英国FSA和FSS发布细胞培养食品指南；为FSA开展的分析方法综述指出，任何单一检测都不足以鉴别此类产品

英国食品标准局（FSA）和苏格兰食品标准局（FSS）于2026年9月30日为开发细胞培养产品的企业发布新一批指南，涉及上市审批以及培养基成分评估和毒理学评估。FSA还提及已发布的此类产品分析方法综述。

2026-09-30

审批指南说明了受监管产品框架如何适用于细胞培养产品，包括已获批产品发生变更时如何处理；培养基指南涉及与培养基成分相关的安全危害评估。这是“监管沙盒”计划发布的第三批指南，该计划自2025年2月持续至2027年2月。
FSA于2026年9月1日发布的分析方法综述认为，任何单一方法（无论基于DNA、蛋白质还是化学指纹）都无法可靠鉴别所有此类产品。最有前景的是“证据权重”方法，即综合运用基因组学、蛋白质组学、色谱、光谱、结构分析和数字工具等多种技术。
作者指出，细胞培养产品存在被掺入更便宜的传统肉类的风险，而现行物种鉴定方法未必能发现此类欺诈。主要障碍是缺乏经过验证的方法和特性明确的标准物质。
建议包括：尽早引入计量学原则、制定协调一致的检测标准、开展实验室间比对、建立数据集和标准物质，并将快速低成本筛查（如ELISA、光谱法）与确证检测相结合。报告按优先顺序建议进一步研究证据权重方法、数字条形码、表观遗传学和微生物谱分析。