🦠 沙门氏菌属纯培养物的血清分型——技术报告 ISO/TR 6579-3 的指南

微生物学 ISO/TR 6579-3

概述

本标准的内容。这是 ISO 技术报告（ISO 网站称之为「Technical Report」），而不是国际标准。ISO 网站上的说明，全文：「ISO/TR 6579-3:2014 gives guidance on the procedure for serotyping Salmonella serovars and is applicable to the serotyping of pure cultures of Salmonella spp., independent of the source from which they are isolated.」——该报告为沙门氏菌血清型的分型程序提供指南，适用于沙门氏菌属纯培养物的血清分型，与其分离来源无关。标题将其归入 ISO 6579 系列「食品链微生物学——沙门氏菌检测、计数和血清分型的水平方法」；第 1 部分（检测）在本知识库中另有条目——PN-EN ISO 6579-1。条目标题中的波兰文标题是我们对英文标题的翻译。

状态（ISO 网站状态截至 2026-09-29）。ISO 网站：「Published」，第 1 版，2014-07 出版（60.60 阶段，日期 2014-07-08），33 页，委员会 ISO/TC 34/SC 9，ICS 07.100.30，英文版和法文版。最后阶段为 90.93「International Standard confirmed」，日期 2019-07-12，并有一句「This publication was last reviewed and confirmed in 2019. Therefore this version remains current.」PKN 目录检索（2026-09-29）对「6579-3」的回答是「Brak wyników wyszukiwania」（无检索结果），对「ISO/TR 6579」只显示该系列的标准：PN-EN ISO 6579-1:2017-04 及修改单 A1:2020-09、较早版本，以及 PN-EN ISO 6579-4:2025-07（英文版；「第 4 部分：用聚合酶链式反应（PCR）鉴定单相鼠伤寒沙门氏菌 (1,4,[5],12:i:-)」）。ISO/TR 6579-3 没有波兰文版——实验室援引的是 ISO 文件。在我们的范围副本中，尚无实验室援引第 4 部分。

多少家实验室、以何种写法（认可范围数据库副本，数据截至 2026-09-17，读取于 2026-09-28）。编号 6579-3 的全部记载：35 家实验室的 69 个项目，全部为波兰实验室。写法：「ISO/TR 6579-3:2014」——25 家实验室（34 个项目）；不带年份的「ISO/TR 6579-3」——AB 343、AB 400、AB 437、AB 620、AB 770、AB 1029、AB 1088 和 AB 1455（22 个项目）；不带斜杠的「ISO TR 6579-3:2014」——AB 1009、AB 1908 和 AB 1972；「ISO/TR 6579-3:2014-07」——AB 559；带空格的「ISO/TR 6579-3: 2014」——AB 429；「ISO/TR 6579-3:2014 (E)」——AB 958。AB 620 的一个项目在副本中有粘连在编号上的脚注（「ISO/TR 6579-32)」）。「实验室」标签页检索以「ISO/TR 6579-3」开头的记载，将显示 9 家实验室（AB 400、AB 429、AB 485、AB 510、AB 517、AB 531、AB 606、AB 1088、AB 1455）——已于 2026-09-29 在 labcoda.pl 生产服务器上用该标签页的查询核实：9；以「ISO TR 6579-3」检索——2 家（AB 1908、AB 1972）。其余实验室把该报告写在 PN-EN ISO 6579-1 之后的同一串文字中，不在标签页范围内。

PCA 现行范围（读取于 2026-09-29，版本日期 2023-11-14 至 2026-09-10）。该报告出现在 34 家实验室的有效范围中；没有项目被暂停。例外：AB 434 在我们的副本中有两个项目（PN-EN ISO 6579-1 与 ISO/TR 6579-3，初级生产阶段样品），而其有效范围（2026-04-03 第 26 版）如今只包括旋毛虫检测——其中没有沙门氏菌项目。参考文件的完整记载已与 PCA 文件比对：AB 598 范围（2026-07-30 第 36 版）中生禽肉一行有三份文件——PN-EN ISO 6579、White-Kauffmann-Le Minor 表和 ISO/TR 6579-3——而在我们的副本中缺少该报告；AB 510 和 AB 598 的 PN-EN ISO 6579-1 附有「z wyłączeniem załącznika D」（不含附录 D）字样。

