🍽️ 玻璃、微晶玻璃和搪瓷中溶出的铅与镉（食品接触）——PN-EN 1388-2

食品化学 PN-EN 1388-2

概述

这是什么检测——PKN目录卡上的范围全文：“Podano metodę badania dotyczącą oznaczania ołowiu i kadmu uwalnianego z wyrobów, których powierzchnie krzemianowe ze szkła, tworzywa ceramiczno-szklanego lub emalii przezroczystej, przeznaczone są do kontaktu z produktami spożywczymi. Wymagania niniejszej normy stosuje się również w odniesieniu do pojemników z emalią przezroczystą i do przemysłowych części wyposażenia przeznaczonego do kontaktu z produktami spożywczymi. Określono także metodę badania, dotyczącą oznaczania ołowiu i kadmu uwalnianego z obrzeża naczynia przeznaczonego do picia, które mogą być badane również tą metodą”［给出了测定玻璃、微晶玻璃材料或透明搪瓷硅酸盐表面拟与食品接触的制品中铅与镉溶出量的试验方法。本标准的要求也适用于带透明搪瓷的容器和拟与食品接触的工业设备部件。还规定了测定饮用器皿口缘中铅与镉溶出量的试验方法，口缘也可用该方法检测］。EN文本第1章称该方法为参考方法（reference method），并补充说陶瓷制品的口缘也可按该方法检测。

一对标准。陶瓷制品（瓷器、陶器、炻器——定义3.6）按第1部分PN-EN 1388-1检测（本数据库中的另一个条目）；第2部分涵盖玻璃、微晶玻璃和金属上的搪瓷，以及饮用器皿口缘。认可范围中，含本标准的21个条目中有17个同时列有PN-EN 1388-1。

何时不必检测（引言）。均质、无装饰、无釉的钠钙硅玻璃和硼硅玻璃以及微晶玻璃不使用含铅和镉的原料（例外是符合69/493/EEC指令的水晶玻璃）。溶出只可能来自杂质，通常低于FAAS的检出限——对于批量生产的钠钙硅玻璃或硼硅玻璃的无色、无装饰、无釉制品，按本标准进行检测“不必要”。定义3.9和3.10的注释也这样说：铅和镉在这些玻璃中只是痕量杂质，其溶出低于该方法的检出限。引言还提到84/500/EEC指令（附件I——铅和镉迁移检测的基本规则，附件II——作为分析方法的原子吸收光谱法）。

原理（第4章）。使硅酸盐表面在22 °C下与40 ml/l乙酸溶液接触24 h，以从制品或试样表面提取铅和镉；溶出的铅和镉用火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定。

试验溶液（5.2）：用量筒将(40 ± 1) ml冰乙酸（ρ = 1.05 g/ml，避光保存）加入500 ml水中，定容至1 l；须新鲜配制，数量足够整个系列的检测和分析使用。铅和镉储备溶液——各1000 mg/l，用试验溶液配制（或准确度相当的市售溶液）。水——蒸馏水或符合ISO 3696的3级水。

决定检测方式的定义（第3章）：饮用口缘——饮用器皿外表面从上边缘向下量取的20 mm宽环带；扁平制品——不能盛装或内部深度不超过25 mm的制品（也包括带搪瓷的器具、容器和热水器的试样）；深型制品——深度超过25 mm，但容量超过3 l的制品除外，后者属于贮存器皿；贮存器皿（贮罐）——容量至少3 l；搪瓷——在高于500 °C的温度下与金属熔合的玻璃质无机涂层；烹饪器具——在食品制备中受热的器具，包括蒸、煮、炖、烘烤或在微波炉中加热。

版本（PKN目录卡截至2026年9月25日的状态）。PN-EN 1388-2:2000——波兰语版，2000年12月7日发布，17页，KT 133包装技术委员会，引入EN 1388-2:1995 [IDT]，无“Wycofana”［已撤销］标题。EN 1388-2:1995由CEN/TC 194“食品接触器具”第3工作组编制；CEN于1995年10月4日批准。出版方（iTeh运营的CEN目录，2026年9月25日读取）：1995年10月12日发布；处于90.92阶段——复审后的决定：修订（征询期自2023年3月16日起，至2026年9月23日结束）。目前还没有新版本。

