🍎 预期与食品接触的塑料总迁移试验条件和方法选择指南——试验类型（用食品模拟物的迁移试验、用异辛烷、95 % 乙醇和改性聚苯醚的替代试验、用挥发性介质的替代方法试验、萃取试验）、食品模拟物 A–D、按食品类型选择模拟物（表 1 和表 2）以及脂肪性食品的折减系数 2–5，PN-EN 1186-1

食品化学 PN-EN 1186-1

概述

本标准涵盖的内容。标准正文我们读的是 SIST EN 1186-1:2002 的 iTeh 样本（EN 1186-1:2002 英文文本）：从标题页经目录、前言、引言和第 1–5 章至第 6 章，含第 13 页表 2 至第 05.02 项（油脂）。样本之外的是表 2 和第 6 章其余部分，第 7 章（迁移试验、替代试验和替代方法试验的条件）、第 8 章（仪器）、第 9 章（样品和几何形状）、第 10 章（用脂肪性食品模拟物的方法）、第 11 章（精密度）、第 12 章（试验报告）以及附录 A–C 和 ZA。

依据 EN 1186-1:2002 文本（前言、引言、第 1–6 章、表 1–2 至 05.02）。本标准由 CEN/TC 194“食品接触器具”（秘书处 BSI）根据欧盟委员会和 EFTA 的委托制定；CEN 于 05.01.2002 批准，取代 ENV 1186-1:1994；前言建议试验前查阅最新指令，因当时欧盟关于食品接触塑料的立法尚不完整；EN 1186 系列包括第 2–15 部分（其中第 2 和 3 部分——在橄榄油和水性食品模拟物中全浸，第 4 和 5 部分——迁移池，第 6 和 7 部分——袋法，第 8 和 9 部分——制品灌装，第 13 部分——高温，第 14 部分——替代试验，第 15 部分——替代方法）。引言：没有适用于所有温度和模拟物的单一方法；第 1 部分就试验类型、条件和方法的选择提供建议，应在确定试验方案前通读全文；对大多数制品，第 2–9 部分适用；建议用有证参考样品验证程序并参加能力验证。范围（1）：预期与食品接触的塑料向食品模拟物和试验介质总迁移的条件和方法选择指南。术语（3）：包括成品、样品、试样、试片；食品模拟物；迁移试验；替代试验（迁移试验不可行时，在约定条件下使用试验介质）；试验介质——异辛烷、95 % 乙醇水溶液、改性聚苯醚（MPPO）；替代方法试验（用挥发性介质代替脂肪性食品模拟物）；萃取试验（在严苛条件下用萃取能力很强的介质）；总迁移——转移到食品模拟物或介质中的物质质量；折减系数——对某些脂肪性食品使用的 2 至 5 的数值，用以考虑模拟物更强的萃取能力；袋、反向袋、迁移池；重复性 r 和再现性 R（概率 95 %）。试验类型（4）：迁移——在约定条件下用食品模拟物；替代——当用脂肪性模拟物的试验在技术上不可行时（如干扰、油萃取不完全、塑料质量不稳定、过度吸收脂肪、组分与脂肪反应）：使用全部介质，每种用新试样，折减系数 2–5，合规判定取最高结果；用挥发性介质的替代方法试验——在比对试验中结果等于或高于用脂肪性模拟物的迁移试验，且经折减后不超过限量时允许使用，否则须进行迁移试验；萃取试验——在科学上公认其结果等于或高于用模拟物 D 时可用。模拟物和介质（5）：A——蒸馏水或同等质量的水，B——3 %（w/v）乙酸（每 1 l 含 30 g 乙酸），C——10 %（v/v）乙醇（酒精度高于 10 % 的饮料用浓度相近的乙醇）；水性模拟物蒸干并在 105–110 °C 干燥后不挥发残留须低于 5 mg/l；D——精制橄榄油作为“参比模拟物 D”，可用规格标准化的合成甘油三酯混合物、葵花籽油或玉米油代替（附录 A）。模拟物选择（6）：按注，指令 85/572/EEC 规定 15 % 乙醇为模拟物 C，已被指令 97/48/EC 的 10 % 乙醇取代；用于接触各类食品的制品——用模拟物 B、C 和 D，不用折减系数，若用橄榄油以外的模拟物 D 超出限量——技术可行时须用橄榄油确认；表 1——一般标示时的选择（如仅水性食品——A，酸性——B，含酒精——C，脂肪性——D，所有脂肪性、含酒精和酸性——D、C 和 B）；表 2——食品清单，以“X”标示模拟物，附折减系数（如 X/5、X/3、X/2），“X(a)”——pH 高于 4,5 用模拟物 A，pH 4,5 或以下用模拟物 B；具体条目优先于一般条目。

状态（截至 03.10.2026）。PKN 检索（检索词“PN-EN 1186-1”，03.10.2026）显示 PN-EN 1186-1:2005（波兰文版，“引入：EN 1186-1:2002 [IDT]”）无废止注明，以及已废止的 PN-EN 1186-1:2003（英文版，被 PN-EN 1186-1:2005 取代）；其余为该系列第 10–15 部分（包括已废止并被 PN-EN 1186-3:2023-01 取代的 PN-EN 1186-15:2010）。在 iTeh 目录中（读取于 03.10.2026），EN 1186-1:2002 的状态为“Published”。水性食品模拟物全浸法总迁移由关于 PN-EN 1186-3 的单独条目介绍。

