🍎 Lebensmittelkontaktmaterialien und -gegenstände (FCM) — sensorische Prüfung: Eigengeruch, Übergang von Geruch und Geschmack auf Lebensmittel durch den Luftraum und bei direkter Berührung, Intensität auf einer Skale von 0 bis 4, Dreiecksprüfung, erweiterte Dreiecksprüfung, DfC-Test; DIN 10955

Lebensmittelchemie DIN 10955

Übersicht

WAS DIE NORM BESCHREIBT (nach der Seite des Verlags — den Normtext haben wir nicht gelesen). „Einführungsbeitrag“ auf der Seite von DIN Media: DIN 10955:2024-01 legt eine Methode für die sensorische Prüfung von Materialien und Gegenständen fest, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen (FCM, food contact materials). Die Methode dient der Überprüfung der rechtlichen Konformität von FCM in Bezug auf die sensorische Beeinträchtigung von Lebensmitteln durch übergehende Bestandteile des Materials (Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe c der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004); die Prüfungen können auch zur Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Überprüfung vertraglicher Vereinbarungen verwendet werden. Zweck der Prüfung: den Eigengeruch des Materials qualitativ zu beschreiben und/oder seine Intensität auf einer Ordinalskale von 0 bis 4 anzugeben; zu prüfen, ob zwischen einem Prüfmuster (nach Kontakt mit dem FCM) und einem Referenzmuster ein signifikanter sensorischer Unterschied besteht; die unter festgelegten Bedingungen durch den Luftraum oder durch direkte Berührung auf eine Prüfsubstanz übergehenden Bestandteile sensorisch zu beschreiben und ihre Intensität auf einer Skale von 0 bis 4 zu bewerten. Prüfsubstanz können das Originalfüllgut oder ein Prüflebensmittel sein. Die Norm gilt für Materialien und Gegenstände aus allen Werkstoffen mit Ausnahme von Papier und Karton, die — nach Entscheidung des Prüfleiters — in indirektem Kontakt mit einem Prüflebensmittel bei Raumtemperatur nach DIN EN 1230-2 geprüft oder deren Eigengeruch nach DIN EN 1230-1 bewertet werden sollte. Beispiele des Verlags: für DIN EN 1230-2 — Faltschachteln für feste Lebensmittel wie Getreideprodukte und Süßwaren (auch in direktem Kontakt); für DIN 10955 — Kaffee- und Teefilter, Papiertrinkhalme, Pizzakartons, Küchentücher, Backpapier und Backförmchen. Nicht Gegenstand der Norm sind sensorische Veränderungen eines verpackten Lebensmittels, die nicht von übergehenden Bestandteilen der Verpackung herrühren, sondern von ihren Eigenschaften: Gasdurchlässigkeit (Sauerstoff, Kohlendioxid), Wasserdampfbarriere oder Lichtdurchlässigkeit. Die Norm wurde vom Arbeitsausschuss NA 057-08-01 AA „Sensorik“ im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) erarbeitet.