认可范围如何引用本标准。2026年9月25日在波兰认可范围数据库（1310家有条目的实验室）上的统计：16家实验室的21个条目；写法为“PN-EN 1388-2:2000”（18个）、不带年份的“PN-EN 1388-2”（1个），以及两种变形写法：带空格的“PN-EN 1388 -2:2000”和带短破折号的“PN-EN 1388–2:2000”。检测对象：非陶瓷制品的硅酸盐表面和口缘——常与陶瓷制品一起，一次为“Wyroby szklane przeznaczone do kontaktu z żywnością”［拟与食品接触的玻璃制品］；方法：铅和镉的迁移（也有“do płynu modelowego”［迁移至食品模拟物］）；技术：FAAS（21个中的19个），一次为ICP-MS。申报结果的单位为mg/l、mg/dm²、mg/件和mg/口缘。

“实验室”标签页的检索词：“PN-EN 1388-2”——14家实验室和19个条目，没有无关条目。标签页不会显示2家实验室（AB 054、AB 343），它们的写法带空格或带短破折号。较短的检索词“PN-EN 1388”能检索到全部16家，但会加入第1部分和另一项标准（PN-EN 13888-2）的条目，因此我们不用它。

我们不提供的内容。我们有出版方公开的EN 1388-2:1995文本片段（扫描件）：封面、目次、前言、引言和第1–5.3.2条。我们没有仪器（第6章）、制品和搪瓷试样的制备（第7–8章）、检测过程——包括口缘的检测（第9章）、结果表示（第10章）以及附录A。因此我们不提供注液和浸没的方式、温度允差和计算公式。标准也不含限量值——限量由法规规定。

方法原理

使制品的硅酸盐表面（玻璃、微晶玻璃、搪瓷）或饮用器皿的口缘在22 °C下与40 ml/l乙酸溶液接触24 h；用火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定所得浸出液中的铅和镉。

应用领域

• 拟与食品接触的玻璃、微晶玻璃和搪瓷制品
• 搪瓷容器和食品工业设备的搪瓷部件
• 饮用器皿口缘（距边缘20 mm的环带）——也包括陶瓷制品
• 批量生产的无色、无装饰钠钙玻璃和硼硅玻璃不必检测（标准引言）

关键参数

标准

标准编号

PN-EN 1388-2:2000 (wersja polska; wprowadza EN 1388-2:1995 [IDT])

标准名称（波兰语）

Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi — Powierzchnie krzemianowe — Oznaczanie ołowiu i kadmu uwalnianego z powierzchni krzemianowych wyrobów innych niż wyroby ceramiczne

标准名称（英语）

Materials and articles in contact with foodstuffs — Silicate surfaces — Part 2: Determination of the release of lead and cadmium from silicate surfaces other than ceramic ware

分步操作程序

1. 是否需要检测

   批量生产的无色、无装饰、无釉钠钙玻璃或硼硅玻璃——不必按本标准检测（引言）。陶瓷——按第1部分（PN-EN 1388-1）。

2. 试验溶液

   新鲜配制的40 ml/l乙酸，数量够整个系列使用。

3. 试样

   制品类型（扁平制品、深型制品、贮存器皿、饮用口缘、搪瓷试样）决定制备方式——第7–8章，我们不提供。

4. 接触

   表面与试验溶液接触。

   ⏱ 时间: 24 h • 🌡 温度: 22 °C

5. 测定

   用FAAS测定浸出液中的铅和镉；标准定义了校准曲线法和标准溶液包围法（3.23、3.25）。公式（第10章）我们不提供。

所需设备与仪器

试剂、培养基与耗材

职业健康与安全

• 铅和镉化合物（标准溶液）——有毒；戴手套，废物单独收集
• 冰乙酸——腐蚀性、易燃；稀释时将酸加入水中
• FAAS的乙炔—空气火焰——燃烧器上方设排风，检查气路气密性

常见问题