zawartość sodu, potasu Sód (1,0-40000) mg/l lub mg/kg Potas (5,0-25000) mg/l lub mg/kg |
Metoda płomieniowej emisyjnej spektrometrii atomowej (FAES) | PB-ZA 01 wydanie 6 z dnia 01.03.2022 r. | |
| 3 | Owoce, warzywa i przetwory, Napoje, soki, koncentraty owocowe i warzywne, Koncentraty spożywcze, Zboża i produkty zbożowe, Surowce i produkty alkoholowe, Surowce i produkty przemysłu cukrowniczego, Zioła i przyprawy, Preparaty witaminowo-mineralne | Zawartość kadmu, ołowiu Kadm (0,020-1,00) mg/l lub mg/kg Ołów (0,020-3,00) mg/l lub mg/kg |
Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) | PN-EN 14084:2004 | |
| 4 | Owoce, warzywa i przetwory, Napoje, soki, koncentraty owocowe i warzywne, Koncentraty spożywcze, Zboża i produkty zbożowe, Surowce i produkty alkoholowe, Surowce i produkty przemysłu cukrowniczego, Zioła i przyprawy, Preparaty witaminowo-mineralne | Zawartość cynku, żelaza, miedzi Cynk (0,20-1000) mg/l lub mg/kg Żelazo (0,50-1500) mg/l lub mg/kg Miedź (0,20-100) mg/l lub mg/kg |
Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) | PN-EN 14084:2004 | |
| 5 | Owoce, warzywa i przetwory, Napoje, soki, koncentraty owocowe i warzywne, Koncentraty spożywcze, Zboża i produkty zbożowe, Surowce i produkty alkoholowe, Surowce i produkty przemysłu cukrowniczego, Zioła i przyprawy, Preparaty witaminowo-mineralne | Zawartość fosforu Zakres (10-2000) mg/l lub mg/kg |
Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) | PB-ZA 15 wydanie 5 z dnia 01.06.2023 r. | |
| 6 | Owoce, warzywa i przetwory, Napoje, soki, koncentraty owocowe i warzywne, Koncentraty spożywcze, Zboża i produkty zbożowe, Surowce i produkty alkoholowe, Surowce i produkty przemysłu cukrowniczego, Zioła i przyprawy, Preparaty witaminowo-mineralne, Produkty na bazie konopi | Zawartość rtęci Zakres (0,0010-0,20) mg/l lub mg/kg |
Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z techniką amalgamacji | PB-ZA 04 wydanie 8 z dnia 20.06.2024 r. | |
| 7 | Herbaty, herbatki owocowe i ziołowe, Zboża i produkty zbożowe, Soki, koncentraty owocowe i warzywne, Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, Produkty na bazie konopi | Zawartość kadmu, arsenu, cynku, miedzi, żelaza, ołowiu, selenu, cyny, niklu Kadm (0,0010-10) mg/l lub mg/kg Arsen (0,010-10) mg/l lub mg/kg Cynk (0,010-100) mg/l lub mg/kg Miedź (0,010-100) mg/l lub mg/kg Żelazo (0,010-100) mg/l lub mg/kg Ołów (0,0010–10) mg/l lub mg/kg Selen (0,050–10) mg/l lub mg/kg Cyna (0,020–0,30) mg/l lub mg/kg Nikiel (0,010-100) mg/l lub mg/kg |
Metoda spektrometrii mas z jonizacją w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-MS) | PB-ZA 20 wydanie 3 z dnia 24.06.2024 r. | |
| 8 | Napoje bezalkoholowe, Przetwory owocowo-warzywne, Wyroby cukiernicze | Zawartość aspartamu, acesulfamu K i sacharyny Aspartam (5,0-2000) mg/l lub mg/kg Acesulfam K (1,0-1000) mg/l lub mg/kg Sacharyna (2,0-600) mg/l lub mg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PN-EN 12856:2002 | |
| 9 | Soki i zagęszczone soki owocowe | Zawartość kwasu mlekowego i fumarowego Kwas mlekowy (0,10-1,0) g/l Kwas fumarowy (0,65-9,0) mg/l |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PB-ZA 57 wydanie 5 z dnia 22.05.2024 r. | |
| 10 | Mleko płynne i w proszku, Soki i syropy owocowe | Zawartość witaminy D3 Zakres (2,50–320) μg/kg |
Metoda chromatografii gazowej z tandemową spektrometrią mas (GC-MS/MS) | PB-ZA 53 wydanie 2 z dnia 31.01.2025 r. | |
| 11 | Piwo | Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych, wielonienasyconych Zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych Zakres (0,0010–1,0) g/100g |
Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) | PB ZA 33 wydanie 4 z dnia 22.04.2021 r. | |
| 12 | Oleje i tłuszcze | Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych, wielonienasyconych Zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych Zakres (0,10–100) g/100g |
Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) | PB ZA 33 wydanie 4 z dnia 22.04.2021 r. | |
| 13 | Surowce i przetwory roślinne o zawartości tłuszczu mniejszej niż 5% | Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych, wielonienasyconych Zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych Zakres (0,10–5,0) g/100g |
Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) | PB ZA 33 wydanie 4 z dnia 22.04.2021 r. | |
| 14 | Surowce i przetwory roślinne o zawartości tłuszczu większej niż 5% | Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych, wielonienasyconych Zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych Zakres (0,10-50) g/100g |
Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) | PB ZA 33 wydanie 4 z dnia 22.04.2021 r. | |
| 15 | Produkty zbożowe, Chipsy warzywne i owocowe, Kawa | Zawartość akryloamidu Zakres (10-1000) μg/kg |
Metoda chromatografii gazowej ze spektrometrią mas (GC-MS) | PB-ZA 37 wydanie 4 z dnia 28.05.2021 r. | |
| 16 | Zboża i produkty zbożowe, Przyprawy | Zawartość ochratoksyny A Zakres (0,40-30,0) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) | PB-ZA 52 wydanie 5 z dnia 14.05.2025 r. | |
| 17 | Owoce suszone | Zawartość ochratoksyny A Zakres (0,20-10) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) | PN-EN 15829:2010 | |
| 18 | Przyprawy, Zboża i produkty zbożowe, Owoce suszone | Zawartość aflatoksyny B1,B2,G1,G2 Zakres (0,50-15) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) | PB-ZA 54 wydanie 5 z dnia 14.05.2024 r. | |
| 19 | Soki i napoje jabłkowe, przecier jabłkowy | Zawartość patuliny Zakres (5,0-100) μg/l lub μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detektorem diodowym (HPLC-DAD) | PN-EN 14177:2005 | |
| 20 | Soki, napoje | Zawartość patuliny Zakres (5,0-100) μg/l |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detektorem diodowym (HPLC-DAD) | PB-ZA 31 wydanie 10 z dnia 20.06.2024 r. | |
| 21 | Przetwory owocowe, Cukier, produkty uboczne przemysłu cukrowniczego | Zawartość patuliny Zakres (10-100) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detektorem diodowym (HPLC-DAD) | PB-ZA 31 wydanie 10 z dnia 20.06.2024 r. | |
| 22 | Zboża i produkty zbożowe, Wyroby piekarskie, Żywność na bazie zbóż dla dzieci | Zawartość zearalenonu (ZEN) Zakres (10-500) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) | PN-EN 15850:2010 | |
| 23 | Zboża i produkty zbożowe, Wyroby piekarskie, Żywność na bazie zbóż dla dzieci | Zawartość deoksyniwalenolu (DON) Zakres (100-2000) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PN-EN 15891:2010 | |
| 24 | Mleko płynne | Zawartość aflatoksyny M1 i M2 Afla M1 (0,0025-0,16) μg/kg Afla M2 (0,0013-0,50) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-FLD) | PB-ZA 67 wydanie 1 z dnia 31.03.2025 r. | |
| 25 | Mleko w proszku | Zawartość aflatoksyny M1 i M2 Afla M1 (0,025-1,6) μg/kg Afla M2 (0,013-1,0) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC-FLD) | PB-ZA 67 wydanie 1 z dnia 31.03.2025 r. | |
| 26 | Zboża i produkty zbożowe, Wyroby piekarskie, Żywność na bazie zbóż dla dzieci | Zawartość mykotoksyn Afla B1 (0,20-25,6) μg/kg Afla B2 (0,20-25,6) μg/kg Afla G1 (0,20-25,6) μg/kg Afla G2 (0,20-25,6) μg/kg Suma Aflatoksyn (0,80-102,4) μg/kg OTA (0,40-25,6) μg/kg DON (20-3000) μg/kg ZEN (2,0-512) μg/kg FB1 (50-3000) μg/kg FB2 (25-2000) μg/kg FB3 (25-1000) μg/kg Suma FB1 i FB2 (75-5000) μg/kg HT-2 (4,0-512) μg/kg T-2 (2,0-512) μg/kg Suma HT-2 i T-2 (6,0-1024) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS) | PB-ZA 60 wydanie 1 z dnia 20.05.2025 r. | |
