Mit Rhamnogalacturonan-I angereicherter Karottenextrakt (cRG-I) als neuartiges Lebensmittel: die Methode AOAC 2017.16 erfasst Pektin-Ballaststoffe im Mittel um 7,6 % zu niedrig, Blei und Cadmium mit Verarbeitungsfaktoren von 39 und 34 geprüft
Die Durchführungsverordnung (EU) 2026/1306 der Kommission, veröffentlicht am 12. Juni 2026, lässt einen enzymatisch mit Rhamnogalacturonan-I-Domänen angereicherten Extrakt aus Karottentrester (NutriLeads B.V.) zu, unter anderem in Nahrungsergänzungsmitteln bis 1500 mg pro Tag für Personen über 3 Jahre, in Müsli bis 5000 mg/100 g und in Sahneimitaten bis 10 000 mg/100 g. Der Schutz der Daten des Antragstellers gilt bis zum 2. Juli 2031.
- Spezifikation in der Verordnung: Rhamnogalacturonan-I ≥ 70 %, Rhamnose ≥ 9 %, lösliche Ballaststoffe ≥ 60 %, Ballaststoffe insgesamt ≥ 70 %, freie Zucker ≤ 3 %, Feuchte ≤ 7 %, Wasseraktivität < 0,6; Blei und Cadmium ≤ 1,0 mg/kg, Arsen und Quecksilber ≤ 0,1 mg/kg, Perchlorat ≤ 0,05 mg/kg; TAMC ≤ 1 × 10³ KBE/g, B. cereus und Enterobakterien < 1 × 10² KBE/g, sulfitreduzierende Anaerobier < 30 KBE/g.
- Die Ballaststoffe insgesamt wurden mit AOAC 991.43 (8 Chargen, 59,9–71,0 %) und AOAC 2017.16 (10 Chargen, 73,7–83,7 %) bestimmt, freie Zucker mit HPAEC-PAD nach ISO 22184, Stärke mit AOAC 2014.10. Die EFSA wies darauf hin, dass AOAC 2017.16 Ballaststoffe aus galacturonsäurereichen Pektinen wegen unvollständiger Fällung in 78-prozentigem Ethanol zu niedrig erfasst; hier im Mittel um 7,6 %, die Massenbilanz nach Korrektur lag bei 91,6–100,1 %.
- Metalle und Elemente wurden mit ICP-MS (Hausmethode) bestimmt: Cadmium 0,09–0,95 mg/kg, Blei 0,15–0,84 mg/kg; Nitrat mit LC-DAD nach ASU L 26.00-1 (36,9–431 mg/kg). Gemäß Artikel 3 der Verordnung (EU) 2023/915 ermittelte der Antragsteller experimentell Verarbeitungsfaktoren von frischen Karotten zum Produkt: 39 für Blei und 34 für Cadmium.
- Die Mikrobiologie wurde mit AFNOR-Methoden (3M Petrifilm, Salmonellen in 50 g) geprüft, B. cereus nach ISO 7932 und sulfitreduzierende Anaerobier nach ISO 15213:2003. In der Stabilitätsstudie (18 °C, 50 % relative Feuchte, bis zu 2 Jahre) änderte sich die Molekulargewichtsverteilung der Polysaccharide nicht. Nahrungsergänzungsmittel sind nicht für Kinder unter drei Jahren bestimmt.