AUFBAU DER NORM (von DIN bereitgestelltes Inhaltsverzeichnis — nur Titel). Abschnitt 6 — Panel; 7 — Reagenzien (gesättigte Natriumchloridlösung); 8 — Geräte: Gefäße aus Glas oder Kunststoff für die Geruchsprüfung, für die Prüfung in indirektem Kontakt und für die Sinnesprüfung, Schneidvorrichtungen und Schneidunterlagen, Migrationszellen, Heiß- oder Drucksiegelgerät, Volumenmessgeräte oder Waage, thermostatisch geregelter Ofen, Inkubator oder Kühlschrank; 9 — Probennahme und Probenvorbereitung, Entnahme der Prüfabschnitte; 10 — Prüfung der Geruchsabgabe (Eigengeruch): einseitiger und beidseitiger Kontakt, Tabelle 1 mit typischen Prüfbedingungen; 11 — Simulation des Übergangs von sensorisch wahrnehmbaren Stoffen aus FCM auf Prüfsubstanzen: Tabelle 2 mit typischen Prüflebensmitteln, indirekter Kontakt durch den Luftraum (Tabellen 3 und 4 — Prüfaufbauten und typische Prüfbedingungen), direkter Kontakt (Tabelle 5 — Prüfaufbauten und zu Grunde gelegtes O/V-Verhältnis in Abhängigkeit von der Beschaffenheit der Prüfsubstanz und des Prüfmusters), Prüfung mit dem Originallebensmittel unter typischen Kontaktbedingungen, Prüfung bei der Beurteilung der Mindesthaltbarkeit eines Lebensmittels und Prüfung bei Vorliegen einer Lebensmittelbeschwerdeprobe; 12 — Sinnesprüfung der Proben: Verfahren für die Konformitätsprüfung (12.2: Dreiecksprüfung nach DIN EN ISO 4120, erweiterte Dreiecksprüfung, Intensitätsbewertung mittels Difference from Control-Test, DfC, nach DIN 10976), zusätzliche Verfahren für Qualitätsprüfung und Produktentwicklung (12.3: einfach beschreibende Prüfung nach DIN 10964, paarweise Vergleichsprüfung nach DIN EN ISO 5495, Rangordnungsprüfung nach DIN ISO 8587, In-Out-Test nach DIN 10973) und Auswertung (12.4: Signifikanz und Intensität der Abweichung, Konformitäts- bzw. Qualitätsbeurteilung; Tabelle 7 — Intensitätsskale, Tabelle 8 — Entscheidungsempfehlungen bei Konformitätsprüfung, Tabelle 9 — maximale Anzahl korrekter Antworten c für Dreiecksprüfungen zur Konformitätsprüfung mit n Bewertungen); 13 — Prüfbericht. Informative Anhänge A–H: Ablaufschema, Anleitung zur Herstellung eines gesiegelten Tetraeders, Beispiele für Prüfaufbauten im indirekten Kontakt, Bestimmung des Eintauchvolumens, Beispiele von Bewertungsbögen für die erweiterte Dreiecksprüfung und den DfC-Test, Anwendungsbeispiel einer Dreiecksprüfung zum Nachweis eines Unterschieds, Beispiele zur Beurteilung der Intensitätsbewertung (Tabellen H.1 und H.2 — Beispiele für 6 und für mehr als 6 Intensitätsbewertungen mit Beurteilungswert 3).

WAS SICH GEGENÜBER DER AUSGABE 2004-06 GEÄNDERT HAT (Änderungsvermerk auf der Seite des Verlags). Titel und Anwendungsbereich wurden von Packstoffen und Packmitteln auf Lebensmittelkontaktmaterialien und -gegenstände erweitert, die Prüfung — auf alle sensorisch relevanten Merkmale; die Prüfung unterscheidet nach dem Prüfzweck: Konformitätsprüfung oder Qualitätssicherung und Produktentwicklung; sie wurde gegenüber DIN EN 1230-2 abgegrenzt. Ergänzt wurden die Begriffe Prüfmuster, Prüfsubstanz, Prüfansatz, Prüfaufbau, Prüfbedingungen, Screening; in Abschnitt 4 — die Ordinalskale. Die „Prüfpersonengruppe“ wurde durch das Panel ersetzt, mit Verweisung auf DIN EN ISO 8586 bei Auswahl und Schulung. Ergänzt wurden die gesättigte Natriumchloridlösung zur Einstellung der Luftfeuchte, neue Prüfaufbauten und neue Zeit-/Temperatur-Kombinationen, das „Eintauchvolumen“ für in Lebensmittel eintauchende Materialien, die Prüfung mit dem Originallebensmittel, bei der Beurteilung der Mindesthaltbarkeit und bei einer Beschwerdeprobe. Für die Konformitätsprüfung sind nur die Dreiecksprüfung, die erweiterte Dreiecksprüfung und der DfC-Test zulässig; die Intensitätsskale schließt auch andere Merkmale als den Geruch ein. In 12.4 wurden eine neue Signifikanztabelle für die Auswertung der Dreiecksprüfung, ein neues Verfahren zur Überprüfung auf übereinstimmende Ergebnisse über die Spannweite der Einzelwerte der Intensität, ein Regelwerk für den Ausschluss abweichender Prüfergebnisse und die Ermittlung des Medians der Intensitätsbewertung eingeführt sowie die Empfehlung von zwei Beurteilungswerten bei der Konformitätsprüfung — für das Originallebensmittel und für das Prüflebensmittel. Die Anhänge A–H wurden hinzugefügt. Die Ausgabe 2024-01 ist ein berichtigtes Dokument: gegenüber der Ausgabe 2023-02 wurden u. a. Abschnitt 10.2.2 (beidseitiger Kontakt), das Vorzeichen in Gleichung (1) und die Fußnoten in den Tabellen H.1 und H.2 berichtigt, gegenüber 2023-10 wurde in Abschnitt 13 Punkt a „DIN 10955:2023-02“ durch „einschließlich Ausgabedatum“ ersetzt; Bezieher der Ausgabe 2023-10 erhalten die berichtigte Fassung kostenfrei.

