🦠 Salmonellen im Boden — Bewertung des hygienischen Zustands von Böden

Mikrobiologie PN-Z-19000-1

Übersicht

WAS DIESE NORM BESCHREIBT. Der Anwendungsbereich auf der PKN-Katalogkarte, vollständig: „Podano metodę wykrywania bakterii z rodzaju Salmonella w glebie. Polega ona na stwierdzeniu obecności jednostek tworzących kolonie bakterii z rodzaju Salmonella za pomocą hodowli na podłożach namnażających i różnicująco-selektywnych oraz potwierdzeniu wyników identyfikacją biochemiczną lub/i serologiczną. Metoda ta może być stosowana do badania wszystkich rodzajów gleby“ [Angegeben wird ein Verfahren zum Nachweis von Bakterien der Gattung Salmonella im Boden. Es beruht auf der Feststellung koloniebildender Einheiten von Bakterien der Gattung Salmonella durch Kultur auf Anreicherungs- und Differenzial-Selektivnährböden und auf der Bestätigung der Ergebnisse durch biochemische und/oder serologische Identifizierung. Das Verfahren kann zur Untersuchung aller Bodenarten angewandt werden]. Die Norm erschien am 2. Februar 2001, hat 7 Seiten und wird vom KT 190 Bodenbiologie betreut, ICS 13.080.99. Die Karte nennt kein Datum der Zurückziehung (Stand der Karte am 23.09.2026).

DIE VORSCHRIFT BEHÄLT SELBST VOR, DASS DIE NORM BODEN BETRIFFT. Die Verordnung des Ministers für Meereswirtschaft und Binnenschifffahrt vom 12. Juli 2019 (Dz.U. 2019 Pos. 1311) nennt im Anhang Nr. 12 unter Position 41 „Obecność bakterii chorobotwórczych z rodzaju Salmonella“ [Vorkommen pathogener Bakterien der Gattung Salmonella] zwei Normen: PN-EN ISO 6579 und PN-Z-19000-1 — und fügt bei der zweiten in Klammern hinzu: „wskazana normą metodyka dotyczy badania stanu sanitarnego gleby; do ewentualnego badania ścieków wymaga adaptacji“ [die in der Norm angegebene Methodik betrifft die Untersuchung des hygienischen Zustands von Böden; für eine etwaige Untersuchung von Abwasser bedarf sie der Anpassung]. In der Spalte der Verfahren beschreibt dieselbe Position die Bestimmung in vier Stufen: Voranreicherung in einem nichtselektiven Flüssignährmedium; Selektivanreicherung in einem Flüssignährmedium bei 42 °C; Isolierung charakteristischer Kolonien auf einem selektiven Agarnährboden sowie Selektion der Stämme auf einem Indikatornährboden durch Stich- und Schrägbeimpfung; schließlich bestätigende biochemische Untersuchungen auf Flüssignährmedien und Identifizierung mit Testsätzen zur schnellen biochemischen Identifizierung von Bakterien der Familie Enterobacteriaceae. Der Rechtsakt fügt hinzu, dass die Bestimmung verhältnismäßig viel Zeit erfordert, viele Stufen aber für die Isolierung und Identifizierung der Bakterien unerlässlich sind. Diese Beschreibung steht im Rechtsakt, nicht auf der Normkarte; ob sie den Einzelheiten von PN-Z-19000-1 entspricht, haben wir nicht geprüft.

