🍎 Schüttdichte von Getreidekörnern (Hektolitermasse) — Routineverfahren, 1-l-Dichtemesser

Lebensmittelchemie PN-EN ISO 7971-3

Übersicht

Die Norm legt ein Routineverfahren zur Bestimmung der Schüttdichte von Getreidekörnern, genannt Hektolitermasse, mit Hand- oder automatischen (mechanischen, elektrischen, elektronischen) Messgeräten fest. Die Hektolitermasse ist das Verhältnis der Masse des Getreides zu dem Volumen, das es nach dem Einschütten in den Behälter unter den vom Gerätehersteller festgelegten Bedingungen einnimmt, ausgedrückt in Kilogramm je Hektoliter Getreide im Anlieferungszustand; sie unterscheidet sich von der Reindichte der Körner. Die zweite Ausgabe ISO 7971-3:2019 ersetzt die Ausgabe von 2009 und führt eine Umrechnungsformel für das Gerät Nilema litre für Weizen und Gerste ein.

Auf die Hektolitermasse wirken der Raum zwischen den Körnern (abhängig von ihrer Größe und Form) sowie die Dichte der Körner selbst; die Art des Einschüttens und wie sich das Getreide im Behälter schichtet, können Abweichungen zwischen den Geräten verursachen, deshalb muss jedes Gerät nach ISO 7971-2 gegen das internationale Referenzgerät überprüft werden. Die Anhänge der Norm beschreiben zwei Handgeräte mit einem Fassungsvermögen von 1 l: KERN (Vorbehälter 1350 ± 10 ml, Trichter mit einem Innendurchmesser von 79,0 mm, Kolben 450 g, Messbehälter mit einem Durchmesser von 88,2 mm) und Nilema litre.

In Polen besitzt der Getreidedichtemesser mit einem Fassungsvermögen von 1 l (ein Unterbau mit Wasserwaage, ein Messbehälter aus Messing mit Ring, eine Scheibe, ein Abstreifmesser, ein Füller und ein Vorbehälter von 1350 ± 10 ml) ein Zeichen der Bauartzulassung des Hauptamtes für Maß und Gewicht (GUM) und ein Eichzeugnis; für die Messung ist eine geeichte elektronische Waage der Genauigkeitsklasse II erforderlich, und das Ergebnis wird aus Umrechnungstabellen oder von einer Waage mit eingebauter Software abgelesen.

Prinzip der Methode

Die Hektolitermasse erhält man aus der Masse eines bestimmten Getreidevolumens, das unter kontrollierten Einfüll- und Fließbedingungen ermittelt wird. Gemessen wird an Getreide, das von groben Verunreinigungen (Stroh, Steine, größere Mengen Spelzen) befreit ist, bei der Temperatur des Raumes, in zwei Wiederholungen — am besten an zwei verschiedenen Portionen, denn das erneute Einschütten derselben Portion verringert die Reibung zwischen den Körnern und erhöht das Ergebnis. Das Handgerät wird auf einen harten, waagerechten (Wasserwaage) Unterbau gestellt und nach der Anleitung des Herstellers ohne Erschütterungen gefüllt; das Getreide im 1-l-Behälter wird auf 1 g genau gewogen (kleinere Behälter — auf 0,1 g). Automatische Geräte zeigen das Ergebnis nach Anwendung der Korrekturformeln unmittelbar an; sie verlangen die Wahl der richtigen Getreideart (Kalibrierung), das empfohlene Getreidevolumen und das Entleeren der Auffangschublade zwischen den Proben. Das Ergebnis ist der Mittelwert zweier Bestimmungen auf 0,1 kg/hl, wenn die Bedingung der Wiederholbarkeit r = 0,4 kg/hl erfüllt ist (für 67,5–84,5 kg/hl); andernfalls der Mittelwert aus vier Messungen.

Anwendungen

• Beurteilung der Handelsqualität und Einstufung von Weizen, Gerste, Hafer und Roggen bei der Anlieferung und im Handel
• Qualitätsanforderung für Konsumweizen in Ausschreibungen und in strategischen Reserven
• Abschätzung der Mahlausbeute und Beurteilung der Kornausbildung in der Züchtung und im Versuchswesen
• Routinekontrolle in Mühlenlaboratorien und Silos, auch in Verbindung mit NIR-Analysatoren

Schlüsselparameter

Norm

Normnummer

PN-EN ISO 7971-3:2019-03

Titel (PL)

Ziarno zbóż — Oznaczanie gęstości w stanie zsypnym, zwanej masą hektolitra — Część 3: Metoda rutynowa

Title (EN)

Cereals — Determination of bulk density, called mass per hectolitre — Part 3: Routine method

Schritt-für-Schritt-Verfahren

1. Vorbereitung der Probe

   Grobe Verunreinigungen entfernen (Stroh, Steine, größere Mengen loser Spelzen). Das Getreide auf die Temperatur des Raumes bringen, in dem gemessen wird.

2. Aufstellen des Handgerätes

   Die Sauberkeit und die Funktionsfähigkeit der Teile prüfen. Das Gerät auf einen harten, ebenen Unterbau stellen und mit der Wasserwaage ausrichten.

3. Füllen

   Das Getreide nach der Anleitung des Geräteherstellers einschütten (z. B. zunächst bis zur Marke des 1350-ml-Behälters, dann durch den Trichter in den Messbehälter) und dabei jede Erschütterung vermeiden; wird das Gerät erschüttert, ist die Messung ungültig und von Neuem zu beginnen.

4. Abstreifen und Wägen

   Das überstehende Getreide mit dem Abstreifmesser abtrennen, das Getreide aus dem 1-l-Behälter auf 1 g genau wägen (kleinerer Behälter — auf 0,1 g) und die Hektolitermasse aus den Umrechnungstabellen oder von der Waage mit Software ablesen.

5. Automatisches Gerät

   Auf eine waagerechte Fläche fern von extremen Temperaturen, Feuchtigkeit, Staub und Erschütterungen stellen; die richtige Getreideart wählen (Kalibrierung), das empfohlene Getreidevolumen verwenden, die Auffangschublade zwischen den Proben entleeren; das Ergebnis von der Anzeige ablesen.

6. Wiederholung

   Eine zweite Bestimmung ausführen, nach Möglichkeit an einer anderen Getreideportion derselben Probe.

7. Ergebnis und Prüfbericht

   Überschreitet die Differenz r = 0,4 kg/hl nicht, den Mittelwert zweier Bestimmungen auf 0,1 kg/hl angeben; andernfalls zwei weitere Messungen ausführen und den Mittelwert aus vieren angeben und dabei im Prüfbericht die Umstände beschreiben, unter denen das Ergebnis erhalten wurde. Prüfbericht: das Verfahren mit Berufung auf ISO 7971-3, das Ergebnis, die in der Norm nicht festgelegten Einzelheiten, die Kennzeichnung der Probe.

Erforderliche Geräte und Apparatur

Arbeitsschutz und Sicherheit

• Getreidestaub — die Messung in einem belüfteten Raum, nötigenfalls eine Staubmaske
• Das Abstreifmesser mit gehärteter V-förmiger Schneide — am Griff führen, fern von den Fingern
• Das Gewicht des Gerätes (etwa 6 kg) und der Waage — ein stabiler Tisch, Erschütterungen auch der Richtigkeit der Messung wegen vermeiden

Häufige Fragen