DIE AUSGABE 2004-06 (zurückgezogen). Seite von DIN Media: DIN 10955:2004-06 „Sensorische Prüfung — Prüfung von Packstoffen und Packmitteln für Lebensmittel“, 16 Seiten, gekennzeichnet „[ZURÜCKGEZOGEN]“; sie ersetzte DIN 10955:1983-04. Nach der Beschreibung des Verlags sollte die Prüfung feststellen, ob ein Packstoff oder Packmittel einen Eigengeruch besitzt oder Stoffe enthält, die unter festgelegten Bedingungen durch den Luftraum oder bei direkter Berührung auf eine Prüfsubstanz übergehen und deren Geschmack beeinflussen; der Geruch wurde nach einer festgelegten Aufbewahrungszeit der Prüfansätze als Unterschiedsprüfung durch Beriechen geprüft, der Geschmack — mit Unterschiedsprüfungen an Prüfsubstanzen. Für Papier und Karton galt diese Ausgabe nur bedingt: Geruch und Geschmacksübertragung im indirekten Kontakt bei Raumtemperatur wurden nach DIN EN 1230-1 und DIN EN 1230-2 geprüft, die DIN 10955 teilweise ersetzt haben. Gegenüber 1983-04 wurde die Probengröße auf 6 dm² festgelegt (wie in EN 1230-1 und -2), die Anzahl der unabhängigen Prüfergebnisse für Schiedsanalysen von 5 auf 6 angehoben, und Einzelergebnisse galten als übereinstimmend, wenn sie nicht mehr als 1,5 vom Median abwichen.

STATUS (Stand der Seite des Verlags DIN Media am 07.11.2026). DIN 10955:2024-01 — gekennzeichnet „[AKTUELL]“, Ausgabedatum 2024-01, Originalsprache Deutsch (eine englische Übersetzung ist ebenfalls erhältlich), 51 Seiten, ICS 67.240 und 67.250, DOI 10.31030/3505541. Es ist eine nationale deutsche Norm: die Suche nach „10955“ im PKN-Shop ergibt keine Treffer (07.11.2026), polnische Laboratorien wenden sie also im Original an. Das Datum der Zurückziehung der Ausgabe 2004-06 nennt die Seite des Verlags nicht. Zusammen mit DIN 10955 in den Umfängen zitierte Normen: PN-EN 1230-1:2009 „Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością -- Analiza sensoryczna -- Część 1: Zapach“ (Papier und Pappe vorgesehen für den Kontakt mit Lebensmitteln — Sensorische Analyse — Teil 1: Geruch) und PN-EN 1230-2:2009 „… -- Część 2: Obcy smak (skaza)“ (Teil 2: Geschmacksübertragung) — PKN-Karten (englische Fassung, gelesen am 07.11.2026) ohne Vermerk der Zurückziehung, veröffentlicht 15-12-2009, KT 25 Faserstoffe, Papier, Pappe und deren Erzeugnisse, übernehmen EN 1230-1:2009 und EN 1230-2:2009 [IDT].

RECHTSVORSCHRIFT. Artikel 3 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 (konsolidierte Fassung vom 27.03.2021): Materialien und Gegenstände sind nach guter Herstellungspraxis so herzustellen, dass sie unter den normalen oder vorhersehbaren Verwendungsbedingungen keine Bestandteile auf Lebensmittel in Mengen abgeben, die geeignet sind, die menschliche Gesundheit zu gefährden, eine unvertretbare Veränderung der Zusammensetzung der Lebensmittel herbeizuführen oder (Buchstabe c) eine Verschlechterung ihrer organoleptischen Eigenschaften herbeizuführen (unsere Übersetzung des polnischen Textes). Die Verordnung selbst nennt keine Prüfmethode — ihr Text enthält keinen Verweis auf eine Norm für die sensorische Prüfung (Durchsuchung der konsolidierten Fassung).

