Piwo „Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale” z chronionym oznaczeniem geograficznym — specyfikacja podaje kwasowość ogólną i lotną, estry jako octan etylu, barwę w EBC i gorycz w EBU
Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2026/2168 z 22 września 2026 r., opublikowane 1 października, wpisuje belgijskie piwo „Vlaams roodbruin bier / Flanders Red Ale” do unijnego rejestru jako ChOG. Dokument jednolity z wniosku (Dz.U. C/2026/2612 z 7 maja 2026 r.) określa parametry jakościowe, które da się sprawdzić analitycznie.
- Parametry: ekstrakt brzeczki podstawowej > 7 °Plato, barwa > 50 i < 80 EBC, alkohol ≥ 3 % obj., gorycz < 15 EBU, CO₂ > 4,0 i < 7,0 g/l, kwasowość ogólna > 40 i kwasowość lotna > 10 miliekwiwalentów NaOH/l, estry > 50 ppm octanu etylu. Co najmniej 70 % użytego słodu ma barwę od co najmniej 7–8 do najwyżej 160 EBC.
- To piwo fermentacji mieszanej: obok Saccharomyces cerevisiae działają Lactobacillus spec. i Brettanomyces spec. Dojrzewa całkowicie lub częściowo w pionowych kadziach dębowych („foeders”) o pojemności netto 50–700 hl, a kupażowanie ma doprowadzić produkt do pH porównywalnego z pH wina.
- Kupaż dojrzewa w kadziach średnio co najmniej 4,5 miesiąca, liczone wzorem (m × X)/(X + Y) ≥ 4,5, gdzie X to objętość piwa dojrzewającego w drewnie (≥ 25 % kupażu), Y — młodego piwa dolnej fermentacji (≤ 75 %), a m — liczba miesięcy dojrzewania. Przy kadziach mniejszych niż 100 hl wystarczą cztery miesiące.
- Słód jęczmienny stanowi co najmniej 60 % surowców zawierających skrobię i cukier, niesłodowane ziarna, inne słody lub cukry fermentujące — najwyżej 40 %; dozwolone są też zioła i czerwone owoce. Obszar produkcji to okręgi Roeselare, Tielt i Kortrijk we Flandrii Zachodniej oraz gminy Kortemark i Ichtegem.