可食用麻疯树(Chuta)新增粉和酱两种形态,最高30 g/100 g:每批种子在脱壳前按采样表用UHPLC-UV-MS检测佛波酯(检出限0.75 µg TPA当量/g)
欧盟委员会实施条例(EU)2026/1378于2026年6月24日发布,修订欧盟新型食品清单中“麻疯树(可食用品种)仁”条目:批准以磨碎果仁制成的粉和酱,将谷物棒、早餐谷物和干果中的最高用量从5 g/100 g提高到30 g/100 g,并将规格中的脂肪范围从54–61 %扩大到54–64 %。自2026年7月14日起5年内,扩展后的使用条件仅限乌尔姆的Chuta Nut GmbH使用。
- 可食用麻疯树品种在外观上无法与不可食用品种区分,因此每批种子在干燥后、脱壳前都须检测。从每个合并样品中取五个实验室样品,经脱壳、粉碎后用经验证的UHPLC-UV-MS方法分析;只有五个样品均未检出佛波酯的批次才能进入后续加工。规格限值:每克果仁≤ 0.75 µg TPA(12-O-十四酰佛波醇-13-乙酸酯)当量,等于检出限。
- 采样表A:批量≥ 500 t——分为每100 t一个子批,取100个份样;10 t以上至500 t以下——5个子批,100个份样;5 t以上至10 t——80个;1 t以上至5 t——60个;0.1 t以上至1 t——30个;0.1 t及以下——10个。每个子批分别采样,合并样品至少由10个份样组成,重量不少于3.5 kg。
- EFSA(意见e9706)评估了来自巴拉圭两个农场的粉和酱各5个批次;粉中脂肪含量为61.4–63.3 %,高于原有的61 %上限。暴露评估中,EFSA假设佛波酯含量为检出限的两倍(1.5 µg/g)——最低暴露边际(MoE)幼儿为190,成人为465,EFSA认为足够。在60、80和100 °C、5 bar氧气条件下的氧化试验估算,25 °C下粉的保质期为4.3年,酱为5.6年。
- 其余规格:水分≤ 3 %,蛋白质21–32 %,膳食纤维6–10 %,灰分3–5 %,铅和镉≤ 0.20 mg/kg,黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2总和≤ 4.0 µg/kg,单核细胞增生李斯特菌≤ 100 cfu/g,25 g中不得检出沙门氏菌;果仁须在120 °C以上进行40分钟水热处理。申请人还研究了添加10 %和30 % Chuta粉的烘焙食品中丙烯酰胺的生成。