| 27 | Ziarno zbóż, Pieczywo | Zawartość alkaloidów sporyszu Ergotamina (16-400) μg/kg Ergotaminina (4,0-100) μg/kg Ergokornina (16-400) μg/kg Ergokorninina (4,0-100) μg/kg Ergokrystyna (16-400) μg/kg Ergokrystynina (4,0-100) μg/kg Ergokryptyna (16-400) μg/kg Ergokryptynina (4,0-100) μg/kg Ergozyna (16-400) μg/kg Ergozynina (4,0-100) μg/kg Ergometryna (48-400) μg/kg Ergometrynina (12-100) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS) | PB-ZA 62 wydanie 2 z dnia 14.05.2025 r. | |
| 28 | Mak i produkty zawierające mak | Zawartość alkaloidów opium Morfina (0,10-160) mg/kg Kodeina (0,10-160) mg/kg Oripawina (0,10-160) mg/kg Papaweryna (0,10-160) mg/kg Tebaina (0,10-160) mg/kg Noskapina (0,10-160) mg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS) | PB-ZA 62 wydanie 2 z dnia 14.05.2025 r. | |
| 29 | Zboża i produkty zbożowe | Zawartość alkaloidów tropanowych Atropina (0,10-61,4) μg/kg Skopolamina (0,10-66,6) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS) | PB-ZA 62 wydanie 2 z dnia 14.05.2025 r. | |
| 30 | Herbata, Surowce i przetwory zielarskie | Zawartość alkaloidów pirolizydynowych Intermedyna (3,0–500) μg/kg N-tlenek intermedyny + N-tlenek indycyny (suma) (6,0–1000) μg/kg Likopsamina + indycyna (suma) (6,0–1000) μg/kg N-tlenek likopsaminy (3,0–500) μg/kg Senecjonina (3,0–500) μg/kg N-tlenek senecjoniny (3,0–500) μg/kg Senecywernina (3,0–500) μg/kg Senecyfilina (3,0–500) μg/kg N-tlenek senecyfiliny (3,0–500) μg/kg Retrorzyna (3,0–500) μg/kg N-tlenek retrorzyny (3,0–500) μg/kg Echimidyna (3,0–500) μg/kg N-tlenek echimidyny (3,0–500) μg/kg Lasjokarpina (3,0–500) μg/kg N-tlenek lasjokarpiny (3,0–500) μg/kg Senkirkina (3,0–500) μg/kg Europina (3,0–500) μg/kg N-tlenek europiny (3,0–500) μg/kg Heliotryna (3,0–500) μg/kg N-tlenek heliotryny (3,0–500) μg/kg N-tlenek echinatyny (3,0–500) μg/kg Rinderyna + echinatyna (suma) Zakres (6,0–1000) μg/kg N-tlenek rinderyny (3,0–500) μg/kg Integerrymina (3,0–500) μg/kg N-tlenek integerryminy + N-tlenek senecywerniny (suma) (6,0–1000) μg/kg Heliosupina (3,0–500) μg/kg N-tlenek heliosupiny (3,0–500) μg/kg Spartioidyna (3,0–500) μg/kg N-tlenek spartioidyny (3,0–500) μg/kg Usaramina (3,0–500) μg/kg N-tlenek usaraminy (3,0–500) μg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS) | PB-ZA 62 wydanie 2 z dnia 14.05.2025 r. | |
| 31 | Susz konopny | Zawartość kannabinoidów kannabidiol CBD (400-51200) mg/kg kwas kannabidiolowy CBDA Zakres (4000-512000) mg/kg kannabigerol CBG (80-10240) mg/kg kwas kannabigerolowy CBGA (4000-512000) mg/kg ∆9-tetrahydokannabinol ∆9-THC (160-20480) mg/kg kwas ∆9-tetrahydokannabinolowy.∆9-THCA (160-20480) mg/kg ∆8-tetrahydokannabinol ∆8 -THC (1,6-204,8) mg/kg kannabichromen CBC (40-5120) mg/kg kwas kannabichromenowy CBCA (16-20480) mg/kg kannabicyclol CBL (40-5120) mg/kg kwas kannabicyclolowy CBLA (4,0-512) mg/kg kannabinol CBN (16-2048) mg/kg kwas kannabinolowy CBNA (4,0-512) mg/kg ∆9-tetrahydokannabiwaryna ∆9-THCV (1,6-204,8) mg/kg kwas ∆9-tetrahydokannabiwarynowy.∆9-THCVA (40-5120) mg/kg kannabidiwaryna CBDV (16-2048) mg/kg kwas kannabidiwarynowy CBDVA (40-5120) mg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej ze spektrometrią mas (LC/MS) | PB-ZA 55 wydanie 1 z dnia 10.01.2023 r. | |
| 32 | Olej konopny | Zawartość kannabinoidów kannabidiol CBD (500-64000) mg/kg kannabinol CBN (2,0-256) mg/kg kannabigerol CBG (1,0-128) mg/kg ∆9-tetrahydokannabinol ∆9-THC Zakres (10-1218) mg/kg kwas ∆9-tetrahydokannabinolowy ∆9-THCA (2,0-256) mg/kg kwas kannabidiolowy CBDA (50-6400) mg/kg kannabicyclol CBL (1,0-128) mg/kg kannabidiwaryna CBDV (2,0-256) mg/kg kwas kannabidiwarynowy CBDVA (0,50-64) mg/kg kannabichromen CBC (40-5120) mg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej ze spektrometrią mas (LC/MS) | PB-ZA 55 wydanie 1 z dnia 10.01.2023 r. | |
| 33 | Zboża i produkty zbożowe | Zawartość glifosatu Zakres (0,10-40) mg/kg |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS) | PB-ZA 45 wydanie 3 z dnia 17.03.2025 r. | |
| 34 | Produkty rolne E, Żywność E | Zawartość pozostałości pestycydów | Metoda chromatografii gazowej z detekcją spektrometrią mas (GC-MS) / tandemową spektrometrią mas (GC-MS/MS) | PN–EN 15662:2018-06 | |
| 35 | Produkty rolne E, Żywność E | Zawartość pozostałości pestycydów | Metoda chromatografii cieczowej z detekcją spektrometrią mas (LC-MS) / tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS) | PN–EN 15662:2018-06 | |
| 36 | Spirytus i napoje spirytusowe | Moc przy użyciu elektronicznego analizatora gęstości Zakres (0-100) % obj. alkoholu etylowego w 20°C |
Metoda oscylometryczna | PN-A-79528-3:2007 | |
| 37 | Spirytus i napoje spirytusowe | Kwasowość Zakres (0,012-0,5) g/l spirytusu 100 % obj. |
Metoda miareczkowa | PN-A-79528-7:2001 pkt. 3.2 | |
| 38 | Spirytus i napoje spirytusowe | Sucha pozostałość po odparowaniu Zakres (0,05-5) g/hl |
Metoda wagowa | PN-A-79529-19:2005 | |
| 39 | Spirytus i napoje spirytusowe | Zawartość produktów ubocznych fermentacji aldehyd octowy: Zakres (0,0016-1,60) g/l spir.100% obj. octan etylu: (0,0009-1,80) g/l spir.100% obj. metanol: (0,0016-1,60) g/l spir. 100% obj. n-propanol: (0,0012-2,40) g/l spir. 100% obj. i-butanol: (0,0009-2,40) g/l spir.100% obj. alkohol i-amylowy: (0,0013-3,20) g/l spir. 100% obj. |
Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) | PB-ZF/GS-01 wydanie 10 z dnia 07.04.2025 r. | |
| 40 | Napoje spirytusowe | Moc Zakres (0,5-70) % obj. |
Metoda oscylometryczna | PN-A-79529-4:2005 | |
| 41 | Napoje spirytusowe | Zawartość ekstraktu Zakres (0-500) g/l |
Metoda oscylometryczna | PN-A-79529-5:2005 | |
| 42 | Napoje spirytusowe | Zawartość cukrów redukujących po inwersji Zakres (0,5-300,0) g/l |
Metoda miareczkowa | PN-A-79529-18:2005 | |
| 43 | Wyroby winiarskie | Gęstość Zakres (0,90-1,10) g/ml |
Metoda oscylometryczna | Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 1 | |
| 44 | Wyroby winiarskie | Zawartość alkoholu etylowego Zakres (0,5-20) % obj. |
Metoda oscylometryczna | Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 2 | |
| 45 | Wyroby winiarskie | Zawartość ekstraktu ogólnego | Metoda obliczeniowa na podstawie gęstości wina w temperaturze 20°C i gęstości mieszaniny wodnoalkoholowej o tej samej zawartości alkoholu, co badane wino | Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 3 | |
| 46 | Wyroby winiarskie | Zawartość cukrów redukujących po inwersji Zakres (0,5-300,0) g/l |
Metoda miareczkowa | Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 4 | |
| 47 | Wyroby winiarskie | Kwasowość ogólna Zakres (0,5-10,0) g kwasu winowego/l |
Metoda miareczkowa | Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 6 | |
| 48 | Wyroby winiarskie | Kwasowość lotna Zakres (0,009-6,0) g kwasu octowego/l |
Metoda miareczkowa | Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 7 | |
| 49 | Soki, nektary, napoje, syropy, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość witaminy C (jako kwas L-askorbinowy) Zakres (1-130) mg/100 g |
Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-A-04019:1998, pkt. 2 | |
| 50 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Zawartość substancji rozpuszczalnych Zakres (1,00-80,00)% m/m |
Metoda refraktometryczna | PN-EN 12143:2000 | |
| 51 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Zawartość D-glukozy i D-fruktozy Zakres (1,0-100,0) g/l |
Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1140:1999 | |
| 52 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Zawartość sacharozy Zakres (2,0-100,0) g/l |
Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 12146:2001 | |
