🦠 装有水果、蔬菜和蔬菜肉类制品的密封容器（金属罐和玻璃容器）的密封性——使用真空干燥器的两种方法和浸水试验，附结果判定，PN-90/A-75052/02（已废止标准）

微生物 PN-90/A-75052/02

概述

该标准的内容。PKN目录卡上的范围，全文（我们的翻译）：“规定了金属罐容器和玻璃容器的密封性试验。描述了使用真空干燥器的两种试验方法以及浸水试验。给出了结果判定”（目录卡上末尾没有句号）。该标准属于1990年PN-A-75052系列“水果、蔬菜和蔬菜肉类制品——微生物检验方法”（第01–20分册）。我们没有该标准的文本；条款编号仅从认可范围中得知。

状态（目录卡状态截至2026年9月30日）。PN-A-75052-02:1990（波兰语版）目录卡带有“已废止”标题：发布日期1990-11-13，“废止日期：2011-11-23”，2页，价格组A，食品、农业和林业部门，KT 38水果和蔬菜制品技术委员会，ICS 07.100.30，“替代：PN-A-75052:1980 - 波兰语版”；没有“被替代为”栏。PKN检索“PN-A-75052”（2026年9月30日）：PN-A-75052:1980——“已废止并被替代为”1990年的各分册，PN-A-75052:1966——“已废止并被替代为PN-A-75052:1980”，而1990年系列中所有可见的分册（包括本分册）都带有“已废止”标签且没有替代标准。简而言之：该标准于2011年11月23日废止；由什么替代——PKN目录没有说明；对结果而言，改变的是参考文件的状态，而不是方法本身。

有多少实验室、以何种形式（认可范围数据库副本，数据截至2026年9月17日，2026年9月30日读取）。10家实验室的10条记录——与现行PCA文件中的单元格数量相同。标准号的写法：“PN-90/A-75052/02”——AB 370（第2.2.2和2.2.3条）、AB 444、AB 532、AB 705、AB 1042（不含第2.2.3和2.2.4条）；“PN -90/A-75052/02 pkt. 2.2.2”（带空格）——AB 1087；“PN-90/A-75052.02 z wyłączeniem p. 2.2.4”——AB 492；“PN-A-75052-02:1990”——AB 076和AB 079；“PN-A-75052-2:1990 z wyłączeniem pkt. 2.2.3 i pkt. 2.2.4”——AB 1033。“实验室”标签页查找以“PN-90/A-75052/02”开头的写法，将显示5家实验室：AB 370、AB 444、AB 532、AB 705、AB 1042；在“PN-A-75052-02”下——2家，在“PN-A-75052-2”、“PN -90/A-75052/02”和“PN-90/A-75052.02”下——各1家；已于2026年9月30日在生产服务器labcoda.pl上用该标签页的查询核对——数字与副本相同。PCA网站上的现行认可范围（2026年9月30日读取，版本日期为2025年4月3日至2026年8月4日）：所有项目均在有效版本中，均未暂停。

测定量和对象。测定量名称：密封性（AB 076、AB 079）、容器密封性（AB 370）、密封容器的密封性（AB 444、AB 492、AB 705）、罐头密封性（AB 532、AB 1042、AB 1087）、容器的密封性（AB 1033）。技术：真空法——全部10家。对象：水果、蔬菜和蔬菜肉类制品或罐头——9家实验室；AB 076——仅限装于金属容器中的蔬菜和蔬菜肉类罐头；AB 1033和AB 1042——装于金属罐容器中。这些项目没有数值范围。标准的哪些条款对应哪种方法，我们不知道：实验室引用第2.2.2和2.2.3条（AB 370）或仅第2.2.2条（AB 1087），排除第2.2.4条（AB 492）或第2.2.3和2.2.4条（AB 1033、AB 1042）。

与本标准并列的方法。在同样这10家实验室中，肉类罐头的密封性按PN-A-82055-4检验（12条记录；共13家实验室），其中7家还按PN-A-86732（多数为第2.3.10条）检验鱼类罐头的密封性（共9家实验室；AB 492和AB 532未写条款）；这两项标准在知识库中都有单独条目，按PN-A-75052-03进行的罐头保温试验稳定性也是如此。按国防标准NO-89-A201、NO-89-A202、NO-89-A203和NO-89-A208（第4.7条）检验罐头密封性的有AB 076、AB 1042和AB 1138；AB 1138检验水果、蔬菜和蔬菜肉类制品罐头时仅依据NO-89-A202:2015第4.7条，不使用本标准。

容易得到表面正确结果的地方。第一——状态：引用PN-A-75052-02的报告所依据的文件已于2011年11月23日废止且没有替代标准——必须注明这一点。第二——哪种方法：该标准有三种检验方式（两种使用真空干燥器，另一种为浸水），而各实验室排除的条款不同——不注明条款的结果无法说明是用哪种方法得到的。第三——对象：该标准涉及装于金属罐和玻璃容器中的水果、蔬菜和蔬菜肉类制品；对于肉类和鱼类罐头，实验室引用其他标准（PN-A-82055-4、PN-A-86732）。第四——标准号写法：五种写法使得按其中一种检索时会漏掉部分实验室。

我们不提供的内容。我们没有该标准的文本——不提供三种方法中任何一种的步骤（真空度、时间、容器数量）、第2.2.2–2.2.4条的内容、评价标准或结果判定。目录卡仅给出波兰语标题——条目标题中的英语标题是我们的翻译。

方法原理

根据PKN目录卡，密封容器（金属罐或玻璃容器）的密封性用两种使用真空干燥器的方法之一或将容器浸入水中进行检查，并按标准判定结果。各实验室的认可范围中为真空法。细节不提供——我们没有该标准的文本。

应用领域

• 装于密封容器中的罐头以及水果、蔬菜和蔬菜肉类制品——在10家实验室的认可范围中，均采用真空法
• 金属罐和玻璃容器的密封性检查——依据PKN目录卡上的范围

关键参数

标准

标准编号

PN-A-75052-02:1990 (wersja polska)

标准名称（波兰语）

Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne — Metody badań mikrobiologicznych — Badanie szczelności opakowań hermetycznie zamkniętych

标准名称（英语）

Fruit, vegetable and vegetable-meat products — Microbiological test methods — Testing the tightness of hermetically sealed containers

分步操作程序

1. 状态

   PN-A-75052-02:1990已于2011-11-23废止，PKN目录中没有替代标准（目录卡状态截至2026年9月30日）——须在报告中注明。

2. 方法选择

   在干燥器中的真空法（两种变体）或浸水——在报告中注明标准条款；步骤不提供。

3. 评价

   按标准判定结果——判据不提供。

所需设备与仪器

职业健康与安全

• 该检验没有特殊的化学危害——使用真空（干燥器）和玻璃容器时需小心
• 实质性提示：该标准已于2011年11月23日废止且无替代标准；各实验室排除的条款不同——报告必须注明所用方法

常见问题