🌾 小麦——杂质含量（筛分并分组），认可范围中还包括谷物中的麦角菌核，PN-R-74015

食品化学 PN-R-74015

概述

本标准的内容。PKN目录卡PN-R-74015:1994“范围”栏全文（由波兰语译出）：“方法原理是通过筛分分离杂质并对各组杂质进行分类。包含9个计算测定结果的公式。给出2个附录：有害和有毒种子辅助清单，以及储存谷物中不允许存在的害虫清单”。标题指的是小麦。目录卡只给出波兰语标题；本条目标题中的英文标题是我们的译文。

状态（PKN目录卡截至06.11.2026的状态）。目录卡“PN-R-74015:1994 - 波兰语版”带有“已撤销”标签和“撤销日期：01-10-2021”一行。目录卡没有“被替代为”和“替代”栏——目录未注明替代标准。版本：发布日期15-12-1994，5页，食品、农业和林业部门，技术机构KT 36谷物及谷物制品技术委员会，ICS 67.060。撤销不改变标准的内容；目录卡未说明应改用哪份文件进行检验。

有多少实验室、以何种形式引用（认可范围数据库副本，于02.11.2026从生产服务器更新，06.11.2026读取；现行PCA文件，06.11.2026读取）。带字母R的编号74015写法（编号前后紧邻处不得有数字）：7家波兰实验室共8个条目——AB 103（2个条目）、AB 311、AB 435、AB 515、AB 552、AB 562和AB 1275（各1个）；副本中没有带此编号的捷克实验室。全部写作“PN-R-74015:1994”，其中1个附有“pkt 2.4.1”（AB 435）。AB 775写作“PN-73/A-74015”的2个条目不计入——那是A系列中关于谷物制品的另一项标准（认可范围中：谷物制品和面包屑的细度，筛分重量法）。“实验室”标签页（“PN-R-74015”）在同一副本上得出相同结果：7家实验室，8个条目，不含AB 775。在这7家实验室的现行PCA认可范围文件中，该编号共出现8次——与副本相同。其中1个处于暂停状态：AB 103的条目“小麦籽粒——杂质含量 *) (0,001–20,3) %”位于带有脚注“应机构申请，认可范围中以粗斜体标注的部分自18.02.2026至17.02.2027暂停”的部分（18.02.2026第42版）；AB 103的另一个条目——(0,01–20,5) %——没有暂停标注。

实验室检测什么（数据库副本和PCA文件，完整条目）。重量法测定小麦籽粒中的杂质含量：(0,001–20,3) %和(0,01–20,5) %（AB 103，两个条目，第一个处于暂停）；(0,001–15,0) %，附杂质分组清单——麦角、破碎粒、瘪粒、不完善粒、虫蚀粒、其他谷物粒、有机外来物、无机外来物、有害和/或有毒种子、感染腥黑穗病的籽粒及麦角（AB 1275）。谷物中麦角菌核的含量，结果以g/kg计：(0,050–1,00) g/kg（AB 311）、(0,05–5,00) g/kg（AB 515）、谷物籽粒中(0,10–5,00) g/kg（AB 552）、(0,050–5,00) g/kg（AB 562）——重量法；谷物及谷物制品中(0,01–1,0) g/kg——目视和重量法，第2.4.1条，与PN-R-74110:1998/Ap1:1999第4.2.4.1条一起引用（AB 435）。7家实验室中有5家仅将该标准用于麦角——而且用于“谷物”，不仅限于小麦。

用于对照麦角结果的法规。欧盟委员会2023年4月25日关于食品中某些污染物最高限量的(EU) 2023/915号条例（欧盟官方公报L 119，2023年5月5日），附件I第1.8.1点——麦角菌核：除玉米和大米外的未加工谷物籽粒最高限量为0,2 g/kg（第1.8.1.1点），未加工黑麦籽粒为0,5 g/kg，“自2024年7月1日起为0,2”（第1.8.1.2点）。该限量“适用于在初加工前投放市场的未加工谷物籽粒”；若因麦角菌核而进行清理，谷物须先经过第一道清理工序；取样——依照(EC) No 401/2006号条例附件I第B点。该条例未引用PN-R-74015——其文本中没有任何波兰标准的编号。0,2 g/kg这一数值位于全部5家检测麦角的实验室的范围之内（下限从0,01到0,10 g/kg）。我们阅读的是该条例2023年公布时的文本；第1.8.1点此后是否被修改——我们未核查。