| 53 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Kwasowość miareczkowa Zakres (2,00-40,0) g/l |
Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-EN 12147:2000 | |
| 54 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Zawartość kwasu cytrynowego (cytrynianu) Zakres (0,040-50,0) g/l |
Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1137:2000 | |
| 55 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Zawartość kwasu L-jabłkowego Zakres (0,20-10,00) g/l |
Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1138:2001 | |
| 56 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Liczba formolowa Zakres (1,0-30) ml 0,1 n NaOH/100 ml |
Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PN-EN 1133:1999 | |
| 57 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Kwasowość lotna Zakres (0,10-0,60) g/l |
Metoda miareczkowa (po destylacji) | PN-A-75101-05:1990 pkt. 2 | |
| 58 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość kwasu D-izocytrynowego (izocytrynianu) Zakres (50-300) mg/l |
Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 1139:2000 | |
| 59 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość kwasu D- i L-mlekowego kwas D-mlekowy: (0,03-1,50) g/l kwas L-mlekowy: (0,08-1,50) g/l |
Metoda spektrofotometryczna | PN-EN 12631:2002 | |
| 60 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Wartość pH Zakres 3,00-4,50 |
Metoda potencjometryczna | PN-EN 1132:1999 | |
| 61 | Soki, nektary, przeciery owocowe, warzywne i owocowo-warzywne | Zawartość alkoholu etylowego Zakres (0,20-4,00) g/l |
Metoda miareczkowa (po destylacji) | PN-A-75101-09:1990 pkt. 2 | |
| 62 | Soki i nektary owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, Napoje bezalkoholowe | Gęstość względna Zakres 1,0000-1,1000 |
Metoda oscylacyjna | IFU No 1 A (Rev. 2005) Relative Density (Method using density meter) | |
| 63 | Przetwory owocowe i warzywne: soki, nektary, syropy, napoje niegazowane | Barwa, zapach, smak, wygląd Zakres 1,00-6,00 |
Metoda punktowa | PB-ZO/PBJFS 24 wydanie 8 z dnia 05.06.2025 r. | |
| 64 | Przetwory owocowe i warzywne: produkty w zalewie, produkty gęste i półgęste | Barwa, zapach, smak, wygląd, konsystencja Zakres 1,00-6,00 |
Metoda punktowa | PB-ZO/PBJFS 24 wydanie 8 z dnia 05.06.2025 r. | |
| 65 | Słód, jęczmień | Zawartość azotu Zakres (1,2-2,5) % s.m. Zawartość białka ogółem z obliczeń |
Metoda miareczkowa (Kjeldahla) | PB-ZP 01 wydanie 9 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 66 | Piwo, brzeczka | Zawartość azotu ogółem Zakres (200-1500) mg/l |
Metoda miareczkowa (Kjeldahla) | PB-ZP 03 wydanie 10 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 67 | Piwo, brzeczka | Białko ogółem (g/100 ml) | Metoda z obliczeń | PB-ZP 03 wydanie 10 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 68 | Chmiel i jego produkty | Zawartość alfa- i beta- kwasów oraz ich homologów alfa kwasy (1-50) % beta kwasy (2-30) % |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PB-ZP 04 wydanie 9 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 69 | Słód | Wilgotność Zakres (2,5-10) % |
Metoda wagowa | PN-A-79083-5:1998 | |
| 70 | Słód | Zawartość ekstraktu Zakres dla mąki, śruty (65,0-85,0) % s.m. |
Metoda oscylometryczna | PB-ZP 12 wydanie 7 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 71 | Chmiel, granulaty | Wilgotność Zakres (6,0-15) % |
Metoda wagowa | PB-ZP 09 wydanie 7 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 72 | Piwo | Zawartość goryczki Zakres (2- 80) jedn. goryczy (BU) |
Metoda spektrofotometryczna | PB-ZP 10 wydanie 8 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 73 | Piwo, brzeczka | Wolny azot aminowy piwo: (10-200) mg/l brzeczka: (20-350) mg/l |
Metoda spektrofotometryczna | PB-ZP 11 wydanie 7 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 74 | Piwo | Zawartość alkoholu, ekstraktu pozornego, ekstraktu rzeczywistego alkohol: (0,2-7,5) % (m/m) alkohol: (0,3-10,0) % (v/v) ekstrakt pozorny: (0,5-10,0) % (m/m) ekstrakt rzeczywisty: (1,0-10,0) % (m/m) |
Metoda oscylometryczna (po destylacji) | PB-ZP 13 wydanie 9 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 75 | Piwo | Alkohol (g/100 ml) | Metoda z obliczeń | PB-ZP 13 wydanie 9 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 76 | Piwo | Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej, stopień odfermentowania pozornego i rzeczywistego | Metoda z obliczeń | PB-ZP 17 wydanie 6 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 77 | Piwo | Zawartość alkoholu, ekstraktu pozornego, ekstraktu rzeczywistego, ekstraktu brzeczki podstawowej, stopień odfermentowania pozornego i rzeczywistego alkohol: (0,3-10,0) % (v/v) alkohol: (0,2-7,5) % (m/m) ekstrakt pozorny: (0,5-10,0) % (m/m) ekstrakt rzeczywisty: (1,0-10,0) % (m/m) ekstrakt brzeczki podstawowej: Zakres (5,0-23,0) % (m/m) stopień odfermentowania pozornego: (5,0-100,0) % stopień odfermentowania rzeczywistego (5,0-90,0) % |
Metoda spektrometrii w zakresie bliskiej podczerwieni (NIR) | PB-ZP 16 wydanie 8 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 78 | Piwo | Wartość energetyczna (kJ/100 ml); (kcal/100 ml) | Metoda z obliczeń | PB-ZP 16 wydanie 8 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 79 | Piwo | Kwasowość ogólna Zakres (1,0-6,0) ml 1 M NaOH/100 ml |
Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PB-ZP 18 wydanie 5 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 80 | Piwo | pH Zakres 3,00-5,00 |
Metoda potencjometryczna | PN-A-79093-4:2000 | |
| 81 | Piwo | Barwa Zakres (2-250) jedn. EBC |
Metoda kolorymetryczna | PN-A-79093-5:2000 | |
| 82 | Piwo | Klarowność Zakres (0,1-20) jedn. EBC |
Metoda nefelometryczna | PN-A-79093-9:2000 p. 2.2 | |
| 83 | Słód | Zawartość białka rozpuszczalnego i liczba Kolbacha | Metoda z obliczeń | PB-ZP 02 wydanie 10 z dnia 15.05.2025 r. | |
| 84 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno- mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Napoje bezalkoholowe, Suplementy diety, Przetwory jajeczne | Liczba drobnoustrojów | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 4833-1:2013-12+A1:2022-06 | |
| 85 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno- mięsne, Wyroby garmażeryjne | Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 15214:2002 | |
| 86 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno- mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Przetwory jajeczne, Suplementy diety, Wyroby garmażeryjne, Gęstwa drożdżowa, wysłodziny z brzeczki, Wyroby cukiernicze, Mleko i przetwory mleczne | Obecność Salmonella spp. | Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym i serologicznym | PN-EN ISO 6579-1:2017-04+A1:2020-09 | |
| 87 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno- mięsne, Wyroby garmażeryjne, Wyroby cukiernicze | Obecność Listeria monocytogenes | Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN-EN ISO 11290-1:2017-07 | |
| 88 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno- mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Wyroby cukiernicze, Suplementy diety *) | Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) | Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 | |
| 89 | Owoce, warzywa i przetwory owocowe, warzywne i warzywno- mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Gęstwa drożdżowa, wysłodziny z brzeczki, Suplementy diety, Wyroby garmażeryjne | Obecność przypuszczalnych, Escherichia coli | Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN-ISO 7251:2006 | |
