Pakowane pieczywo w kontroli IJHARS: nieprawidłowości fizykochemiczne w 31,9% partii, błędy znakowania w 42,8%
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych opublikowała 24 września 2026 r. wyniki ogólnopolskiej kontroli opakowanych wyrobów piekarskich z dłuższą datą minimalnej trwałości — m.in. bułek do hot dogów, chleba tostowego, pins, pity i tortilli. Nieprawidłowości stwierdzono u 48 z 80 skontrolowanych producentów i sklepów (60,0%).
- Kontrola objęła cały kraj i 80 podmiotów — producentów oraz sklepy. Cechy organoleptyczne nie budziły zastrzeżeń.
- W 31,9% skontrolowanych partii badania wykazały nieprawidłowości parametrów fizykochemicznych — głównie zawartość cukrów, tłuszczu, białka i soli niezgodną z deklaracją. W przykładzie podanym przez IJHARS produkt z oświadczeniem „wysoka zawartość błonnika pokarmowego” zawierał 4,7 g błonnika, a przepisy wymagają co najmniej 6 g na 100 g (albo 3 g na 100 kcal).
- Błędne znakowanie dotyczyło 42,8% partii: m.in. niepełnych nazw opisowych (np. „Chleb proteinowy”), nazw nieadekwatnych do składu (bezglutenowy chleb „z mąki ryżowej”, w którym głównym składnikiem była skrobia kukurydziana; tost „maślany” z grafiką masła, choć zamiast masła użyto składnika złożonego o smaku masła), pominiętych składników i nazw składników innych niż faktycznie użyte.
- IJHARS przypomina kryteria nazw: „razowe” to wyroby z mąki pszennej lub żytniej typ 2000, „graham” — z mąki pszennej graham typ 1850, a „orkiszowe” — gdy mąka pszenna orkiszowa przeważa nad innymi użytymi mąkami. Oświadczenie „źródło błonnika pokarmowego” wymaga co najmniej 3 g błonnika na 100 g lub 1,5 g na 100 kcal.
Źródło: IJHARS — Opakowane wyroby piekarskie pod kontrolą IJHARS (24.09.2026)