WIE VIELE LABORATORIEN UND IN WELCHER FORM (Kopie der Datenbank der Akkreditierungsumfänge, gelesen am 07.11.2026; Registerkarte „Laboratorien“ auf labcoda.pl, 07.11.2026). Die Nummer 10955 steht im Feld des Referenzdokuments in 14 Positionen bei 14 polnischen Laboratorien (je eine): AB 079, AB 185, AB 311, AB 313, AB 343, AB 379, AB 435, AB 451, AB 486, AB 492, AB 521, AB 537, AB 552, AB 562. Schreibweisen: „DIN 10955:2024-01“ (12 Positionen), „DIN 10955:2024 - 01“ (AB 435) und „DIN 10955:2004“ — die zurückgezogene Ausgabe (AB 486). In zwei Positionen steht die Norm zusammen mit PN-EN 1230-1:2009 und PN-EN 1230-2:2009 (AB 185, AB 311). Außerhalb Polens gibt es 1 Position des tschechischen Laboratoriums 1004 („ČSN ISO 13302; DIN 10955“). Die Registerkarte „Laboratorien“ („DIN 10955“, Abgleich nach dem Anfang der Angabe) zeigt 15 Laboratorien: diese 14 polnischen und 1 tschechisches, jedes mit einer Position — genauso viele wie die Kopie. Die aktuellen PCA-Umfangsdokumente dieser Laboratorien haben wir nicht mit der Kopie verglichen.

WAS DIE LABORATORIEN PRÜFEN (Datenbankkopie, vollständige Positionen). Gegenstand: Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen (AB 311, AB 343, AB 521; AB 552 — „mit Lebensmittelprodukten“; AB 379 und AB 451 — Verpackungsmaterialien und Gegenstände), Materialien und Gegenstände aus Kunststoff (AB 313, AB 435, AB 486, AB 562; AB 492 — auch Gegenstände aus Naturmaterialien; AB 537 — „aus Kunststoffen und andere“) sowie breite Aufzählungen: AB 079 — Elektrogeräte, Keramik, Glas, Papier und Karton, Verpackungselemente, Gegenstände aus Kunststoff und Gummi, Materialien zur Verpackungsherstellung, Gegenstände zur Lebensmittelaufbewahrung, Vliesstoff, Holzgegenstände; AB 185 — Papier, Karton, Kunststoffe, Mehrschichtmaterialien. Methodik: bei direkter Berührung übertragener Geruch und Geschmack — 10 Positionen in verschiedenen Formulierungen (AB 079, AB 311, AB 313, AB 343, AB 379, AB 451, AB 486, AB 492, AB 521, AB 552), „Geruch und Geschmack“ (AB 435), „Vorhandensein von Fremdgeschmack und -geruch nach Skale 0–4“ (AB 537, AB 562), „Veränderung von Geruch und Geschmack“ (AB 185). Der Bereich „0–4“ ist in 7 Positionen als Parameter angegeben (AB 079, AB 311, AB 313, AB 343, AB 435, AB 486, AB 492). Technik: „Mehrfachvergleichsmethode“ (polnisch „Metoda multiporównawcza“) — 9 Positionen (AB 079, AB 311, AB 313, AB 343, AB 435, AB 451, AB 486, AB 492, AB 521), „Dreiecksmethode“ — 4 (AB 379, AB 537, AB 552, AB 562), „erweiterte Dreiecksmethode“ — 1 (AB 185). Tschechisch 1004: Gegenstände, Materialien und Verpackungen für den Lebensmittelkontakt — Bewertung von Geruch, Geschmack und Aussehen.