实验室数量及形式（认可范围数据库副本，载入至 17.09.2026，读取于 03.10.2026）。编号 1186-1（不含第 10–15 部分）出现在 5 家实验室的 12 条记录中：AB 185、AB 311、AB 451（5）、AB 910、AB 1296（4）。在现行 PCA 文件中（读取于 03.10.2026，版次从 31.10.2023 至 06.07.2026），该编号出现在同样这些实验室的 12 行中（AB 451——5 行，AB 1296——4 行，其余各 1 行）。总是与 PN-EN 1186-3:2023-01 并列（AB 910 还有第 5、7、9、14、15 等部分，灵活范围“E”）。写法为“PN-EN 1186-1:2005”（AB 451），带空格的“PN-EN 1186-1 :2005”（AB 311），不带连字符的“PN EN 1186-1:2005”（AB 185），列于 PN-EN 1186-3:2023-01 之后的“PN-EN 1186-1:2005 z wył. p. 5, 6, 7, 10”（不含第 5、6、7、10 点）（AB 1296），不带年份的“PN-EN 1186-1”（AB 910）。这些项目均未暂停。“实验室”标签页（检索词“PN-EN 1186-1”）显示 4 家实验室：AB 311、AB 451、AB 910 和 AB 1797——后者是因为 PN-EN 1186-13（检索词为前缀）；AB 185 在“PN EN 1186-1”下，AB 1296 在“PN-EN 1186-3”下——已于 03.10.2026 在生产服务器 labcoda.pl 上通过该标签页的查询核实。

实验室检测什么（PCA 中的项目）。预期与食品接触的塑料材料和制品（AB 185、AB 1296；AB 451 为包装材料，AB 311 为包装薄膜和其他制品），预期与食品接触的材料和制品（AB 910，“E”）。特性：向水性食品模拟物的总迁移——全浸法、迁移池法、袋法、制品灌装法（AB 451、AB 1296），向替代介质（异辛烷、95 % 乙醇）的总迁移，AB 311 为水、3 % 乙酸、10 %、20 % 和 50 % 乙醇及替代介质；称重法。范围示例：水 (0,5–12,0) mg/dm2，异辛烷和 95 % 乙醇 (0,5–13,0) mg/dm2（AB 1296），异辛烷 (0,54–12,00) mg/dm2（AB 451）。20 % 和 50 % 乙醇未列于 5.1 的模拟物 A–C 之中（5.1 允许酒精度高于 10 % 的饮料使用浓度相近的乙醇）。

容易得到看似正确结果的环节。模拟物选择方面：按制品预期用途——一般标示用表 1，具体食品用表 2；具体条目优先于一般条目（6.2）。“X(a)”方面：pH > 4,5 用模拟物 A，pH ≤ 4,5 用模拟物 B（6.2）。折减系数方面：2–5 仅用于所标示的脂肪性食品；接触各类食品时——不用（3.14、6.1）。替代试验方面：使用全部介质，每种用新试样，以最高结果为准（4.2）。替代方法试验方面：须进行与脂肪性模拟物的比对试验（4.3.1）。水性模拟物方面：不挥发残留低于 5 mg/l（5.1）。用橄榄油以外的模拟物 D 超出限量时——用橄榄油确认（6.1）。

我们不提供的内容。试验的时间和温度条件（第 7 章）、仪器、试样几何形状、用脂肪性模拟物的方法、精密度、时间和温度允差（附录 B）以及表 2 其余部分我们未阅读。我们也不提供条例 (EU) No 10/2011 的总迁移限量，也不判断按 2002 年指令选择模拟物是否符合现行法规。

方法原理

根据塑料制品的预期用途选择试验类型和食品模拟物：用模拟物 A（水）、B（3 % 乙酸）、C（10 % 乙醇）和 D（橄榄油或其他脂肪性模拟物）进行迁移试验；当用脂肪性模拟物的试验在技术上不可行时——用异辛烷、95 % 乙醇和 MPPO 进行替代试验，或用挥发性介质进行替代方法试验。表 1 和表 2 按食品类型给出模拟物，并对某些脂肪性食品给出折减系数 2–5；测定本身按 EN 1186 的其他部分进行。

应用领域

• 预期与食品接触的塑料——总迁移试验的选择（1）
• 按食品类型和制品标示选择食品模拟物（6，表 1 和表 2）
• 塑料材料和制品、包装和薄膜——PCA 中 5 家实验室认可范围内与 PN-EN 1186-3 并列的总迁移

关键参数

标准

标准编号

PN-EN 1186-1:2005

标准名称（波兰语）

Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi — Tworzywa sztuczne — Część 1: Przewodnik dotyczący wyboru warunków i metod badań migracji globalnej

标准名称（英语）

Materials and articles in contact with foodstuffs — Plastics — Part 1: Guide to the selection of conditions and test methods for overall migration

分步操作程序

1. 制品预期用途

   确定制品将接触何种食品（各类、一般标示、具体食品）。PN-EN 1186-1:2005 无废止注明（03.10.2026）。

2. 食品模拟物

   按 6.1、表 1 或表 2；仅在标示处使用折减系数。

3. 试验类型

   迁移试验；用脂肪性模拟物不可行时——替代试验（全部介质）或替代方法试验（附比对试验）。

4. 方法

   按 EN 1186 相应部分测定（如 EN 1186-3——水性食品模拟物全浸法）。

5. 条件

   时间和温度按第 7 章，允差按附录 B（未阅读）。

所需设备与仪器

试剂、培养基与耗材

职业健康与安全

• 异辛烷和乙醇——易燃液体；在通风橱中操作
• 热橄榄油和烘箱——有烫伤风险

常见问题