WAS DIE MESSUNG ZEIGT. Kopie der Akkreditierungsumfänge, Lesung vom 23.09.2026. Die Norm PN-Z-19000-1 zitiert ein einziges Laboratorium — AB 400 — in einem Eintrag: Prüfgegenstand „Gleba E“ [Boden], Prüfungsname „Obecność Salmonella spp.“ [Vorkommen von Salmonella spp.]. Die gesamte Familie PN-Z-19000 (Teile 1 und 4) zitieren zwei Laboratorien in drei Einträgen, alle bei Boden: AB 400 bei Salmonellen und bei Eiern von Darmparasiten, AB 583 bei lebenden Eiern von Darmparasiten, Gegenstand „Gleba (piasek)“ [Boden (Sand)]. Kein einziges Laboratorium zitiert diese Norm bei Abwasser. Zum Vergleich: PN-EN ISO 6579-1 — laut Karte Nachfolgerin von PN-EN ISO 6579:2003, also der in derselben Position der Vorschrift genannten Norm — zitieren 108 Laboratorien in 278 Einträgen (Schreibweise der Nummer 6579-1, auch mit Leerzeichen am Teil-Bindestrich, z. B. „PN-EN ISO 6579 -1:2017- 04“); zusammen mit den alten Schreibweisen der Nummer 6579 ohne Teil — 119 Laboratorien und 310 Einträge. Schreibweisen von ISO/TR 6579-3, einem anderen Dokument dieser Familie, gehen in diese Zahlen nicht ein.

WOMIT LABORATORIEN SALMONELLEN IN SCHLÄMMEN UND ABWASSER UNTERSUCHEN. Einträge, in denen der Prüfungsname oder ein Parameter Salmonellen betrifft und der Prüfgegenstand Schlamm oder Abwasser ist, gibt es 30, bei 18 Laboratorien. PN-EN ISO 6579-1 steht bei 12 davon (9 Laboratorien), darunter bei 11 mit der Änderung A1:2020-09, die auf sechs Arten geschrieben ist: „/A1:2020-09“, „+A1:2020-09“, „ +A1:2020-09“ mit Leerzeichen vor dem Plus, „+ A1:2020-09“ mit Leerzeichen nach dem Plus, „/A1:2020- 09“ mit Leerzeichen im Datum sowie „ +A1:2020-09 z wyłączeniem punktów 9.5.4; 9.5.6“ [z wyłączeniem punktów = unter Ausschluss der Abschnitte]. PN-EN ISO 19250:2013-07 steht bei 2 Einträgen (2 Laboratorien). Bei den übrigen 16 Einträgen zitieren die Laboratorien ausschließlich eigene Verfahren. Die Bodennorm steht bei keinem.

WAS DIESE BEIDEN NORMEN SIND. Die Karte von PN-EN ISO 6579-1:2017-04 gibt den Titel „Mikrobiologia łańcucha żywnościowego — Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella — Część 1: Wykrywanie Salmonella spp“ [Mikrobiologie der Lebensmittelkette — Horizontales Verfahren zum Nachweis, zur Zählung und zur Serotypisierung von Salmonellen — Teil 1: Nachweis von Salmonella spp.] und den Anwendungsbereich an: für den menschlichen Verzehr und die Tierernährung bestimmte Erzeugnisse, Umweltproben aus dem Bereich der Lebensmittelherstellung und des Lebensmittelverkehrs, Proben aus der Primärproduktion. Dieselbe Karte nennt im Feld „Ersetzt“ PN-EN ISO 6579:2003 samt der Änderung A1:2007 und der Berichtigung AC:2014-11 — die Verordnung von 2019 zitiert „PN-EN ISO 6579“ ohne Teilnummer. Die Karte von PN-EN ISO 19250:2013-07 gibt den Titel „Jakość wody — Wykrywanie Salmonella spp.“ [Wasserbeschaffenheit — Nachweis von Salmonella spp.] und den Anwendungsbereich an: Wasserproben. Keine der beiden Karten nennt ausdrücklich Abwasser oder Schlämme.

WARUM DIESER EINTRAG DIE NORM EINES EINZIGEN LABORATORIUMS BESCHREIBT. Die Einträge in diesem Dienst beschreiben in der Regel Normen, die von vielen Laboratorien zitiert werden. Diese steht hier, weil die Verordnung sie bei Salmonellen nennt und zugleich vorbehält, dass sie eine andere Matrix betrifft — und die Messung zeigt, dass die Laboratorien sie ausschließlich bei Boden anwenden.

WAS WIR NICHT ANGEBEN. Den Text der Norm hatten wir nicht — der PKN stellt sie kostenpflichtig zur Verfügung (7 Seiten). Die Karte spricht von Kultur auf Anreicherungs- und Differenzial-Selektivnährböden und von biochemischer und/oder serologischer Bestätigung; die Beschreibung der vier Stufen stammt aus der Verordnung. Die Namen der Nährböden, die Bebrütungstemperaturen und -zeiten sowie die Probenmasse nach dieser Norm geben wir nicht an.