| 90 | Żywność o aktywności wody wyższej niż 0,95 | Liczba drożdży i pleśni | Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PN-ISO 21527-1:2009 | |
| 91 | Żywność o aktywności wody niższej lub równej 0,95 | Liczba drożdży i pleśni | Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PN-ISO 21527-2:2009 | |
| 92 | Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne | Trwałość | Metoda próby termostatowej | PN-A-75052-03:1990 | |
| 93 | Zagęszczone soki owocowe, Soki owocowe, warzywne, Nektary, napoje, Surowce do produkcji napojów i soków | Obecność termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) | Metoda hodowlana | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) – procedura C | |
| 94 | Zagęszczone soki owocowe, Soki owocowe, warzywne, Nektary, napoje, Surowce do produkcji napojów i soków | Liczba termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) | Metoda filtracji membranowej | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) – procedura B | |
| 95 | Zagęszczone soki owocowe, Soki owocowe, warzywne, Nektary, napoje, Surowce do produkcji napojów i soków | Obecność termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) wytwarzających gwajakol | Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) – procedura C | |
| 96 | Zagęszczone soki owocowe, Soki owocowe, warzywne, Nektary, napoje, Surowce do produkcji napojów i soków | Liczba termofilnych kwasolubnych bakterii przetrwalnikujących (Alicyclobacillus spp.) wytwarzających gwajakol | Metoda filtracji membranowej z potwierdzeniem biochemicznym | IFU Method of Analysis No. 12 (2019) – procedura B | |
| 97 | Zagęszczone soki owocowe, syropy, melas | Liczba drożdży osmofilnych | Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | IFU Method No. 3 II, April 1996 | |
| 98 | Przetwory owocowe (soki, zagęszczone soki, przeciery o pH<4,3) | Całkowita liczba drobnoustrojów potencjalnie psujących przetwory owocowe | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | IFU Method No. 2, April 1996 | |
| 99 | Przetwory mleczne, Odżywki dla niemowląt, Suplementy diety, Kultury starterowe, Soki | Liczba przypuszczalnych, Bifidobacterium spp. | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 29981:2012 | |
| 100 | Konopie | Ogólna liczba drożdży i pleśni (TYMC) | Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | Farmakopea Polska - wydanie XIII 2023, p.2.6.12 | |
| 101 | Konopie | Ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych tlenowych (TAMC) | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | Farmakopea Polska - wydanie XIII 2023, p.2.6.12 | |
| 102 | Piwo | Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych | Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PB-ZM/PBJM 03 wydanie 3 z dnia 29.05.2024 r. | |
| 103 | Piwo | Ogólna liczba drobnoustrojów beztlenowych | Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PB-ZM/PBJM 03 wydanie 3 z dnia 29.05.2024 r. | |
| 104 | Piwo | Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych | Metoda filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 01 wydanie 3 z dnia 29.05.2024 r. | |
| 105 | Piwo | Ogólna liczba drobnoustrojów beztlenowych | Metoda filtracji membranowej | PB-ZM/PBJM 01 wydanie 3 z dnia 29.05.2024 r. | |
| 106 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Ogólna liczba bakterii mezofilnych | Metoda filtracji membranowej | ICUMSA GS2/3-41 (2011) | |
| 107 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Liczba bakterii tworzących śluzy | Metoda filtracji membranowej | ICUMSA GS2/3-45 (2017) | |
| 108 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Liczba drożdży i pleśni | Metoda filtracji membranowej | ICUMSA G2/3-47 (2015) | |
| 109 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Liczba termofilnych bakterii kwasolubnych (TAB) | Metoda filtracji membranowej | ICUMSA GS2/3-50 (2017) | |
| 110 | Cukier, półprodukty w procesie produkcji cukru | Obecność termofilnych bakterii kwasolubnych produkujących gwajakol (GP-TAB) | Metoda filtracji membranowej z potwierdzeniem biochemicznym | ICUMSA GS2/3-50 (2017) | |
| 111 | Suplementy diety, preparaty drożdży Saccharomyces cerevisiae var. boulardii | Liczba Saccharomyces cerevisiae MALDI-TOF MS |
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) z potwierdzeniem | PN-EN 15789:2022-04 | PB-ZM/KKP 01 wydanie 1 z dnia 10.01.2022 r. | |
| 112 | Suplementy diety, preparaty bakterii | Liczba Lactobacillus spp. MALDI-TOF MS |
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) z potwierdzeniem | PN-EN 15787:2022-04 | PB-ZM/KKP 01 wydanie 1 z dnia 10.01.2022 r. | |
| 113 | Ziarno zbóż, Przetwory zbożowe | Wilgotność ziarno zbóż (9-20) % przetwory zbożowe (9-16) % |
Metoda wagowa | PN-EN ISO 712-1:2025-03 | |
| 114 | Ziarno zbóż, Przetwory zbożowe, Nasiona roślin strączkowych | Zawartość azotu Kjeldahla ziarno zbóż (1,120-2,982)% s.m. nasiona roślin strączkowych (4,000- Zakres 6,400) % przetwory zbożowe (1,053-3,200) % s.m. |
Metoda miareczkowa | PN-EN ISO 20483:2014-02 | |
| 115 | Ziarno zbóż, Przetwory zbożowe, Nasiona roślin strączkowych | Zawartość białka (z obliczeń) | PN-EN ISO 20483:2014-02 | ||
| 116 | Ziarno pszenicy i żyta, Mąka pszenna i żytnia, Semolina | Liczba opadania Zakres (60-500) s |
Metoda wiskozymetryczna | PN-EN ISO 3093:2010 | |
| 117 | Ziarno pszenicy, Mąka pszenna, Semolina | Ilość glutenu Zakres (14-40) % |
Metoda wagowa | PN-EN ISO 21415-2:2015-12 | |
| 118 | Ziarno pszenicy, Mąka pszenna, Semolina | Indeks glutenu (z obliczeń) | PN-EN ISO 21415-2:2015-12 | ||
| 119 | Mąka | Stopień uszkodzenia skrobi Zakres (4-34 UCD) UCDc (z obliczeń) |
Metoda amperometryczna | PN-EN ISO 17715:2015-01 | |
| 120 | Ziarno pszenicy, Mąka pszenna | Ocena cech alweograficznych Parametr W (65-430 × 10-4) J Wskaźnik P/L (0,35-4,2) |
Metoda reologiczna | PN-EN ISO 27971:2023-11 | |
| 121 | Przetwory zbożowe | Kwasowość tłuszczowa Zakres (10-480) mg KOH/100 g s.m. Zakres (5-342) mg NaOH/100 g s.m. |
Metoda miareczkowa | PN-ISO 7305:2001 | |
| 122 | Ziarno zbóż, Przetwory zbożowe, Nasiona roślin strączkowych i ich przetwory | Zawartość popiołu Zakres (0,35-6,20) % s.m. |
Metoda wagowa | PN-EN ISO 2171:2023-09 | |
| 123 | Cukier | Zabarwienie roztworu cukru białego Zakres (2–50) jednostek ICUMSA (IU420) |
Metoda spektrofotometryczna | PN-A-74855-7:1998 | PN-A-74855-7:1998/Az1:2005 ICUMSA GS2/3-10 (2011) | |
| 124 | Cukier | Reflektancja Zakres (0,01–6,00) jednostek typu zabarwienia |
Metoda fotometryczna | ICUMSA GS2-13 (2011) | |
| 125 | Cukier | Zawartość popiołu Zakres (0,004–0,05)% m/m |
Metoda konduktometryczna | PN-A-74855-8:1998 ICUMSA GS2/3/9-17 (2011) | |
| 126 | Cukier | Mętność Zakres (2–100) jednostek ICUMSA (IU420) |
Metoda spektrofotometryczna | ICUMSA GS2/3-18 (2013) | |
| 127 | Cukier | Zawartość cukrów redukujących Zakres (0,002–0,050) % m/m |
Metoda miareczkowa | ICUMSA GS2/3/9 – 5 (2011) | |
| 128 | Cukier | Zawartość wilgoci Zakres (0,005–1,0)% m/m |
Metoda wagowa | PN-A-74855-4:1996 | Rozporządzenie MRiRW Załącznik nr 6 (Dz. U. 2004, nr 37, poz. 334) | |
| 129 | Cukier | Zawartość substancji nierozpuszczalnych w wodzie Zakres (1,0–30,0) mg/kg |
Metoda wagowa | ICUMSA GS2/3/9-19 (2007) | |
| 130 | Cukier | Zawartość siarczynów Zakres (0,03–15) mg/kg |
Metoda spektrofotometryczna | ICUMSA GS2-33 (2022) | |
| 131 | Cukier | Zawartość żelaza Zakres (0,3–40) mg/kg |
Metoda spektrofotometryczna | ICUMSA GS2/3/7/8 -31 (1994) | |
| 132 | Cukier | Polaryzacja Zakres (99,5–100,1)°Z |
Metoda polarymetryczna | ICUMSA GS2/3-1 (2011) | |
