🇨🇿 Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. PL
Potraviny a nápoje
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. je laboratoř akreditovaná ČIA pod číslem 1309.2 (Brno, Česko). Rozsah akreditace zahrnuje 52 zkušebních metod v oblastech: Potraviny a nápoje. Předmětem zkoušek jsou mimo jiné: Slad, Zrniny, Slad, sladina, Sladina.
Ve zkratce
- Číslo akreditace: ČIA 1309.2
- Metod v rozsahu: 52
- Druhů předmětů zkoušek: 19
- Město: Brno, Česko
- Platí do: 15-05-2029
- Číslo akreditace
- 1309.2
- Akreditační orgán
- ČIA
- Adresa
- Mostecká 971/7, 614 00 Brno
- Město
- Brno, Česko
- Útvar
- Analytická zkušební laboratoř - Sladařský ústav Brno
- Platí do
- 15-05-2029
Co tato laboratoř zkouší (19)
- Slad — 7 metod
- Zrniny — 7 metod
- Slad, sladina — 6 metod
- Sladina — 5 metod
- Sladina, mladina, pivo — 3 metody
- Zrniny, slad — 3 metody
- Ječmen — 2 metody
- Ječmen, slad — 2 metody
- Meziprodukty výroby piva, pivo, nealkoholické nápoje a víno — 2 metody
- Potraviny rostlinného původu, nápoje — 2 metody
- Speciální slad, sladina — 2 metody
- Zrniny, slad, chmel, filtrační křemelina — 2 metody
- Zrniny, slad, olej — 2 metody
- Zrniny, slad, sladina, mladina, pivo — 2 metody
- Osivo — 1 metoda
- a 4 dalších
Údaje o osvědčení
- Datum osvědčení
- 30.09.2025
Rozsah akreditace — zkušebních metod (52)
| Č. | Předmět zkoušky | Metodika / parametry | Technika | Referenční dokument | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zkušební metody | |||||
| 1 | Zrniny | Identifikace odrůdy metodou gelové elektroforézy Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0110 (EBC 3.12) | ||
| 2 | Ječmen | Stanovení hmotnostních frakcí gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0210 (EBC 3.11.1) | ||
| 3 | Ječmen | Stanovení hmotnostních frakcí, obsahu příměsí a nečistot gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0220 (ČSN 461100-5) | ||
| 4 | Slad | Třídění sladu gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0230 (EBC 4.22) | ||
| 5 | Slad | Stanovení obsahu příměsí a nečistot gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0300 (PSA 3.4.5) | ||
| 6 | Zrniny, slad | Stanovení chlormekvátu a mepikvátu metodou LC-MS Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 4100 (ČSN EN 15055) | ||
| 7 | Ječmen, slad | Stanovení objemové hmotnosti gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0500 (MEBAK III, R-200.10.020) | ||
| 8 | Ječmen, slad | Stanovení hmotnosti tisíce zrn gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0600 (EBC 3.4; EBC 4.4) | ||
| 9 | Zrniny | Stanovení energie klíčení: metoda BRF vizuálně Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0710 (EBC 3.6.2) | ||
| 10 | Zrniny | Stanovení klíčivosti peroxidem vodíku vizuálně Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0720 (EBC 3.5.2) | ||
| 11 | Zrniny | Stanovení procenta a indexu klíčení vizuálně Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0730 (EBC 3.7) | ||
| 12 | Zrniny | Stanovení rychlosti klíčení vizuálně Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0740 (ČSN 461011-14; EBC 3.6.2) | ||
