🍎 Formaldehyd im wässrigen Extrakt von Papier und Pappe für den Kontakt mit Lebensmitteln — Kaltwasserextrakt (EN 645) oder Heißwasserextrakt (EN 647), Bestimmungsgrenze 1 mg/kg (0,001 mg/dm² bei einer flächenbezogenen Masse von 100 g/m²), spektrophotometrisches Verfahren in Akkreditierungsumfängen; PN-EN 1541

Lebensmittelchemie PN-EN 1541

Übersicht

WAS DIE NORM BESCHREIBT. Beschreibung des Anwendungsbereichs von EN 1541:2001 im iTeh-Katalog (gelesen am 06.11.2026), vollständig: „This European Standard specifies the determination of formaldehyde in aqueous extracts prepared from paper and board intended to come into contact with foodstuffs. The limit of determination is 1 mg/kg. This means that for a paper with a grammage of 100 g/m² the limit of determination will be 0,001 mg/dm². For contact at room temperature the cold water extract is applied. For paper and board materials intended for boiling and hot filtering purposes the hot water extract is applied.“ Also: Bestimmung von Formaldehyd in wässrigen Extrakten von Papier und Pappe für den Lebensmittelkontakt; Bestimmungsgrenze 1 mg/kg, bei einem Papier mit 100 g/m² — 0,001 mg/dm²; bei Kontakt bei Raumtemperatur — Kaltwasserextrakt, bei Papier und Pappe zum Kochen und Heißfiltrieren — Heißwasserextrakt. Laut Katalog verweist die Norm auf EN 645:1993 (Herstellung eines Kaltwasserextraktes) und EN 647:1993 (Herstellung eines Heißwasserextraktes) und wird selbst in EN 71-9:2005+A1:2007 (Sicherheit von Spielzeug — organische chemische Verbindungen, Anforderungen) zitiert. Das Feld „Zakres“ (Anwendungsbereich) der PKN-Karte von PN-EN 1541:2003 (polnische Fassung), vollständig (unsere Übersetzung): „Es wird ein Verfahren zur Bestimmung von Formaldehyd in wässrigen Extrakten angegeben, die aus Papier und Pappe für den unmittelbaren Kontakt mit Lebensmitteln hergestellt werden. Behandelt werden das Prinzip des Verfahrens, Reagenzien, Geräte, die Vorbereitung der Prüfprobe, die Durchführung der Bestimmung, Berechnung und Angabe der Ergebnisse, die Bestätigung der Ergebnisse, Wiederholbarkeit und Vergleichbarkeit des Verfahrens sowie der Prüfbericht“ — die Karte zählt also die Teile der Norm auf, gibt aber ihren Inhalt nicht wieder.

DIE VORSCHRIFT, DIE DIE NORM ZITIERT (Richtlinie (EU) 2019/1929 der Kommission vom 19. November 2019, ABl. L 299 vom 20.11.2019, S. 51 — polnischer Text). Die Richtlinie nimmt Formaldehyd in Anlage C des Anhangs II der Richtlinie 2009/48/EG über die Sicherheit von Spielzeug auf; Anlage C betrifft Spielzeug für Kinder unter 36 Monaten und anderes Spielzeug, das dazu bestimmt ist, in den Mund genommen zu werden (Erwägungsgrund 1). Erwägungsgrund 8: Der Grenzgehalt von Formaldehyd in Spielzeugmaterial aus Papier soll 30 mg/kg betragen, „wenn er nach dem Wasserextraktionsverfahren gemäß EN 645:1993 sowie gemäß EN 1541:2001 bestimmt wird“. Eintrag in Anlage C (Art. 1): Formaldehyd, CAS 50-00-0 — 1,5 mg/l (Migrationsgrenzwert) in polymeren Spielzeugmaterialien, 0,1 ml/m³ (Emissionsgrenzwert) in Spielzeugmaterialien aus harzgebundenem Holz, je 30 mg/kg (Grenzgehalt) in Spielzeugmaterialien aus Textilien, Leder und Papier sowie 10 mg/kg in Spielzeugmaterialien auf Wasserbasis. Die Mitgliedstaaten wenden die Vorschriften ab dem 21. Mai 2021 an (Art. 2). Für Papier nennt die Richtlinie den Kaltwasserextrakt (EN 645), nicht den Heißwasserextrakt.