| 133 | Melas uboczny produkt w procesie produkcji cukru | Pozorna zawartość suchej substancji Zakres (70–95) o Bx |
Metoda refraktometryczna | ICUMSA GS4/3/8-13 (2009) | |
| 134 | Melas uboczny produkt w procesie produkcji cukru | Pozorna zawartość sacharozy Zakres (40–60) % m/m |
Metoda polarymetryczna | PB-ZC 1 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r. | |
| 135 | Melas uboczny produkt w procesie produkcji cukru | pH roztworu melasu Zakres 2,00–12,00 |
Metoda potencjometryczna | ICUMSA GS1/2/3/4/7/8-23 (2009) | |
| 136 | Melas uboczny produkt w procesie produkcji cukru | Zawartość cukrów redukujących Zakres (0,03–2) % m/m |
Metoda miareczkowa | PB-ZC 2 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r. | |
| 137 | Melas uboczny produkt w procesie produkcji cukru | Zawartość azotu ogólnego Zakres (1–5) % m/m |
Metoda miareczkowa | PB-ZC 3 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r. | |
| 138 | Melas uboczny produkt w procesie produkcji cukru | Zawartość dwutlenku siarki Zakres (0,001–1) % m/m |
Metoda miareczkowa | PB-ZC 4 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r. | |
| 139 | Wysłodki buraczane, odpad z procesu produkcji cukru | Zawartość suchej substancji Zakres (5–100) % m/m |
Metoda wagowa | PN-R-64808:1985 | |
| 140 | Wysłodki buraczane, odpad z procesu produkcji cukru | Zawartość sacharozy Zakres (0,2–30) % m/m |
Metoda polarymetryczna | PN-R-64808:1985 | |
| 141 | Wysłodki buraczane, odpad z procesu produkcji cukru | Zawartość popiołu Zakres (1–10) % m/m |
Metoda wagowa | PB-ZC 5 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r. | |
| 142 | Wysłodki buraczane, odpad z procesu produkcji cukru | Zawartość białka Zakres (1–15) % m/m |
Metoda miareczkowa | PB-ZC 6 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r. | |
| 143 | Buraki cukrowe | Polaryzacja Zakres (12–20) % m/m |
Metoda polarymetryczna | ICUMSA GS6-3 (2024) | |
| 144 | Produkty zbożowe, odżywki mleczne, koncentraty spożywcze | Zawartość witaminy B1 (tiaminy) Zakres (0,03-5,0) mg/100g produktu |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) | PB-ZK/PK 04 wydanie 9 z dnia 03.09.2025 r. | |
| 145 | Koncentraty spożywcze, herbatki owocowe | Zawartość witaminy C jako suma L(+) kwasu askorbinowego i kwasu dehydro L(+) askorbinowego Zakres (5-500) mg/100g produktu |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PB-ZK/PK 05 wydanie 6 z dnia 18.05.2023 r. | |
| 146 | Kawa i produkty kawowe | Zawartość kofeiny Zakres (0,01-5,0) g/100g produktu |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | ISO 20481:2008 | |
| 147 | Herbaty (czarna, zielona, czerwona) i herbatki (owocowe, owocowo- ziołowe, ziołowe, Rooibos) ekspresowe | Zawartość popiołu popiół ogólny (2,0-12,0) %, popiół nierozpuszczalny w kwasie: Zakres (0,05-3,0)% |
Metoda wagowa | PB-ZK/PK 02 wydanie 6 z dnia 19.05.2023 r. | |
| 148 | Koncentraty spożywcze | pH Zakres 4,0-8,5 |
Metoda potencjometryczna | PN-A-79011-10:1998+Az1:2001 | |
| 149 | Herbata liściasta (sypka) czarna i zielona | Popiół ogólny Zakres (0,3-10,0) % |
Metoda wagowa | PN ISO 1575:1996 | |
| 150 | Herbata liściasta (sypka) czarna i zielona | Popiół nierozpuszczalny w kwasie Zakres (0,05-1,00) % |
Metoda wagowa | PN ISO 1577:1996 | |
| 151 | Herbata | Oznaczanie ubytku masy Zakres (0,1-15,0) % |
Metoda wagowa | PN ISO 1573:1996 | |
| 152 | Kawa | Oznaczanie ubytku masy Zakres (0,2-10,0) g/100g |
Metoda wagowa | PN-ISO 11294:2002 | |
| 153 | Koncentraty spożywcze | Wygląd, barwa, zapach - przed przyrządzeniem Wygląd, zapach, konsystencja, smak - po przyrządzeniu |
Metoda opisowa; Metoda opisowa; Metoda 5-punktowa | PN-A-79011-2:1998 + Az1:2000 + Az2:2008 | |
| 154 | Wyroby garmażeryjne | Zawartość wody Zakres (20,0–90,0) % Zawartość suchej masy z obliczeń |
Metoda wagowa | PN-A-82100:1985 p. 2.2 | |
| 155 | Wyroby garmażeryjne | Zawartość wody Zakres (20,0–90,0) % Zawartość suchej masy z obliczeń |
Metoda wagowa | PB-ZJ/PF 15 wydanie 3 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 156 | Wyroby garmażeryjne | Zawartość tłuszczu Zakres (0,3–70) % |
Metoda ekstrakcyjno-wagowa | PN-A-82100:1985 p. 2.3 | |
| 157 | Wyroby garmażeryjne | Zawartość azotu Zakres (0,08–3,2) % Białko ogólne z obliczeń |
Metoda miareczkowa (Kjeldahla) | PN-A-82100:1985 p. 2.4 | |
| 158 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość wody Zakres (20,0–80,0) % |
Metoda wagowa | PN-ISO 1442:2000 | |
| 159 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość wody Zakres (20,0–80,0) % Zawartość suchej masy z obliczeń |
Metoda wagowa | PB-ZJ/PF 15 wydanie 3 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 160 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość tłuszczu wolnego Zakres (0,3–60) % |
Metoda ekstrakcyjno-wagowa (Soxhleta) | PN-ISO 1444:2000 | |
| 161 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość azotu Zakres (0,08–3,2) % Białko ogólne z obliczeń |
Metoda miareczkowa (Kjeldahla) | PN-A-04018:1975+Az3:2002 | |
| 162 | Przetwory owocowe i warzywne | Ekstrakt ogólny Zakres (0,5–95,0) % |
Metoda refraktometryczna | PN-A-75101-02:1990+Az1:2002 | |
| 163 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość substancji rozpuszczonych Zakres (0,2–95) % |
Metoda refraktometryczna | PN-EN 12143:2000 | |
| 164 | Przetwory owocowe i warzywne | Kwasowość ogólna Zakres (0,11–5) % |
Metoda miareczkowa | PN-A-75101-04:1990+Az1:2002 | |
| 165 | Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość cukrów ogółem i redukujących Zakres (1,5–13,0) g/100ml |
Metoda miareczkowa (Lane – Eynona) | PN-A-75101-07:1990 | |
| 166 | Napoje bezalkoholowe | Ekstrakt ogólny Zakres (0,5–95) % |
Metoda refraktometryczna | PN-A-79033:1985 p. 3.6 | |
| 167 | Napoje bezalkoholowe | Kwasowość ogólna Zakres (0,02–0,45) % |
Metoda miareczkowa | PN-A-79033:1985 p. 3.8 | |
| 168 | Napoje bezalkoholowe | Zawartość cukrów ogółem i redukujących Zakres (0,3–13,0) g/100ml |
Metoda miareczkowa (Lane – Eynona) | PN-A-75101-07:1990 | |
| 169 | Wyroby garmażeryjne, Mięso i przetwory mięsne | Zawartość popiołu Zakres (0,3–10) % |
Metoda wagowa | PN-ISO 936:2000 | |
| 170 | Wyroby garmażeryjne, Mięso i przetwory mięsne | Zawartość węglowodanów z obliczeń, Wartość energetyczna z obliczeń | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. wraz z późniejszymi zmianami | ||
| 171 | Mięso i produkty mięsne, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Wyroby garmażeryjne | Zawartość błonnika całkowitego Zakres (0,2–75,0) % |
Metoda enzymatyczna | Broszura Techniczna do metody AOAC985.29 (1997) | |
| 172 | Napoje bezalkoholowe gazowane | Wygląd/klarowność, barwa, zapach, smak, nasycenie CO2 | PB-ZJ/PF 13 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r. | ||
| 173 | Napoje bezalkoholowe niegazowane, Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne | Wygląd/klarowność, barwa, zapach, smak | PB-ZJ/PF 13 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r. | ||
| 174 | Przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne | Wygląd i konsystencja, barwa, zapach, smak | PB-ZJ/PF 13 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r. | ||
| 175 | Majonez, musztarda, sos typu dressing | Wygląd i konsystencja, barwa, zapach, smak | PB-ZJ/PF 13 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r. | ||
| 176 | Wyroby garmażeryjne mrożone i niemrożone, konserwy mięsno- warzywne | Przed przygotowaniem, Wygląd, zapach, Po przygotowaniu, Wygląd i konsystencja, barwa, zapach, smak | PB-ZJ/PF 13 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r. | ||