| 13 | Zrniny, slad, sladina, mladina, pivo | Stanovení obsahu dusíkatých látek metodou podle Kjeldahla dusíkaté látky v sušině (výpočtem), celkový dusík v sušině (výpočtem), rozpustné dusíkaté látky (výpočtem), rozpustný dusík (mg/100g) (výpočtem), rozpustný dusík (mg/100ml) (výpočtem), Kolbachovo číslo (výpočtem) Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2240 (EBC 3.3.1; EBC 4.3.1; EBC 4.9.1) | ||
| 14 | Slad | Stanovení moučnatosti farinatomem vizuálně Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0900 (MEBAK I 3.1.3.5.1) | ||
| 15 | Slad | Stanovení friability, sklovitosti a homogenity friabilimetrem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1000 (EBC 4.15) | ||
| 16 | Zrniny, slad | Stanovení hmotnostních frakcí šrotu na Pfungstatském prosévadle gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1100 (MEBAK II 1.1.1) | ||
| 17 | Zrniny, slad | Stanovení obsahu vody gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1200 (EBC 3.2; EBC 4.2) | ||
| 18 | Slad, sladina | Stanovení extraktu denzitometricky (Kongresní sladina) Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1310 (EBC 4.5.1) | ||
| 19 | Slad, sladina | Stanovení rozdílu extraktů denzitometricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1320 (EBC 4.5.2) | ||
| 20 | Speciální slad, sladina | Stanovení extraktu denzitometricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1330 (EBC 5.2) | ||
| 21 | Slad, sladina | Stanovení relativního extraktu denzitometricky při 45 °C Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1340 (MEBAK I 3.1.4.11) | ||
| 22 | Slad, sladina | Stanovení extraktu denzitometricky při 65 °C Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1350 (EBC 4.6) | ||
| 23 | Sladina | Stanovení vůně a čirosti senzoricky a doby stékání Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1400 (EBC 4.5.1) | ||
| 24 | Sladina | Stanovení doby zcukření vizuálně Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1500 (EBC 4.5.1) | ||
| 25 | Slad, sladina | Stanovení barvy vizuálně komparátorem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1610 (EBC 4.7.2) | ||
| 26 | Speciální slad, sladina | Stanovení barvy vizuálně komparátorem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1620 (EBC 5.6) | ||
| 27 | Zrniny | Stanovení porostlosti číslem poklesu chronometricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 0750 (ČSN EN ISO 3093) | ||
| 28 | Slad, sladina | Stanovení barvy po povaření vizuálně komparátorem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1710 (EBC 4.19) | ||
| 29 | Slad | Stanovení diastatické mohutnosti analyzátorem SFA s fotometrickým detektorem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1800 (EBC 4.12) | ||
| 30 | Sladina | Stanovení viskozity viskozimetrem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1900 (EBC 4.8) | ||
| 31 | Sladina | Stanovení pH potenciometricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2000 (MEBAK III R-205.06.040) | ||
| 32 | Sladina | Stanovení dosažitelného stupně prokvašení denzitometricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2110 (Vrtělová, H., Doležalová, A., Trkan, M.: Kvasny Prum 17, 1971, s. 10-13) | ||
| 33 | Slad | Stanovení obsahu alfa-amylasy analyzátorem SFA s fotometrickým detektorem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2520 (EBC 4.13) | ||
| 34 | Potraviny rostlinného původu, nápoje | Stanovení obsahu akrylamidu metodou GC-MS Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3700 (E. Tareke, P. Rydberg, P. Karlsson, S. Eriksoon, M. Törnqvist, J. Agric. Food Chem. 2002, 50, 4998.) | ||
