荷兰猪胴体：决定(EU) 2026/1799批准四种瘦肉率估算技术——采用新公式，自2027年1月1日起适用

2026年7月28日公布的欧盟委员会实施决定(EU) 2026/1799批准了荷兰的猪胴体分级技术：三种新仪器，以及一种已在使用的第四种技术的新公式。应荷兰请求，两种现行方法被撤销，第2011/303/EU号决定废止。

2026-07-28

欧盟猪胴体的商业等级取决于瘦肉率，由屠宰线上的仪器根据胴体物理测量值估算。获批技术包括：带25个换能器（测量间距16.5毫米）的超声仪器、测量火腿部位脂肪和肌肉厚度的摄像与图像分析系统，以及两种插入肋骨之间、带深度测量的光学探针。决定为每种技术给出公式，例如超声仪器：Y = 64.48671 − 0.37519 × R2P4 − 0.34035 × R2P10 + 0.03625 × R3P9。
公式中的变量为在精确规定位置测得的脂肪和肌肉厚度（毫米），例如一种探针在倒数第二与第三肋骨之间、距胴体中线7厘米处，另一种在倒数第三与第四肋骨之间、距中线6厘米处。所有公式均适用于热胴体重60至140千克的胴体，超出该范围的估算不在批准范围内。
批准条件见授权条例(EU) 2017/1182附件V：至少120头胴体的代表性样本须进行试验分割（完全分割、部分分割，或经分割对比验证的计算机断层扫描），且通过交叉验证或至少60头胴体测试集计算的预测均方根误差（RMSEP）须小于2.5（包括异常值）。
该决定自2027年1月1日起适用，以便屠宰企业有时间引入新设备和新公式。对已批准方法或仪器的任何改动都须经欧盟委员会新的实施决定批准；仅荷兰语文本为作准文本。