AUSGABE. EN 1541:2001 (April 2001, von CEN am 19. Februar 2001 angenommen) ersetzte EN 1541:1998 (EN-Titelseite im Muster SIST EN 1541:2002). Im iTeh-Katalog (gelesen am 06.11.2026) hat EN 1541:2001 den Status „Published“, das Komitee CEN/TC 172 (Arbeitsgruppe WG 3 — Analysenverfahren zur Beurteilung von Papier und Pappe im Kontakt mit Lebensmitteln), ICS 67.250 und 85.060 sowie das Stadium „9093 – Decision to confirm – Review Enquiry“ (Beginn 13.06.2022) — eine Entscheidung, die Norm nach der Überprüfung zu bestätigen.

STATUS (Stand der PKN-Karte am 06.11.2026). Die Karte von PN-EN 1541:2003 (polnische Fassung) trägt keinen Rückzugsvermerk: veröffentlicht 20-11-2003, 11 Seiten, Preisgruppe F, Sektor Verbrauchsgüter, KT 25 Faserstoffe, Papier, Pappe und deren Erzeugnisse, „Übernimmt: EN 1541:2001 [IDT]“, „Ersetzt: PN-EN 1541:2002 - englische Fassung“, ICS 67.250, 85.060. PKN-Suche, Suchbegriff „EN 1541“ (06.11.2026): daneben die zurückgezogenen PN-EN 1541:2002 (englische Fassung, übernahm EN 1541:2001; ersetzt durch die Ausgabe 2003) und PN-EN 1541:2000 (polnische Fassung, übernahm EN 1541:1998 mit Berichtigung AC:1998; ersetzt durch die Ausgabe 2002). Die Ausgabe 2003 ist also der polnische Text derselben EN 1541:2001, die die Fassung 2002 auf Englisch übernahm. Extraktionsnormen in der PKN-Suche (06.11.2026; Karten nicht geöffnet): PN-EN 645:1998 „Papier und Pappe für den Kontakt mit Lebensmitteln — Herstellung eines Kaltwasserextraktes“ (polnische Fassung, übernimmt EN 645:1993) — ohne Rückzugsvermerk; PN-EN 647:1998 „Papier und Pappe für den Kontakt mit Lebensmitteln — Herstellung eines Heißwasserextraktes“ (polnische Fassung, übernimmt EN 647:1993) — ohne Rückzugsvermerk. Den Status von PN-EN 71-9 haben wir nicht geprüft.

WIE VIELE LABORATORIEN UND IN WELCHER FORM (Kopie der Datenbank der Akkreditierungsumfänge vom 02.11.2026 und aktuelle PCA-Dokumente, heruntergeladen am 06.11.2026). Die Nummer EN 1541 (ohne Ziffern davor und danach — EN ISO 11541 und CEN/TS 15414 ausgeschlossen) steht in 8 Datensätzen bei 8 polnischen Laboratorien, je einer: AB 065, AB 079, AB 377, AB 451, AB 486, AB 521, AB 538, AB 910. In den aktuellen PCA-Dokumenten dieser 8 Laboratorien steht die Norm jeweils in einer Position — genauso wie in der Kopie. Schreibweisen: „PN-EN 1541:2003“ (AB 079, AB 377, AB 486, AB 521, AB 538; AB 451 zusammen mit PN-EN 645:1998 und PN-EN 647:1998), „PN-EN 1541:2003“ zusammen mit „EN 1541:2001“ (AB 065) und „PN-EN 1541“ ohne Jahr (AB 910 — zusammen mit PN-EN 71-9, PN-EN 645, PN-EN 647 und der Richtlinie 2009/48/EG, im flexiblen Akkreditierungsumfang). Unter den tschechischen Laboratorien haben zwei die Nummer: 1004 („ČSN EN 1541“, wässrige Extrakte von Papier und Pappe, photometrisches Verfahren) und 1018.3 (Hausverfahren mit Verweis auf ČSN EN 645 und ČSN EN 1541, spektrophotometrisches Verfahren). Der Reiter „Laboratorien“ („PN-EN 1541“) zeigt 10 Laboratorien: diese 8 polnischen und 2 tschechische (Abfrage des Reiters auf der Datenbankkopie nachgebildet am 06.11.2026).