| 35 | Sladina, mladina, pivo | Stanovení obsahu alfa-aminodusíku ninhydrinovou metodou analyzátorem SFA s fotometrickým detektorem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2320 (EBC 4.10) | ||
| 36 | Zrniny, slad, sladina, mladina, pivo | Stanovení obsahu beta-glukanů analyzátorem SFA s fluorescenčním detektorem Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2410 (ČSN 560187-1; EBC 8.13.2) | ||
| 37 | Zrniny, slad, olej | Stanovení reziduí pesticidů metodou LC-MS Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3800 (ČSN EN 15662) | ||
| 38 | Slad | Stanovení modifikace a homogenity: Calcofluorovou metodou fotometricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2700 (EBC 4.14) | ||
| 39 | Slad, pivo, nápoje | Stanovení obsahu šťavelanů izotachoforézou Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 2800 (Offizorz, P., Krüger, E., Rubach, K.: Machr. Brauwiss. 37, 1984, s. 168) | ||
| 40 | Slad, sladina, mladina, pivo | Stanovení obsahu dimethylsulfidu metodou GC-FPD a jeho prekurzorů výpočtem z naměřených hodnot Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3000 (EBC 9.39; MEBAK III R-200.29.153) | ||
| 41 | Sladina, mladina, pivo | Stanovení obsahu gliadinu metodou ELISA a lepku výpočtem z naměřených hodnot Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3600 (RIDASCREEN Gliadin competitive R7021; Nařízení komise EU 828/2014) | ||
| 42 | Zrniny | Stanovení výtěžnosti sladování mikrosladovací zkouškou gravimetricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3200 (MEBAK III R-110.00.008) | ||
| 43 | Osivo | Stanovení namořenosti metodou GC-FID tebuconazol difenoconazol triticonazol fludioxonil carboxin fuberidazol cyproconazol triadimenol imidacloprid prochloraz metalaxyl-M thiametoxam ipconazol beta-cyfluthrin fluxapyroxad cypermethrin tefluthrin Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3302 (metodiky firem Bayer AG; Syngenta) | ||
| 44 | Zrniny, slad, chmel, filtrační křemelina | Stanovení mykotoxinů metodou LC-MS aflatoxin B1 aflatoxin B2 aflatoxin G1 aflatoxin G2 deoxynivalenol deoxynivalenol-3-glukosid zearalenon fumonisin B1 fumonisin B2 T-2 toxin HT-2 toxin nivalenol ochratoxin A aflatoxin B1, B2, G1, G2 a jejich suma výpočtem z naměřených hodnot (výpočtem), fumonisin B1, B2 a jejich suma výpočtem z naměřených hodnot (výpočtem), T-2, HT-2 toxin a jejich suma výpočtem z naměřených hodnot (výpočtem) Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3400 (ČSN EN 17279) | ||
| 45 | Meziprodukty výroby piva, pivo, nealkoholické nápoje a víno | Stanovení mykotoxinů metodou LC-MS aflatoxin B1 aflatoxin B2 aflatoxin G1 aflatoxin G2 deoxynivalenol deoxynivalenol-3-glukosid zearalenon fumonisin B1 fumonisin B2 T-2 toxin HT-2 toxin nivalenol ochratoxin A aflatoxin B1, B2, G1, G2 a jejich suma výpočtem z naměřených hodnot (výpočtem), fumonisin B1, B2 a jejich suma výpočtem z naměřených hodnot (výpočtem), T-2, HT-2 toxin a jejich suma výpočtem z naměřených hodnot (výpočtem) Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3410 (ČSN EN 17279) | ||