WO EIN SCHEINBAR RICHTIGES ERGEBNIS LEICHT ENTSTEHT. Wahl der Norm und der Probe: Papier und Karton, geprüft in indirektem Kontakt bei Raumtemperatur, gehören zu EN 1230-2, ihr Eigengeruch — zu EN 1230-1; die Umfänge von AB 079 und AB 185 umfassen Papier und Karton, und AB 185 und AB 311 zitieren neben DIN 10955 beide Teile von PN-EN 1230 — ein Bericht, der nicht angibt, nach welcher Norm welches Material geprüft wurde, sagt nicht, unter welchen Bedingungen das Ergebnis entstand. Das Ergebnis dieser Methode sagt nichts über die Barriereeigenschaften der Verpackung (Gase, Wasserdampf, Licht) — das liegt außerhalb der Norm. Auswertung: für die Prüfung der rechtlichen Konformität lässt die Ausgabe 2024 nur die Dreiecksprüfung, die erweiterte Dreiecksprüfung und den DfC-Test zu (Änderungsvermerk des Verlags), während in 9 Umfangspositionen die Technik „Mehrfachvergleichsmethode“ lautet — welchem Verfahren der Norm diese Bezeichnung entspricht, geht aus dem Umfang nicht hervor. Die Ausgabe 2024 führte eine neue Signifikanztabelle für die Dreiecksprüfung ein — die Bewertung der Anzahl korrekter Antworten nach der Tabelle der Ausgabe 2004 ist keine Bewertung nach 2024-01. Berechnung der Intensität: das Ergebnis ist der Median der Bewertungen; die Ausgabe 2004 betrachtete Einzelergebnisse als übereinstimmend, wenn sie nicht mehr als 1,5 vom Median abwichen, die Ausgabe 2024 prüft die Übereinstimmung über die Spannweite der Einzelbewertungen und hat Regeln für den Ausschluss von Ausreißern — im Umfang von AB 486 steht die Ausgabe 2004, eine nach jenen Regeln berechnete Zahl auf der Skale 0–4 ist also kein Ergebnis nach 2024-01. Bei der Konformitätsprüfung empfiehlt die Ausgabe 2024 zwei Beurteilungswerte — getrennt für das Originallebensmittel und für das Prüflebensmittel; ein Ergebnis ohne Angabe der Prüfsubstanz lässt sich mit keinem von beiden vergleichen.

WAS WIR NICHT ANGEBEN. Den Text von DIN 10955:2024-01 haben wir nicht gelesen — der Eintrag stützt sich auf die Seite des Verlags (Beschreibung, Änderungsvermerk, Ausgabedaten) und auf das von DIN bereitgestellte Inhaltsverzeichnis. Wir geben daher nicht an: die Prüfbedingungen (Zeiten und Temperaturen aus den Tabellen 1 und 4), die Prüflebensmittel (Tabelle 2), die Prüfaufbauten und das O/V-Verhältnis (Tabelle 5), die Probengröße in der Ausgabe 2024, die Zahl der Prüfpersonen im Panel, die Beschreibung der Stufen der Skale 0–4 (Tabelle 7), die Werte der Tabellen 8 und 9, die Regeln für den Ausschluss von Ergebnissen, die Art der Medianbestimmung und die Zahlen der beiden Beurteilungswerte. Wir haben nicht ermittelt, welchem Verfahren der Norm die „Mehrfachvergleichsmethode“ aus den Akkreditierungsumfängen entspricht. Den Status von DIN EN ISO 4120, DIN 10976, DIN 10964, DIN EN ISO 5495, DIN ISO 8587, DIN 10973, DIN EN ISO 8586 und ČSN ISO 13302 haben wir nicht geprüft. Verweise auf DIN 10955 in polnischen Rechtsvorschriften haben wir nicht geprüft.

Prinzip der Methode

Eine Probe eines Materials oder Gegenstands, der dazu bestimmt ist, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, wird unter festgelegten Bedingungen in einem Gefäß aufbewahrt — allein (Eigengeruch) oder mit einer Prüfsubstanz (Originallebensmittel oder Prüflebensmittel), in indirektem Kontakt durch den Luftraum oder in direktem Kontakt; ein Panel bewertet anschließend die sensorischen Merkmale (Geruch, Geschmack) der Prüfsubstanz gegenüber einem Referenzmuster: für die Konformitätsprüfung mit der Dreiecksprüfung, der erweiterten Dreiecksprüfung oder dem DfC-Test, die Intensität der Abweichung — auf einer Ordinalskale von 0 bis 4, mit dem Median der Bewertungen als Ergebnis (DIN 10955:2024-01 nach der Beschreibung des Verlags und dem Inhaltsverzeichnis; Prüfbedingungen und Tabellenwerte haben wir nicht gelesen).

