🍎 谷物籽粒的容重（百升重）——常规方法，1 l容重器

食品化学 PN-EN ISO 7971-3

概述

本标准规定了用手动或自动（机械、电气、电子）测量仪器测定谷物籽粒容重（称为百升重）的常规方法。百升重是籽粒质量与其按仪器制造商规定条件装入容器后所占体积之比，以每百升交货状态籽粒的千克数表示；它不同于籽粒本身的真密度。第二版ISO 7971-3:2019代替2009年版，引入了适用于小麦与大麦的Nilema litre仪器换算公式。

影响百升重的因素有籽粒之间的空隙（取决于籽粒大小与形状）以及籽粒本身的密度；装料方式与籽粒在容器中的排列可造成不同仪器之间的差异，因此每台仪器都必须按ISO 7971-2对照国际标准仪器进行检定。标准的附录描述了两种容量为1 l的手动仪器：KERN（预装容器1350 ± 10 ml，内径79.0 mm的漏斗，450 g活塞，直径88.2 mm的容量筒）与Nilema litre。

在波兰，容量为1 l的谷物容重器（带水平仪的底座、带环的黄铜量筒、圆盘、刮平刀、装料器与1350 ± 10 ml预装容器）具有中央计量局（GUM）的型式批准标志与检定证书；测量需使用经检定的II级准确度电子天平，结果由换算表或由带内置软件的天平读取。

方法原理

百升重由在受控装填与流动条件下测定的一定体积籽粒的质量求得。测量在已除去大杂质（秸秆、石块、大量颖壳）的籽粒上、在与室温相同的温度下进行，重复两次——最好用两份不同的籽粒，因为同一份籽粒再次装填会减小籽粒之间的摩擦并使结果偏高。手动仪器应置于坚硬水平（用水平仪）的底座上，按制造商说明无振动地装填；1 l容器中的籽粒称准至1 g（较小容器称准至0.1 g）。自动仪器在应用修正公式后直接显示结果；它们要求选择正确的谷物种类（校准）、使用推荐的籽粒体积，并在样品之间清空集料抽屉。若满足重复性条件r = 0.4 kg/hl（适用于67.5～84.5 kg/hl），结果为两次测定的平均值并保留一位小数；否则取四次测量的平均值。

应用领域

• 收购与流通中小麦、大麦、燕麦与黑麦商品质量的评价与分级
• 招标与战略储备中对食用小麦的质量要求
• 育种与试验中磨粉出率的估计与籽粒饱满度的评价
• 面粉厂实验室与筒仓中的常规检验，也可与近红外分析仪联用

关键参数

标准

标准编号

PN-EN ISO 7971-3:2019-03

标准名称（波兰语）

Ziarno zbóż — Oznaczanie gęstości w stanie zsypnym, zwanej masą hektolitra — Część 3: Metoda rutynowa

标准名称（英语）

Cereals — Determination of bulk density, called mass per hectolitre — Part 3: Routine method

分步操作程序

1. 试样制备

   除去大杂质（秸秆、石块、大量散落颖壳）。使籽粒达到测量所在房间的温度。

2. 手动仪器安装

   检查各部件的清洁与完好。将仪器置于坚硬平整的底座上，并用水平仪调平。

3. 装填

   按仪器制造商说明装入籽粒（例如先装至1350 ml容器的刻线，再经漏斗装入容量筒），避免任何振动；若仪器受到振动，本次测量作废并重新开始。

4. 刮平与称量

   用刮平刀刮去多余籽粒，将1 l容器中的籽粒称准至1 g（较小容器称准至0.1 g），并由换算表或带软件的天平读取百升重。

5. 自动仪器

   置于水平面上，远离极端温度、潮湿、粉尘与振动；选择正确的谷物种类（校准），使用推荐的籽粒体积，在样品之间清空集料抽屉；由显示屏读取结果。

6. 重复

   进行第二次测定，尽可能使用同一样品中另一份籽粒。

7. 结果与检验报告

   若差值不超过r = 0.4 kg/hl，给出两次测定的平均值并保留一位小数；否则另做两次测量并给出四次的平均值，同时在报告中说明取得结果的情形。检验报告：引用ISO 7971-3的方法、结果、标准未规定的细节、样品标识。

所需设备与仪器

职业健康与安全

• 谷物粉尘——测量应在通风房间内进行，必要时佩戴防尘口罩
• 带V形淬硬刃口的刮平刀——握持手柄操作，远离手指
• 仪器（约6 kg）与天平的重量——使用稳固的台面，并为保证测量正确而避免振动

常见问题