EFSA无法确认喷雾干燥家蟋蟀粉的安全性：MOAH超过1毫克/千克，蜡样芽孢杆菌计数偏高，不同方法测得的几丁质结果差异明显
EFSA于2026年9月25日发布NDA小组关于作为新型食品申报的喷雾干燥家蟋蟀（Acheta domesticus）粉的意见。小组认为，在拟议用途下该产品的安全性无法确定，并特别指出了矿物油芳香烃、邻苯二甲酸酯和微生物质量等问题。
- MOAH含量（碳链长度至C50，以1-甲基萘当量计）超过欧盟委员会提出的1毫克/千克限值，小组认为这构成安全隐患。采用实验室内部GC-MS/MS方法对5批产品测定了DIBP、DBP、DEHP、DINP和DIDP等邻苯二甲酸酯，均低于2毫克/千克，但其来源无法确定。
- 10批产品中均未检出沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌，但菌落总数波动很大，推定蜡样芽孢杆菌最高达1.3×10⁴ CFU/g。申请方提出的限值为低于10⁵ CFU/g，小组认为需要严格得多的限值，例如低于10² CFU/g。
- 采用三种方法测定同一批次的几丁质含量，结果约为2.5至10.3 g/100 g；只有UPLC-ESI-MS方法的结果符合拟议的4%–8%规格，重量法结果则不合规。小组认为规格中必须明确规定所用方法。
- 作为对比，批准部分脱脂家蟋蟀粉的实施条例（EU）2023/5规定，需氧菌总数≤10⁵ CFU/g，酵母和霉菌≤100 CFU/g，推定蜡样芽孢杆菌≤100 CFU/g，25克中不得检出沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌等。