Anwendungen

• Materialien und Gegenstände aus allen Werkstoffen, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen — außer Papier und Karton, geprüft in indirektem Kontakt bei Raumtemperatur (EN 1230-2) oder auf Eigengeruch (EN 1230-1) (Beschreibung des Verlags)
• Beispiele des Verlags für DIN 10955: Kaffee- und Teefilter, Papiertrinkhalme, Pizzakartons, Küchentücher, Backpapier, Backförmchen
• Überprüfung der Konformität mit Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe c der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 (Beeinträchtigung der organoleptischen Eigenschaften); auch Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Überprüfung von Verträgen, Beurteilung der Mindesthaltbarkeit, Beschwerdeproben
• In Akkreditierungsumfängen: 14 polnische Laboratorien — Kunststoffe, Verpackungen, Keramik, Glas, Papier und Karton, Gummi, Holz, Vliesstoff, Elektrogeräte für den Lebensmittelkontakt; Skale 0–4

Schlüsselparameter

Norm

Normnummer

DIN 10955:2024-01

Titel (PL)

Analiza sensoryczna — Badanie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (FCM) (tłumaczenie robocze tytułu niemieckiego — normy nie wprowadzono do PN)

Title (EN)

Sensory analysis — Testing of food contact materials and articles (FCM)

Schritt-für-Schritt-Verfahren

1. Wahl der Norm und des Prüfzwecks

   Feststellung, ob das Material unter DIN 10955 fällt oder (Papier und Karton in indirektem Kontakt bei Raumtemperatur, Geruch von Papier) unter EN 1230-2 bzw. EN 1230-1, und ob es sich um eine Konformitätsprüfung oder um Qualitätssicherung und Produktentwicklung handelt (Beschreibung des Verlags; Ablaufschema — Anhang A, Titel).

2. Probennahme und Probenvorbereitung

   Entnahme der Prüfmuster, Probenvorbereitung und Entnahme der Prüfabschnitte (Abschnitt 9 — Titel).

3. Prüfansätze und Aufbewahrung

   Eigengeruch — einseitiger oder beidseitiger Kontakt (Abschnitt 10); Übergang auf die Prüfsubstanz — durch den Luftraum (indirekter Kontakt) oder in direktem Kontakt, mit dem Originallebensmittel oder einem Prüflebensmittel, unter festgelegten Zeit- und Temperaturbedingungen (Abschnitt 11 — Titel; Tabellenwerte nicht angegeben).

4. Sinnesprüfung

   Für die Konformitätsprüfung: Dreiecksprüfung, erweiterte Dreiecksprüfung oder DfC-Test gegenüber einem Referenzmuster; Bewertung der Intensität der Abweichung auf einer Skale von 0 bis 4 (Abschnitt 12.2, Tabelle 7 — Titel).

5. Ergebnis

   Signifikanz der Abweichung (Signifikanztabelle der Dreiecksprüfung), Median der Intensitätsbewertungen nach Prüfung der Übereinstimmung der Ergebnisse und Ausschluss von Ausreißern, Konformitäts- bzw. Qualitätsbeurteilung; Prüfbericht mit Angabe der Norm einschließlich Ausgabedatum (Abschnitte 12.4 und 13). DIN 10955:2024-01 — aktuell (Seite des Verlags DIN Media, 07.11.2026).

Erforderliche Geräte und Apparatur

Reagenzien, Nährmedien und Verbrauchsmaterialien

Arbeitsschutz und Sicherheit

• Die Geschmacksprüfung umfasst das Verkosten von Lebensmitteln nach Kontakt mit dem geprüften Material; die Regeln der Norm zur Sicherheit der Prüfpersonen geben wir nicht an (Text nicht gelesen)
• FACHLICHER HINWEIS: für die Prüfung der rechtlichen Konformität lässt die Ausgabe 2024 nur die Dreiecksprüfung, die erweiterte Dreiecksprüfung und den DfC-Test zu — das Ergebnis eines anderen sensorischen Verfahrens dient der Qualitätsprüfung, nicht der Konformitätsbeurteilung (Änderungsvermerk des Verlags)
• FACHLICHER HINWEIS: ein Ergebnis nach der zurückgezogenen Ausgabe 2004 (anderes Kriterium der Übereinstimmung, andere Signifikanztabelle) ist kein Ergebnis nach DIN 10955:2024-01

Häufige Fragen