| 46 | Zrniny, slad, chmel, filtrační křemelina | Stanovení ochratoxinu A (OTA) a patulinu metodou UPLC s FLR a PDA detekcí Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3500 (Lopez-Diaz, T. M., Flannigan, B.: International Journal of Food Mikrobiology, 35, 1987, s. 129-136) | ||
| 47 | Meziprodukty výroby piva, pivo, nealkoholické nápoje a víno | Stanovení ochratoxinu A (OTA) a patulinu metodou UPLC s FLR a PDA detekcí Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3510 (Lopez-Diaz, T. M., Flannigan, B.: International Journal of Food Mikrobiology, 35, 1987, s. 129-136) | ||
| 48 | Sladina, mladina, pivo | Stanovení čirosti (zákalu) nefelometricky Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 1410 (EBC 9.29) | ||
| 49 | Zrniny, slad, olej | Stanovení reziduí pesticidů metodou GC-MS Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 3900 (ČSN EN 15662) | ||
| 50 | Zrniny, slad, meziprodukty výroby piva, pivo, nápoje na bázi piva | Stanovení glyfosátu metodou LC-MS Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 4000 (Demonte, L. D. et al.Science of the TotalEnvironment, 2018, 645, 34-43) | ||
| 51 | Zrniny, slad, cereální výrobky, krmivo, krmné směsi | Stanovení námelových alkaloidů metodou LC-MS a jejich sumy výpočtem z naměřených hodnot ergokornin ergokorninin ergokristin ergokristinin ergokryptin ergokryptinin ergometrin ergometrinin ergosin ergosinin ergotamin ergotaminin a jejich suma výpočtem z naměřených hodnot (výpočtem) Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 4200 (Boško, R. et al. Food Anal. Methods, 17, 2024, s. 787-794) | ||
| 52 | Potraviny rostlinného původu, nápoje | Stanovení 3-chlorpropan-1,2- diolu (3-MCPD) metodou GC-MS Regulovaná oblast: Zkoušky |
SOP 4300 (Mikulíková, R. et al. Kvasny Prum 64(1), 2018, s. 6-9) | ||
Referenční normy (107)
Boško, R. et al. Food Anal. Methods, 17, 2024, s. 787-794
Demonte, L. D. et al.Science of the TotalEnvironment, 2018, 645, 34-43
E. Tareke, P. Rydberg, P. Karlsson, S. Eriksoon, M. Törnqvist, J. Agric. Food Chem. 2002, 50, 4998.
EBC 3.11.1
EBC 3.12
EBC 3.2
EBC 3.3.1
EBC 3.4
EBC 3.5.2
EBC 3.6.2
EBC 3.7
EBC 4.10
EBC 4.12
EBC 4.13
EBC 4.14
EBC 4.15
EBC 4.19
EBC 4.2
EBC 4.22
EBC 4.3.1
EBC 4.4
EBC 4.5.1
EBC 4.5.2
EBC 4.6
EBC 4.7.2
EBC 4.8
EBC 4.9.1
EBC 5.2
EBC 5.6
EBC 8.13.2
EBC 9.29
EBC 9.39
Lopez-Diaz, T. M., Flannigan, B.: International Journal of Food Mikrobiology, 35, 1987, s. 129-136
MEBAK I 3.1.3.5.1
MEBAK I 3.1.4.11
MEBAK II 1.1.1
MEBAK III R-110.00.008
MEBAK III R-200.29.153
MEBAK III R-205.06.040
MEBAK III, R-200.10.020
Mikulíková, R. et al. Kvasny Prum 64(1), 2018, s. 6-9
Nařízení komise EU 828/2014
Offizorz, P., Krüger, E., Rubach, K.: Machr. Brauwiss. 37, 1984, s. 168
PSA 3.4.5
RIDASCREEN Gliadin competitive R7021
SOP 0110
SOP 0210
SOP 0220
SOP 0230
SOP 0300
SOP 0500
SOP 0600
SOP 0710
SOP 0720
SOP 0730
SOP 0740
SOP 0750
SOP 0900
SOP 1000
SOP 1100
SOP 1200
SOP 1310
SOP 1320
SOP 1330
SOP 1340
SOP 1350
SOP 1400
SOP 1410
SOP 1500
SOP 1610
SOP 1620
SOP 1710
SOP 1800
SOP 1900
SOP 2000
SOP 2110
SOP 2240
SOP 2320
SOP 2410
SOP 2520
SOP 2700
SOP 2800
SOP 3000
SOP 3200
SOP 3302
SOP 3400
SOP 3410
SOP 3500
SOP 3510
SOP 3600
SOP 3700
SOP 3800
SOP 3900
SOP 4000
SOP 4100
SOP 4200
SOP 4300
Syngenta
Vrtělová, H., Doležalová, A., Trkan, M.: Kvasny Prum 17, 1971, s. 10-13
metodiky firem Bayer AG
ČSN 461011-14
ČSN 461100-5
ČSN 560187-1
ČSN EN 15055
ČSN EN 15662
ČSN EN 17279
ČSN EN ISO 3093