WAS DIE LABORATORIEN PRÜFEN (Datenbankkopie und PCA-Dokumente, vollständige Positionen). Alle 8 polnischen Laboratorien — spektrophotometrisches Verfahren. Papier und Pappe für den Kontakt mit Lebensmitteln — Formaldehydgehalt im wässrigen Extrakt: AB 377 — 0,91–25,0 mg/kg und 0,00091–1,5 mg/dm², AB 521 — 1–20 mg/kg und 0,001–0,02 mg/dm², AB 538 — 1–25 mg/kg; AB 451 — 1,06–26,75 mg/kg (mit PN-EN 645 und PN-EN 647). Materialien und Gegenstände aus Papier und Pappe sowie deren wässrige Extrakte — 1,0–30 mg/kg und 0,0010–3,0 mg/dm² (AB 079). Wässriger Extrakt von Papier und Pappe — 1–25 mg/kg und 0,001–0,025 mg/dm² (AB 486). Papier, Pappe, Faserstoffe — Formaldehydgehalt im wässrigen Extrakt, 1–100 mg/kg (AB 065). Spielzeug sowie Gegenstände aus Papier und Pappe für den Kontakt mit Lebensmitteln — Formaldehydgehalt, ohne angegebenen Bereich (AB 910, mit PN-EN 71-9 und Richtlinie 2009/48/EG).

WO MAN LEICHT EIN SCHEINBAR RICHTIGES ERGEBNIS ERHÄLT. Erstens — die Art des Extrakts: Die Norm bestimmt Formaldehyd im Extrakt, und der Extrakt wird nach einer anderen Norm hergestellt — kalt (EN 645) oder heiß (EN 647), je nach Verwendungszweck des Papiers; ein Ergebnis aus einem Heißwasserextrakt beantwortet nicht die Frage nach dem Kontakt bei Raumtemperatur und umgekehrt, und die Spielzeugrichtlinie nennt den Kaltwasserextrakt. Der Bericht sollte daher die Extraktionsnorm nennen — in den Umfängen zitieren sie nur AB 451 und AB 910 ausdrücklich. Zweitens — die Einheit: mg/kg bezieht sich auf die Masse des Papiers, mg/dm² auf seine Fläche; umgerechnet wird über die flächenbezogene Masse (1 mg/kg bei 100 g/m² = 0,001 mg/dm²), daher ist ein Ergebnis in mg/dm², verglichen mit einem Wert in mg/kg (z. B. 30 mg/kg aus der Richtlinie), ohne die flächenbezogene Masse nicht vergleichbar. Drittens — die untere Grenze: Die Beschreibung des Anwendungsbereichs der Norm nennt eine Bestimmungsgrenze von 1 mg/kg, während AB 377 einen Bereich ab 0,91 mg/kg angibt — Werte unter 1 mg/kg liegen unter der in der Beschreibung des Anwendungsbereichs genannten Grenze; wie das Laboratorium dies begründet, geht aus dem Akkreditierungsumfang nicht hervor. Viertens — ein anderer Gegenstand: AB 910 wendet die Norm auch in einer Position zu Spielzeug an, zusammen mit PN-EN 71-9; die Beschreibung des Anwendungsbereichs von EN 1541 spricht nur von Papier und Pappe für den Kontakt mit Lebensmitteln.

WAS WIR NICHT ANGEBEN. Den Normtext hatten wir nicht: Das Muster SIST EN 1541:2002 bei iTeh enthält nur Titelseiten, die Seiten mit Inhalt sind geschwärzt. Wir geben daher weder das Reaktionsprinzip noch Reagenzien, Wellenlänge, Kalibrierung, Anzahl der Extrakte und Parallelbestimmungen, die Bestätigung des Ergebnisses, Präzisionsdaten oder Anforderungen an den Bericht an; den Inhalt von EN 645 und EN 647 (Probenmasse, Wasservolumen, Extraktionszeit und -temperatur) kennen wir ebenfalls nicht. Den polnischen Umsetzungsakt der Richtlinie 2009/48/EG, ihre konsolidierte Fassung und andere Vorschriften über Lebensmittelkontaktmaterialien, die die Norm zitieren könnten, haben wir nicht geprüft.