Prinzip der Methode

Laut Normkarte: Das Vorkommen von Bakterien der Gattung Salmonella im Boden wird durch Kultur auf Anreicherungs- und Differenzial-Selektivnährböden festgestellt, und das Ergebnis wird durch biochemische und/oder serologische Identifizierung bestätigt; das Verfahren kann für alle Bodenarten angewandt werden. Die Verordnung (Anhang Nr. 12, Position 41) beschreibt die Bestimmung von Salmonellen in vier Stufen: 1) Voranreicherung in einem nichtselektiven Flüssignährmedium; 2) Selektivanreicherung in einem Flüssignährmedium bei 42 °C; 3) Isolierung charakteristischer Kolonien auf einem selektiven Agarnährboden sowie Selektion der Stämme auf einem Indikatornährboden (Stich- und Schrägbeimpfung); 4) bestätigende biochemische Untersuchungen auf Flüssignährmedien sowie Identifizierung mit Testsätzen zur schnellen biochemischen Identifizierung von Bakterien der Familie Enterobacteriaceae. Diese Beschreibung steht im Rechtsakt, nicht auf der Normkarte. Die Namen der Nährböden, Temperaturen und Zeiten nach PN-Z-19000-1 GEBEN WIR NICHT AN — den Text der Norm hatten wir nicht.

Anwendungen

• Bewertung des hygienischen Zustands von Böden — alle Bodenarten (Karte)
• Abwasser — nur nach Anpassung der Methodik, wie die Verordnung selbst vorbehält (Anhang Nr. 12, Position 41)

Schlüsselparameter

Norm

Normnummer

PN-Z-19000-1:2001

Titel (PL)

Jakość gleby — Ocena stanu sanitarnego gleby — Wykrywanie bakterii z rodzaju Salmonella

Title (EN)

Soil quality — Evaluation of soil sanitary condition — Detection of Salmonella bacteria

Schritt-für-Schritt-Verfahren

1. Voranreicherung

   In einem nichtselektiven Flüssignährmedium (Verordnung, Stufe 1).

2. Selektivanreicherung

   In einem Flüssignährmedium bei 42 °C (Verordnung, Stufe 2).

3. Isolierung und Selektion

   Charakteristische Kolonien auf einem selektiven Agarnährboden; Selektion der Stämme auf einem Indikatornährboden durch Stich- und Schrägbeimpfung (Verordnung, Stufe 3).

4. Bestätigung

   Biochemische Untersuchungen auf Flüssignährmedien und Identifizierung mit Testsätzen zur schnellen biochemischen Identifizierung von Enterobacteriaceae (Verordnung, Stufe 4); die Normkarte sieht eine biochemische und/oder serologische Identifizierung vor.

5. Was wir nicht angeben

   Die Stufen 1–4 beschreibt die Verordnung. Probenmasse, Bebrütungszeiten, andere Temperaturen als 42 °C und die Namen der Nährböden nach PN-Z-19000-1 geben wir nicht an — den Text der Norm hatten wir nicht.

Erforderliche Geräte und Apparatur

Reagenzien, Nährmedien und Verbrauchsmaterialien

Arbeitsschutz und Sicherheit

• Die Verordnung bezeichnet Bakterien der Gattung Salmonella als pathogen (Anhang Nr. 12, Position 41). Nach Anhang III der Richtlinie 2000/54/EG (konsolidierte Fassung vom 24.06.2020) ist Salmonella Typhi ein biologischer Arbeitsstoff der Gruppe 3, Salmonella Paratyphi A, B, C, Enteritidis, Typhimurium und die übrigen Serotypen — der Gruppe 2
• Schutzmaßnahmen werden nach der Gruppe des biologischen Arbeitsstoffs und den Vorschriften über biologische Arbeitsstoffe in der Arbeitsumgebung gewählt — dieser Eintrag führt sie nicht an

Häufige Fragen