援引它的用途。与 PN-EN ISO 6579-1（通常连同修改单 A1:2020-09）写在同一项目中——副本中 31 家实验室（有效范围中 30 家，不含 AB 434；AB 437 和 AB 606 记为不带部分编号的「PN-EN ISO 6579」），用于以培养法并经生化和血清学确认的「沙门氏菌属的存在与鉴定」：初级生产阶段样品和动物生物材料（粪便、拭子、垫料、灰尘、器官）——25 家实验室，食品——12 家，饲料——10 家。在方法描述中写明肠炎沙门氏菌（Salmonella Enteritidis）和鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）血清型的有 10 家实验室（AB 079、AB 313、AB 343、AB 400、AB 485、AB 510、AB 562、AB 1009、AB 1029、AB 1455）。不与 PN-EN ISO 6579-1 同列的有四家实验室：用于菌株和分离株——AB 485（「肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌的鉴定」，生化和血清学试验）、AB 531（「沙门氏菌血清型鉴定」，血清学方法，附 Kauffmann-White-Le Minor 表）和 AB 601（「沙门氏菌属杆菌的鉴定」，生化和血清学方法，附该表）；AB 770 在六组基质中以玻片凝集法进行「沙门氏菌属的血清学鉴定」，附程序 PB-06「依据 Kauffmann White-Le Minor 表和 ISO/TR 6579-3」。AB 400 两类项目都有——初级生产阶段样品与 PN-EN ISO 6579-1 同列，菌株则单独援引该报告（「沙门氏菌血清型鉴定」）。

与本标准并列。White-Kauffmann-Le Minor 表（范围中通常带年份 2007；AB 1415：「wyd. 9 z 2007」，即 2007 年第 9 版）在沙门氏菌项目中被 39 家实验室援引：与 ISO/TR 6579-3 同一项目——AB 531、AB 598、AB 601、AB 620、AB 770 和 AB 1951；在不含该报告的项目中——AB 379、AB 462、AB 465、AB 483、AB 486、AB 487、AB 526、AB 530、AB 537、AB 539、AB 540、AB 545、AB 546、AB 559、AB 578、AB 585、AB 598、AB 603、AB 604、AB 609、AB 614、AB 636、AB 657、AB 678、AB 819、AB 924、AB 1031、AB 1087、AB 1136、AB 1164、AB 1415、AB 1613、AB 1738 和 AB 1894。在不含本报告的项目的方法描述中写明沙门氏菌血清型或血清学鉴定的有 56 家实验室（其中 53 家任何地方都不援引它；血液中抗体检测不计在内）：食品、饲料、环境样品和菌株——33 家，附 PN-EN ISO 6579-1、该表或内部程序；人的粪便和拭子——24 家，附内部程序，这些程序部分依据 NIZP-PZH 和 KIDL 的方法学出版物（AB 1274 两类项目都有）。作为参照：192 家波兰实验室的范围中出现沙门氏菌（593 个项目），出现 6579 系列编号的有 121 家。

我们不提供的内容。我们没有该报告的文本——ISO 有售（33 页）。除 ISO 说明所述内容（沙门氏菌属纯培养物，与分离来源无关）外，我们不提供血清分型的过程、血清组合、结果的记录方式和对培养物的要求。

方法原理

据 ISO 说明，该报告为沙门氏菌血清型的分型程序提供指南，适用于沙门氏菌属纯培养物，与分离来源无关。在认可范围中，实验室将其与 PN-EN ISO 6579-1 一起用于鉴定经培养法（生化和血清学确认）培养出的沙门氏菌，对菌株和分离株则单独使用（血清学方法、玻片凝集）。血清分型的过程我们不提供——我们没有该报告的文本。

应用领域

• 初级生产阶段样品、食品和饲料中沙门氏菌属分离株的血清分型——31 家实验室的范围中与 PN-EN ISO 6579-1 一起援引
• 肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌血清型的鉴定——援引本报告的 10 家实验室在方法描述中写明
• 送检菌株和分离株的血清分型——AB 400、AB 485、AB 531、AB 601；玻片凝集法血清学鉴定——AB 770

关键参数

标准

标准编号

ISO/TR 6579-3:2014 (wydanie 1)

标准名称（波兰语）

Mikrobiologia łańcucha żywnościowego — Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella — Część 3: Wytyczne dotyczące serotypowania Salmonella spp.

标准名称（英语）

Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella — Part 3: Guidelines for serotyping of Salmonella spp.

分步操作程序

1. 文件状态

   ISO 网站：2014 年第 1 版，2019 年确认，「this version remains current」（读取于 2026-09-29）；PKN 目录中没有该报告。

2. 纯培养物

   对沙门氏菌属纯培养物进行血清分型，与分离来源无关（ISO 说明）。在范围中：按 PN-EN ISO 6579-1 检测得到的分离株或送检菌株。

3. 血清分型

   按报告的指南进行；在范围中——血清学方法，AB 770 为玻片凝集。过程我们不提供。

4. 结果

   沙门氏菌血清型；范围中写明的包括肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌。

所需设备与仪器

试剂、培养基与耗材

职业健康与安全

• 沙门氏菌属是致病菌——纯培养物须在微生物实验室中按其风险评估进行操作
• 专业提示：「实验室」标签页只显示援引该报告的 35 家实验室中的 9 家——其余实验室把它写在 PN-EN ISO 6579-1 之后的同一串文字中；完整名单见本说明

常见问题