Prinzip der Methode

Formaldehyd wird in einem wässrigen Extrakt von Papier oder Pappe bestimmt, der kalt (EN 645 — Kontakt bei Raumtemperatur) oder heiß (EN 647 — Papier zum Kochen und Heißfiltrieren) hergestellt wird; das Ergebnis wird in mg/kg Papier angegeben, und die Bestimmungsgrenze beträgt nach der Beschreibung des Anwendungsbereichs der Norm 1 mg/kg, also 0,001 mg/dm² bei 100 g/m². In den Akkreditierungsumfängen wenden alle 8 polnischen Laboratorien ein spektrophotometrisches Verfahren an; den Ablauf der Bestimmung GEBEN WIR NICHT AN — den Normtext hatten wir nicht.

Anwendungen

• Papier und Pappe für den Kontakt mit Lebensmitteln — Formaldehyd im kalten oder heißen wässrigen Extrakt (Beschreibung des Anwendungsbereichs von EN 1541:2001)
• Spielzeugmaterialien aus Papier — Grenzgehalt an Formaldehyd 30 mg/kg, bestimmt nach Extraktion gemäß EN 645:1993 und gemäß EN 1541:2001 (Richtlinie (EU) 2019/1929)
• In Akkreditierungsumfängen: Papier und Pappe für den Lebensmittelkontakt, Gegenstände aus Papier und Pappe und ihre wässrigen Extrakte, Faserstoffe, Spielzeug
• In Akkreditierungsumfängen: 8 polnische Laboratorien — von 0,91 bis 100 mg/kg und von 0,00091 bis 3,0 mg/dm², spektrophotometrisches Verfahren

Schlüsselparameter

Norm

Normnummer

PN-EN 1541:2003 (polnische Fassung; übernimmt EN 1541:2001 [IDT])

Titel (PL)

Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością — Oznaczanie zawartości formaldehydu w wyciągu wodnym

Title (EN)

Paper and board intended to come into contact with foodstuffs — Determination of formaldehyde in an aqueous extract

Schritt-für-Schritt-Verfahren

1. Wahl des Extrakts

   Lebensmittelkontakt bei Raumtemperatur — Kaltwasserextrakt (EN 645); Papier und Pappe zum Kochen und Heißfiltrieren — Heißwasserextrakt (EN 647) (Beschreibung des Anwendungsbereichs von EN 1541:2001). Spielzeugmaterial aus Papier — Extrakt gemäß EN 645:1993 (Richtlinie (EU) 2019/1929).

2. Bestimmung von Formaldehyd im Extrakt

   In Akkreditierungsumfängen — spektrophotometrisches Verfahren; den Ablauf GEBEN WIR NICHT AN — den Normtext hatten wir nicht.

3. Ergebnis

   In mg/kg Papier, in Umfängen auch in mg/dm²; Umrechnung über die flächenbezogene Masse (1 mg/kg bei 100 g/m² = 0,001 mg/dm²). PN-EN 1541:2003 — gültig (Stand der PKN-Karte am 06.11.2026; polnische Fassung).

Erforderliche Geräte und Apparatur

Arbeitsschutz und Sicherheit

• Formaldehyd — karzinogen Kategorie 1B (Erwägungsgrund 2 der Richtlinie (EU) 2019/1929); Arbeit mit Standards im Abzug, Sicherheitsregeln eines chemischen Laboratoriums
• FACHLICHER HINWEIS: Ein Ergebnis in mg/dm² ist ohne die flächenbezogene Masse des Papiers nicht mit einem Wert in mg/kg vergleichbar
• FACHLICHER HINWEIS: Die Art des Extrakts (kalt — EN 645, heiß — EN 647) ist Teil des Ergebnisses

Häufige Fragen