Salmonellen beim Geflügel in Deutschland 2025: Laut BfR wurden die EU-Ziele für die bekämpfungsrelevanten Serovare in allen Gruppen erreicht, bei Mastputen stieg der Anteil der Herden mit S. Enteritidis jedoch von 0,1 % auf 0,5 %
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) veröffentlichte am 1. Oktober 2026 seinen nationalen Bericht zum Salmonellen-Bekämpfungsprogramm 2025 auf Basis der Länderdaten aus betriebseigenen Kontrollen und amtlicher Überwachung. Der Anteil Salmonella-positiver Herden stieg bei Zuchthühnern, Masthähnchen sowie Zucht- und Mastputen und sank bei Legehennen.
- Bei Legehennen wurden 6.729 Herden untersucht; Salmonellen wurden in 71 nachgewiesen (1,1 % gegenüber 1,5 % im Jahr 2024), S. Enteritidis oder S. Typhimurium in 42 (0,6 %) bei einem EU-Zielwert von 2 %. Bei Masthähnchen waren 298 von 20.351 Herden positiv (1,5 % gegenüber 1,3 %), bekämpfungsrelevante Serovare in 11 Herden (0,05 %); S. Infantis wurde nur noch in 3 Herden gefunden, nach 32 im Jahr 2022.
- Bei Zuchthühnern (775 Herden) wurden in 9 Herden (1,2 %) Salmonellen nachgewiesen, davon in 4 eines der fünf bekämpfungsrelevanten Serovare (0,5 %) — nach 2 Herden ohne solche Serovare im Vorjahr. Das BfR stellt fest, dass in dieser Gruppe erstmals seit mehreren Jahren wieder bekämpfungsrelevante Serovare nachgewiesen wurden.
- Bei Mastputen (4.151 Herden) traten Salmonellen in 45 Herden (1,1 %) auf, S. Enteritidis oder S. Typhimurium in 27 (0,7 %). Bei Zuchtputen wurde S. Typhimurium in 1 von 83 Herden (1,2 %) nachgewiesen, also über 1 %; das Ziel gilt dennoch als erreicht, weil bei weniger als 100 untersuchten Herden eine positive Herde zulässig ist.
- Diese Regel steht in Artikel 1 der Verordnung (EU) Nr. 1190/2012: Das Unionsziel für Puten beträgt höchstens 1 % positive Herden für S. Enteritidis und S. Typhimurium (einschließlich der monophasischen Variante 1,4,[5],12:i:-), in Mitgliedstaaten mit weniger als 100 Herden höchstens eine positive Herde pro Jahr. Nach der konsolidierten Fassung erfolgt der Nachweis von Salmonella spp. gemäß EN ISO 6579-1.