Rzęsa wodna Lemna minor i Lemna gibba dopuszczona jako nowa żywność po obniżeniu manganu do 6 mg/kg świeżej masy: w specyfikacji także mikrocystyny < 23 µg/kg, nodularyna < 7 µg/kg i kwas indolo-3-octowy; EFSA w 2022 r. nie mogła potwierdzić bezpieczeństwa przy 17–45 mg Mn/kg
Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2025/153, opublikowane 30 stycznia 2025 r., wpisuje do unijnego wykazu nowej żywności poddane obróbce cieplnej rośliny Lemna minor i Lemna gibba (wnioskodawca: Wageningen Plant Research) do spożycia jak warzywa liściaste. W opinii z 28 września 2022 r. EFSA nie mogła stwierdzić bezpieczeństwa z powodu manganu wyższego niż w innych warzywach liściastych; w sprawozdaniu z 10 lipca 2024 r. uznała, że ograniczenie manganu w podłożu obniżyło jego zawartość w Lemna gibba do 6 mg/kg świeżej masy — porównywalnie ze szpinakiem (do 9 mg/kg). Na tej podstawie limit 6 mg/kg wpisano do specyfikacji.
- Specyfikacja (załącznik): materiał roślinny uprawiany w warunkach kontrolowanych — poddane obróbce termicznej małe zielone liście z niewielkimi białymi korzeniami. Wilgotność 91–95 g/100 g, białko (N × 6,25) 1–4, węglowodany 1–3, błonnik pokarmowy 0,5–3, popiół 1–2, tłuszcz 0,2–0,6 g/100 g; szczawiany (jako szczawian wapnia) < 1,6 g/kg, foliany < 38 i filochinon < 46 µg/100 g; miedź < 2,5, żelazo < 53, mangan ≤ 6, molibden < 0,5, cynk < 20, chrom < 1, bor < 15 mg/kg. Na etykiecie nazwa „Rośliny Lemna minor i Lemna gibba”.
- Zanieczyszczenia i mikrobiologia (załącznik): azotan < 520, azotyn < 1,75, ołów < 0,3, kadm < 0,2, rtęć < 0,05, arsen < 0,05 mg/kg; mikrocystyny < 23 µg/kg, nodularyna < 7 µg/kg, kwas indolo-3-octowy (IAA) < 0,1 mg/kg. Drobnoustroje tlenowe < 5000 jtk/g, E. coli i Bacillus cereus < 100 jtk/g, drożdże i pleśnie < 100 jtk/g, gronkowce koagulazo-dodatnie niewykrywane w 10 g, Listeria monocytogenes i Salmonella — brak w 25 g.
- Opinia EFSA z 2022 r.: dziesięć partii (po pięć każdego gatunku) z laboratoriów z certyfikatami akredytacji; pierwiastki według NEN-EN 13805 i 17294-2 (ICP-MS). Mangan w pierwszej analizie 17–45 mg/kg świeżej masy, po ponownej analizie 88–380 mg/kg w próbkach liofilizowanych (ok. 5–21 mg/kg świeżej masy), przy ok. 2 mg/kg w warzywach liściastych. Azotan 293,1–512,5, azotyn 0,5–1,5 mg/kg; mikrocystyn, nodularyn, anatoksyny-a i saksytoksyn nie wykryto; pozostałości pestycydów (DFG S19) — nie wykryto.
- IAA oznaczany LC-MS/MS: 58–463 µg/kg suchej masy (3,4–23,1 µg/kg świeżej masy), poniżej NDP 100 µg/kg; w szpinaku 57, w brokułach 165 µg/kg suchej masy. Szczawiany 0,10–0,16 g/100 g jako szczawian wapnia, kwas fitynowy poniżej LOQ (< 0,14 %). EFSA oceniła ryzyko reakcji alergicznych jako niskie, a zawartość pierwiastków śladowych i zanieczyszczeń — jako silnie zależną od warunków uprawy i składu nawozu.