德国2025年家禽沙门氏菌情况：BfR称所有禽群均达到欧盟防控血清型目标，但肉用火鸡群中肠炎沙门氏菌阳性比例从0.1%升至0.5%

德国联邦风险评估研究所（BfR）于2026年10月1日发布2025年沙门氏菌防控计划国家报告，数据来自各联邦州企业自检和官方监督。种鸡、肉鸡以及种用和肉用火鸡的沙门氏菌阳性禽群比例上升，蛋鸡则有所下降。

2026-10-01

蛋鸡共检测6729个禽群，71个检出沙门氏菌（1.1%，2024年为1.5%），42个检出肠炎沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌（0.6%），欧盟目标为2%。肉鸡20351个禽群中298个阳性（1.5%，上年为1.3%），防控血清型11个（0.05%）；婴儿沙门氏菌仅在3个禽群中检出，2022年为32个。
种鸡（775个禽群）中有9个检出沙门氏菌（1.2%），其中4个检出五种防控血清型之一（0.5%），而上一年为2个禽群且均非防控血清型。BfR指出，这是该群体多年来首次再次检出防控血清型。
肉用火鸡（4151个禽群）中45个检出沙门氏菌（1.1%），27个检出肠炎或鼠伤寒沙门氏菌（0.7%）。种用火鸡83个禽群中有1个检出鼠伤寒沙门氏菌（1.2%），高于1%，但由于检测禽群少于100个时允许有一个阳性禽群，目标仍视为达成。
该规则载于条例（EU）No 1190/2012第1条：火鸡的欧盟目标为肠炎和鼠伤寒沙门氏菌（含单相变种1,4,[5],12:i:-）阳性禽群不超过1%，禽群少于100个的成员国每年最多一个阳性禽群。根据合并文本，沙门氏菌属检测按EN ISO 6579-1进行。