哪里容易得到看似正确的结果。第一——取样：对于麦角，法规要求依照(EC) No 401/2006号条例附件I第B点取样；以其他方式所取样品的结果只描述该样品，而不是对照0,2 g/kg进行评价的批次。标准本身取多少谷物进行测定——我们不提供，我们没有标准文本。第二——测量：在AB 1275的清单中，麦角是杂质分组之一，因此“杂质含量”的结果与仅麦角的结果是不同的数字；此外，杂质以%报告，麦角以g/kg报告——同一含量以%表示时数字小十倍（1 % = 10 g/kg），因此0,2 g/kg即0,02 %。第三——计算：根据目录卡，标准给出9个计算结果的公式，杂质被分为若干组（分组清单见AB 1275的认可范围）；籽粒被归入哪一组会改变该组的结果，而只给出一个“杂质含量”数字的条目（AB 103）看不出合计了哪些组——我们不提供公式和分组判定标准。第四——检测对象：标题指的是小麦，但实验室在“谷物”中测定麦角；对于黑麦，法规给出两个数值——0,5 g/kg和“自2024年7月1日起为0,2”——因此该日期之前检测报告中的黑麦结果所对照的数值与现在不同。第五——文件：PN-A-74015（AB 775）是关于谷物制品的另一项标准；不带系列字母的编号含义不明确。

我们不提供的内容。我们没有标准文本——PKN有偿提供（5页），我们也未在网上找到预览。我们不提供试样量、筛子和筛分方式、杂质分组的定义、9个公式、两个附录的内容、麦角菌核的分离方式以及第2.4.1条的内容。PKN目录中目前是否有现行的小麦杂质测定标准——我们未能确定：检索“pszenica zanieczyszczeń”的结果第一页（06.11.2026，50条）中没有，后续页面未阅读。PN-A-74015和PN-R-74110的目录卡我们未阅读——不提供其状态。我们未核查其他法规中对PN-R-74015的引用。

方法原理

根据标准目录卡：通过筛分从小麦试样中分离杂质，然后分到各个组；按标准给出的9个公式计算结果，附录帮助识别有害和有毒种子以及储存谷物中不允许存在的害虫。在认可范围中，与该标准并列的有：重量法（杂质含量以%计，AB 1275附分组清单）以及重量法或目视加重量法（麦角菌核以g/kg计）。我们不提供过程和公式——我们没有标准文本。

应用领域

• 小麦籽粒——重量法测定杂质含量，AB 1275附杂质分组清单（麦角、破碎粒、瘪粒、不完善粒、虫蚀粒、其他谷物粒、有机和无机外来物、有害或有毒种子、感染腥黑穗病的籽粒）
• 谷物——麦角菌核含量，以g/kg计，重量法或目视加重量法（AB 435认可范围中的第2.4.1条）
• 对照未加工谷物籽粒0,2 g/kg评价麦角结果——(EU) 2023/915号条例附件I第1.8.1点（该法规未引用本标准）

关键参数

标准

标准编号

PN-R-74015:1994

标准名称（波兰语）

Pszenica — Oznaczanie zanieczyszczeń

标准名称（英语）

Wheat — Determination of impurities

分步操作程序

1. 文件状态

   PKN目录卡：标准已于01-10-2021撤销，没有“被替代为”栏（目录卡状态截至06.11.2026）。系列字母R将其与PN-A-74015（谷物制品）区分开。

2. 取样

   对照法规评价麦角时：依照(EC) No 401/2006号条例附件I第B点取样（(EU) 2023/915号条例附件I第1.8.1点的要求）。我们不提供依照该标准进行测定的试样量。

3. 杂质的分离和分类

   根据目录卡：筛分并对各组杂质分类；认可范围中为重量法——AB 1275附分组清单，测定麦角时分离麦角菌核（AB 435认可范围中的第2.4.1条）。我们不提供筛子、过程和分组判定标准。

4. 计算和结果

   根据目录卡，按标准的9个公式计算结果（我们不提供）。认可范围中：杂质以%计，麦角菌核以g/kg计（1 % = 10 g/kg）；麦角结果与未加工谷物籽粒（不含玉米和大米）的0,2 g/kg进行比较。

所需设备与仪器

试剂、培养基与耗材

职业健康与安全

• 我们不描述危害和预防措施——我们没有标准文本，目录卡也未列出
• 专业提示：同一含量以%表示时，数字比以g/kg表示时小十倍——0,2 g/kg即0,02 %

常见问题