L-cysteina i jej chlorowodorki jako substancje aromatyzujące w paszach — rozporządzenie (UE) 2026/1012: zalecana zawartość do 25 mg/kg, oznaczanie chromatografią jonowymienną, produkcja z L-cystyny z E. coli DSM 34232
Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2026/1012 z 7 maja 2026 r., opublikowane 8 maja, zezwala do 28 maja 2036 r. na stosowanie L-cysteiny (2b92457), chlorowodorku L-cysteiny (2b17032) i jednowodnego chlorowodorku L-cysteiny (2b920i) jako dodatków sensorycznych — substancji aromatyzujących — dla wszystkich gatunków zwierząt. Wnioskodawca wycofał wniosek o klasyfikację jako aminokwasy, a stosowanie w wodzie do pojenia nie jest dozwolone, bo rozporządzenie (WE) nr 1831/2003 nie przewiduje tam substancji aromatyzujących.
- Dodatki wytwarza się przez elektrochemiczną redukcję L-cystyny, otrzymanej fermentacyjnie z genetycznie zmodyfikowanym szczepem Escherichia coli K-12 (DSM 34232). Czystość: L-cysteina co najmniej 98%, oba chlorowodorki co najmniej 98,5% w przeliczeniu na suchą masę; numery FLAVIS 17.033 i 17.032.
- Metody analityczne z załącznika: identyfikacja jakościowa według monografii monochlorowodorku L-cysteiny z Food Chemicals Codex; oznaczenie ilościowe cysteiny w dodatku — chromatografia jonowymienna z derywatyzacją pokolumnową i detekcją optyczną (IEC-VIS/FLD), a w premiksach — IEC-VIS według rozporządzenia (WE) nr 152/2009. EFSA zweryfikowała sprawozdanie laboratorium referencyjnego UE o metodach kontroli.
- EFSA (opinia z 17 września 2025 r.) uznała dodatki za bezpieczne dla zwierząt docelowych przy suplementacji do 25 mg/kg mieszanki pełnoporcjowej oraz za bezpieczne dla konsumentów i środowiska. Komisja nie ustaliła maksymalnej zawartości, ale na etykiecie dodatku trzeba podać zalecaną maksymalną zawartość 25 mg/kg; przy jej przekroczeniu etykieta premiksu musi wskazać grupę funkcjonalną, numer identyfikacyjny, nazwę i dodaną ilość.
- L-cysteina nie działa drażniąco na skórę i oczy ani uczulająco, natomiast chlorowodorki działają żrąco na oczy i drogi oddechowe, a o drażnieniu skóry nie dało się rozstrzygnąć — dlatego każde narażenie uznano za ryzyko i wymagane są środki ochrony skóry, oczu i dróg oddechowych. Skuteczności nie trzeba było wykazywać, bo te substancje są stosowane jako aromaty w żywności. Uwaga na rozbieżność: motyw 4 rozporządzenia 2026/1012 przypisuje działanie żrące na oczy i drogi oddechowe także samej L-cysteinie, a opinia EFSA (e9689) — tylko obu chlorowodorkom.