| 177 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne, Suplementy diety | Zawartość arsenu Zakres (0,01–10) mg/kg |
Metoda spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) | PB-ZJ/PI 11 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 178 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne, Suplementy diety | Zawartość metali, Kadm (0,003–2,0) mg/kg, Ołów (0,020–10,0) mg/kg, Miedź (0,005–50,0) mg/kg, Cynk (0,005–50,0) mg/kg, Żelazo (0,01–500,0) mg/kg | Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) | PN-EN 14082:2004 | |
| 179 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne, Suplementy diety | Zawartość cyny Zakres (0,4–200) mg/kg |
Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) | PB-ZJ/PI 01 wydanie 6 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 180 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne, Suplementy diety | Zawartość rtęci Zakres (0,001–5,0) mg/kg |
Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z techniką amalgamacji | PB-ZJ/PI 02 wydanie 6 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 181 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne, Suplementy diety | Zawartość kwasu benzoesowego i jego soli Zakres (3,0–5000) mg/kg Zakres (3,0–5000) mg/l Zawartość kwasu sorbowego i jego soli Zakres (2,5–5000) mg/kg Zakres (2,5–5000) mg/l |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PB-ZJ/PI 03 wydanie 7 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 182 | Napoje i roztwory wodne | Zawartość kofeiny Zakres (5,0–1000) mg/l Zakres (0,5–100) mg/100ml |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PB-ZJ/PI 03 wydanie 7 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 183 | Napoje i roztwory wodne | Zawartość acesulfamu K Zakres (2,5–2000) mg/l Zawartość aspartamu Zakres (5,0–2000) mg/l |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PN-EN 12856:2002 | |
| 184 | Napoje i roztwory wodne, Warzywa konserwowe | Zawartość sacharyny Zakres (5,0–1000) mg/kg Zakres (5,0–1000) mg/l |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PN-EN 12856:2002 | |
| 185 | Wyroby garmażeryjne, Mięso i przetwory mięsne, Przetwory owocowe i warzywne | Zawartość azotynów w przeliczeniu na NaNO2 Zakres (1,0–500) mg/kg Zawartość azotanów w przeliczeniu na NaNO3 Zakres (10–5000) mg/kg Zawartość azotanów w przeliczeniu na KNO3 Z obliczeń |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PN-EN 12014-4:2006 | |
| 186 | Mięso i produkty mięsne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Wyroby garmażeryjne | Zawartość sodu Zakres (5–30000) mg/kg |
Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) | PB-ZJ/PI 01 wydanie 6 z dnia 31.07.2025 r. | |
| 187 | Mięso i produkty mięsne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Zboża i przetwory zbożowe, Wyroby garmażeryjne | Zawartość soli z obliczeń | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. wraz z późniejszymi zmianami | ||
| 188 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba pleśni i drożdży | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 7954:1999 | |
| 189 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Obecność Salmonella spp. | Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym i serologicznym | PN-EN ISO 6579-1:2017-04+A1:2020-09 | |
| 190 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba Escherichia coli | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 16649-2:2004 | |
| 191 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba bakterii z grupy coli w temp. 37oC | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 4832:2007 | |
| 192 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba drobnoustrojów | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 4833-1:2013-12+A1:2022-06 | |
| 193 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Obecność bakterii z grupy coli | Metoda hodowlana | PN-ISO 4831:2007 | |
| 194 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba Enterobacteriaceae w temp. 37oC | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 21528-2:2017-08 | |
| 195 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Obecność Listeria monocytogenes | Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym | PN-EN ISO 11290-1:2017-07 | |
| 196 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba Listeria monocytogenes | Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) | PN-EN ISO 11290-2:2017-07 | |
| 197 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba gronkowców koagulazododatnich (S.aureus i innych gatunków) | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 6888-2:2022-03+A1:2024-02 | |
| 198 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Napoje bezalkoholowe, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-ISO 15214:2002 | |
| 199 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, grzybowe, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba Clostridium spp. redukujących siarczany (IV) | Metoda horyzontalna | PN-EN ISO 15213-1:2023-08 | |
| 200 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, grzybowe, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Liczba Clostridium perfringens | Metoda horyzontalna | PN-EN ISO 15213-2:2024-05 | |
| 201 | Koncentraty spożywcze, Mięso i produkty mięsne, Mleko i produkty mleczne, Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, grzybowe, Ryby i przetwory rybne, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, Zboża i przetwory zbożowe, Żywność mrożona, Wyroby garmażeryjne | Oznaczanie aktywności wody Zakres 0,250–1,000 |
Metoda wykrywania punktu rosy | PN-ISO 21807:2005 | |
| 202 | Przetwory owocowe, warzywne, warzywno-mięsne, grzybowe | Badanie trwałości konserw | Metoda próby termostatowej; Metoda hodowlana | PN-A-75052-03:1990 | |
| 203 | Woda do spożycia przez ludzi | Liczba kolonii na agarze odżywczym w 22oC i 36oC | Metoda płytkowa (posiew wgłębny) | PN-EN ISO 6222:2004 | |
| 204 | Woda do spożycia przez ludzi | Liczba Escherichia coli i bakterii z grupy coli | Metoda filtracji membranowej | PN-EN ISO 9308-1:2014-12+A1:2017-04 | |
| 205 | Woda do spożycia przez ludzi | Liczba enterokoków kałowych | Metoda filtracji membranowej | PN-EN ISO 7899-2:2004 | |
| 206 | Mięso i przetwory mięsne, Mleko i przetwory mleczne, Tłuszcze roślinne i zwierzęce, Wyroby garmażeryjne, Wyroby cukiernicze | Zawartość cholesterolu Zakres (1,0–270,0) mg/100g Zawartość sterol: Brassicasterol Zakres (0,9–65,0) mg/100g Campesterol Zakres (0,9–240,0) mg/100g Stigmasterol Zakres (0,9–80,0) mg/100g β-sitosterol Zakres (0,9–350,0) mg/100g δ5-avenasterol Zakres (1,0–25,0) mg/100g |
Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) | PB-ZMT/PBŻiŚ 04 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r. | |
| 207 | Surowce i produkty pochodzenia zwierzęcego, Mleko i przetwory mleczne, Tłuszcze roślinne i zwierzęce, Nasiona roślin oleistych | Zawartość benzo[a]pirenu, benzo[a]antracenu, chryzenu i benzo[b]fluorantenu Benzo[a]piren Zakres (0,30–25,00) μg/kg produktu Benzo[a]antracen (0,33–25,00) μg/kg produktu Chryzen (0,33–25,00) μg/kg produktu Benzo[b]fluoranten (0,35–25,00) μg/kg produktu |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) | PB-ZMT/PBŻiŚ 07 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r. | |
| 208 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość azotynów i azotanów Zakres (2–200) mg/kg Zawartość azotynu sodu i azotanu sodu Zawartość azotynu potasu i azotanu potasu (z obliczeń) |
Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) | PB-ZMT/PBŻiŚ 11 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | |
| 209 | Oleje, tłuszcze roślinne i tłuszcze zwierzęce (z wyłączeniem oleju rybiego), Oleje aromatyzowane | Liczba jodowa (z obliczeń) | AOCS Cd 1c85:1997 | ||
| 210 | Mięso i przetwory mięsne, Mleko i przetwory mleczne, Tłuszcze roślinne i zwierzęce, Nasiona roślin oleistych, Wyroby cukiernicze, Wyroby garmażeryjne, Ryby i przetwory rybne, Warzywa i owoce i ich przetwory, Zboża i produkty zbożowe | Skład kwasów tłuszczowych: Zakres (0,1–99,0)% m/m C4:0 C6:0 C8:0 C10:0 C10:1 C11:0 C12:0 C12:1 C13:0 C13:1 C14:0 C14:1 C15:0 br C15:0 C15:1 C16:0 C16:1 C16:2 C16:3 C17:0 br C17:0 C17:1 C18:0 C18:1trans C18 1cis9 C18 1cis11 C18:1 c inne C18:2 trans C18:2 C18:3 trans C18:3 C18 2 c9t11 C18:4 C20:0 C20:1 C20:2 C20 3 n3 C20 3 n6 C20:4 C20:5 C22:0 C22:1 C22:4 C22 5 n3 C22 5 n6 C22:6 C24:0 C24:1 |
Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) | PB-ZMT/PBŻiŚ 05 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r. | |
| 211 | Mięso i przetwory mięsne, Mleko i przetwory mleczne, Tłuszcze roślinne i zwierzęce, Nasiona roślin oleistych, Wyroby cukiernicze, Wyroby garmażeryjne, Ryby i przetwory rybne, Warzywa i owoce i ich przetwory, Zboża i produkty zbożowe | Suma kwasów tłuszczowych (% m/m): nasyconych jednonienasyconych wielonienasyconych trans omega 3 omega 6 omega 9 (z obliczeń) |
PB-ZMT/PBŻiŚ 05 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r. | ||
| 212 | Wyroby cukiernicze, Przetwory mleczne, Mięso i przetwory mięsne | Zawartość kwasów tłuszczowych (g/100g produktu): nasyconych jednonienasyconych wielonienasyconych trans omega 3 omega 6 omega 9 (z obliczeń) |
PB-ZMT/PBŻiŚ 05 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r. | ||
| 213 | Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce | Liczba kwasowa Zakres (0,05–43,00) mg KOH / 1g produktu Kwasowość Zakres (0,025–21,50) % |
Metoda miareczkowa | PN-EN ISO 660:2021-03 pkt. 9.3 | |
| 214 | Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce | Liczba nadtlenkowa Zakres (0,05–50,00) milirównoważników O2 / kg produktu |
Metoda miareczkowa | PN-EN ISO 3960:2017-03 | |
| 215 | Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce | Liczba anizydynowa Zakres 0,05–30,00 |
Metoda spektrofotometryczna | PN-EN ISO 6885:2016-04 | |
| 216 | Mięso i przetwory mięsne, Dodatki funkcjonalne do produkcji wędlin | Zawartość tłuszczu wolnego Zakres (0,5–60,0) % |
Metoda wagowa (ekstrakcja techniką Soxhleta) | PN-ISO 1444:2000 | |
| 217 | Mięso i przetwory mięsne, Dodatki funkcjonalne do produkcji wędlin | Zawartość chlorków Zakres (0,5–8,0) % |
Metoda miareczkowania potencjometrycznego | PB-ZMT/PBŻiŚ 14 wydanie 3 z dnia 30.05.2025 r. | |
| 218 | Mięso i przetwory mięsne, Dodatki funkcjonalne do produkcji wędlin | Zawartość wody / suchej masy Zakres (5,0–90,0) % |
Metoda wagowa | PN-ISO 1442:2000 | |
| 219 | Mięso i przetwory mięsne, Dodatki funkcjonalne do produkcji wędlin | Wartość energetyczna (z obliczeń) | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 220 | Mięso i przetwory mięsne, Dodatki funkcjonalne do produkcji wędlin | Stosunek wody do białka (z obliczeń) | PN-ISO 1442:2000 | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | ||
| 221 | Mięso i przetwory mięsne, Ryby i przetwory rybne, Mleko i przetwory mleczne, Ziarno zbóż i przetwory zbożowe, Przetwory skrobiowe, Pasze sypkie | Zawartość azotu Zakres (0,5–7,0) % Zawartość białka (z obliczeń) |
Metoda miareczkowa (Kjeldahla) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | |
| 222 | Wyroby cukiernicze | Zawartość tłuszczu całkowitego Zakres (1,0–36,0) % |
Metoda wagowa (ekstrakcja techniką Soxhleta) | PN-A-88021:1971 | |
| 223 | Przetwory mleczne i wyroby na bazie mleka | Zawartość tłuszczu całkowitego Zakres (1,0–42,0) % |
Metoda wagowa (ekstrakcja techniką Soxhleta) | PN-ISO 8262-3:2011 | |
| 224 | Przetwory mięsne | Zawartość węglowodanów Zakres (0,5–20,0) % Zawartość glukozy Zakres (0,5–20,0) % Zawartość skrobi (z obliczeń) |
Metoda miareczkowa; Metoda miareczkowa | PB-ZMT/PBŻiŚ 09 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | |
| 225 | Mięso i przetwory mięsne | pH Zakres 4,00-8,00 |
Metoda potencjometryczna | PN-ISO 2917:2001 | |
| 226 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość popiołu całkowitego Zakres (0,5–10,0) % |
Metoda wagowa | PN-ISO 936:2000 | |
| 227 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość fosforu ogólnego w przeliczeniu na P2O5 Zakres (0,5–10,0) g/kg Zawartość fosforu dodanego w przeliczeniu na P2O5 (z obliczeń) |
Metoda wagowa | PN-A-82060:1999 | |
| 228 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość hydroksyproliny Zakres (0,020–0,900) % |
Metoda spektrofotometryczna | PN-ISO 3496:2000 | |
| 229 | Mięso i przetwory mięsne | Zawartość kolagenu (z obliczeń) | PN-ISO 3496:2000 | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 230 | Mięso i przetwory mięsne | FE (Białko mięsa ogółem [%]) (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | ||
| 231 | Mięso i przetwory mięsne | BE (Białko tkanki łącznej [%]) (z obliczeń) | PN-ISO-3496:2000 | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 232 | Mięso i przetwory mięsne | BEFFE (Białko mięsa bez białek tkanki łącznej [%]) (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 3496:2000 | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 233 | Mięso i przetwory mięsne | BEFFE w FE (Stosunek białka mięsa bez białek tkanki łącznej do białka mięsa ogółem) (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 3496:2000 | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 234 | Mięso i przetwory mięsne | BE w FE (Stosunek białek tkanki łącznej do białka mięsa ogółem) (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 3496:2000 | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 235 | Mięso i przetwory mięsne | FETT/FE (Stosunek tłuszczu do białka ogółem) (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 1444:2000 | ||
| 236 | Mięso i przetwory mięsne | K/B (Stosunek kolagenu do białka ogółem [%]) (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 3496:2000 | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 237 | Mięso i przetwory mięsne | Współczynnik PFF [%] (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 1444:2000 | ||
| 238 | Mięso i przetwory mięsne | Szacunkowa zawartość mięsa [%] (z obliczeń) | PN-ISO 1444:2000 | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 3496:2000 | Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. | ||
| 239 | Mięso i przetwory mięsne | W/FE (Stosunek wody do białka mięsa ogółem) (z obliczeń) | PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r. | PN-ISO 1442:2000 | ||
Normy referencyjne (184)
AOCS Cd 1c85:1997
Broszura Techniczna do metody AOAC985.29 (1997)
Farmakopea Polska - wydanie XIII 2023, p.2.6.12
ICUMSA G2/3-47 (2015)
ICUMSA GS1/2/3/4/7/8-23 (2009)
ICUMSA GS2-13 (2011)
ICUMSA GS2-33 (2022)
ICUMSA GS2/3-1 (2011)
ICUMSA GS2/3-18 (2013)
ICUMSA GS2/3-41 (2011)
ICUMSA GS2/3-45 (2017)
ICUMSA GS2/3-50 (2017)
ICUMSA GS2/3/7/8 -31 (1994)
ICUMSA GS2/3/9 – 5 (2011)
ICUMSA GS2/3/9-19 (2007)
ICUMSA GS4/3/8-13 (2009)
ICUMSA GS6-3 (2024)
IFU Method No. 2, April 1996
IFU Method No. 3 II, April 1996
IFU Method of Analysis No. 12 (2019) – procedura B
IFU Method of Analysis No. 12 (2019) – procedura C
IFU No 1 A (Rev. 2005) Relative Density (Method using density meter)
ISO 20481:2008
PB ZA 33 wydanie 4 z dnia 22.04.2021 r.
PB-ZA 01 wydanie 6 z dnia 01.03.2022 r.
PB-ZA 04 wydanie 8 z dnia 20.06.2024 r.
PB-ZA 15 wydanie 5 z dnia 01.06.2023 r.
PB-ZA 20 wydanie 3 z dnia 24.06.2024 r.
PB-ZA 31 wydanie 10 z dnia 20.06.2024 r.
PB-ZA 37 wydanie 4 z dnia 28.05.2021 r.
PB-ZA 45 wydanie 3 z dnia 17.03.2025 r.
PB-ZA 52 wydanie 5 z dnia 14.05.2025 r.
PB-ZA 53 wydanie 2 z dnia 31.01.2025 r.
PB-ZA 54 wydanie 5 z dnia 14.05.2024 r.
PB-ZA 55 wydanie 1 z dnia 10.01.2023 r.
PB-ZA 57 wydanie 5 z dnia 22.05.2024 r.
PB-ZA 60 wydanie 1 z dnia 20.05.2025 r.
PB-ZA 62 wydanie 2 z dnia 14.05.2025 r.
PB-ZA 67 wydanie 1 z dnia 31.03.2025 r.
PB-ZC 1 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r.
PB-ZC 2 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r.
PB-ZC 3 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r.
PB-ZC 4 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r.
PB-ZC 5 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r.
PB-ZC 6 wydanie 4 z dnia 10.07.2025 r.
PB-ZF/GS-01 wydanie 10 z dnia 07.04.2025 r.
PB-ZJ/PF 13 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r.
PB-ZJ/PF 15 wydanie 3 z dnia 31.07.2025 r.
PB-ZJ/PI 01 wydanie 6 z dnia 31.07.2025 r.
PB-ZJ/PI 02 wydanie 6 z dnia 31.07.2025 r.
PB-ZJ/PI 03 wydanie 7 z dnia 31.07.2025 r.
PB-ZJ/PI 11 wydanie 4 z dnia 31.07.2025 r.
PB-ZK/PK 02 wydanie 6 z dnia 19.05.2023 r.
PB-ZK/PK 04 wydanie 9 z dnia 03.09.2025 r.
PB-ZK/PK 05 wydanie 6 z dnia 18.05.2023 r.
PB-ZM/KKP 01 wydanie 1 z dnia 10.01.2022 r.
PB-ZM/PBJM 01 wydanie 3 z dnia 29.05.2024 r.
PB-ZM/PBJM 03 wydanie 3 z dnia 29.05.2024 r.
PB-ZMT/PBŻiŚ 04 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r.
PB-ZMT/PBŻiŚ 05 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r.
PB-ZMT/PBŻiŚ 07 wydanie 8 z dnia 30.05.2025 r.
PB-ZMT/PBŻiŚ 09 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r.
PB-ZMT/PBŻiŚ 10 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r.
PB-ZMT/PBŻiŚ 11 wydanie 4 z dnia 30.05.2025 r.
PB-ZMT/PBŻiŚ 14 wydanie 3 z dnia 30.05.2025 r.
PB-ZO/PBJFS 24 wydanie 8 z dnia 05.06.2025 r.
PB-ZP 01 wydanie 9 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 02 wydanie 10 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 03 wydanie 10 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 04 wydanie 9 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 09 wydanie 7 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 10 wydanie 8 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 11 wydanie 7 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 12 wydanie 7 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 13 wydanie 9 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 16 wydanie 8 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 17 wydanie 6 z dnia 15.05.2025 r.
PB-ZP 18 wydanie 5 z dnia 15.05.2025 r.
PN ISO 1573:1996
PN ISO 1575:1996
PN ISO 1577:1996
PN-A-04018:1975+Az3:2002
PN-A-04019:1998, pkt. 2
PN-A-74855-4:1996
PN-A-74855-7:1998
PN-A-74855-7:1998/Az1:2005 ICUMSA GS2/3-10 (2011)
PN-A-74855-8:1998 ICUMSA GS2/3/9-17 (2011)
PN-A-75052-03:1990
PN-A-75101-02:1990+Az1:2002
PN-A-75101-04:1990+Az1:2002
PN-A-75101-05:1990 pkt. 2
PN-A-75101-07:1990
PN-A-75101-09:1990 pkt. 2
PN-A-79011-10:1998+Az1:2001
PN-A-79011-2:1998 + Az1:2000 + Az2:2008
PN-A-79033:1985 p. 3.6
PN-A-79033:1985 p. 3.8
PN-A-79083-5:1998
PN-A-79093-4:2000
PN-A-79093-5:2000
PN-A-79093-9:2000 p. 2.2
PN-A-79528-3:2007
PN-A-79528-7:2001 pkt. 3.2
PN-A-79529-18:2005
PN-A-79529-19:2005
PN-A-79529-4:2005
PN-A-79529-5:2005
PN-A-82060:1999
PN-A-82100:1985 p. 2.2
PN-A-82100:1985 p. 2.3
PN-A-82100:1985 p. 2.4
PN-A-88021:1971
PN-EN 1132:1999
PN-EN 1133:1999
PN-EN 1137:2000
PN-EN 1138:2001
PN-EN 1139:2000
PN-EN 1140:1999
PN-EN 12014-4:2006
PN-EN 12143:2000
PN-EN 12146:2001
PN-EN 12147:2000
PN-EN 12631:2002
PN-EN 12856:2002
PN-EN 14082:2004
PN-EN 14084:2004
PN-EN 14177:2005
PN-EN 15787:2022-04
PN-EN 15789:2022-04
PN-EN 15829:2010
PN-EN 15850:2010
PN-EN 15891:2010
PN-EN ISO 11290-1:2017-07
PN-EN ISO 11290-2:2017-07
PN-EN ISO 15213-1:2023-08
PN-EN ISO 15213-2:2024-05
PN-EN ISO 17715:2015-01
PN-EN ISO 20483:2014-02
PN-EN ISO 21415-2:2015-12
PN-EN ISO 21528-2:2017-08
PN-EN ISO 2171:2023-09
PN-EN ISO 27971:2023-11
PN-EN ISO 3093:2010
PN-EN ISO 3960:2017-03
PN-EN ISO 4833-1:2013-12+A1:2022-06
PN-EN ISO 6222:2004
PN-EN ISO 6579-1:2017-04+A1:2020-09
PN-EN ISO 660:2021-03 pkt. 9.3
PN-EN ISO 6885:2016-04
PN-EN ISO 6888-2:2022-03+A1:2024-02
PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005
PN-EN ISO 712-1:2025-03
PN-EN ISO 7899-2:2004
PN-EN ISO 9308-1:2014-12+A1:2017-04
PN-ISO 11294:2002
PN-ISO 1442:2000
PN-ISO 1444:2000
PN-ISO 15214:2002
PN-ISO 16649-2:2004
PN-ISO 21527-1:2009
PN-ISO 21527-2:2009
PN-ISO 21807:2005
PN-ISO 2917:2001
PN-ISO 29981:2012
PN-ISO 3496:2000
PN-ISO 4831:2007
PN-ISO 4832:2007
PN-ISO 7251:2006
PN-ISO 7305:2001
PN-ISO 7954:1999
PN-ISO 8262-3:2011
PN-ISO 936:2000
PN-ISO-3496:2000
PN-R-64808:1985
PN–EN 15662:2018-06
Rozporządzenie MRiRW Załącznik nr 6 (Dz. U. 2004, nr 37, poz. 334)
Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 1
Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 2
Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 3
Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 4
Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 6
Rozporządzenie MRiRW z dnia 25.06.2022 (Dz.U. z dn. 12.07.2022 poz. 1469) Załącznik 7
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. wraz z późniejszymi zmianami
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r.