Tusze wieprzowe w Niderlandach: decyzja (UE) 2026/1799 zatwierdza cztery techniki szacowania zawartości chudego mięsa — z nowymi wzorami, od 1 stycznia 2027 r.
Decyzja wykonawcza Komisji (UE) 2026/1799, opublikowana 28 lipca 2026 r., zatwierdza w Niderlandach techniki klasyfikacji tusz wieprzowych: trzy nowe przyrządy i nowy wzór dla czwartej, już stosowanej techniki. Dwie dotychczasowe metody zostają wycofane na wniosek Niderlandów, a decyzja 2011/303/UE traci moc.
- Klasa handlowa tuszy wieprzowej w UE zależy od procentowej zawartości chudego mięsa, szacowanej przyrządem na linii uboju z pomiarów fizycznych tuszy. Zatwierdzone techniki to: przyrząd ultradźwiękowy z 25 przetwornikami (odcinek pomiarowy 16,5 mm), system z kamerą i analizą obrazu mierzący grubość słoniny i mięśni w okolicy szynki, dwie sondy optyczne z pomiarem głębokości wbijane między żebra. Dla każdej decyzja podaje wzór — np. dla przyrządu ultradźwiękowego: Y = 64,48671 − 0,37519 × R2P4 − 0,34035 × R2P10 + 0,03625 × R3P9.
- Zmienne we wzorach to grubości słoniny i mięśni w milimetrach w ściśle opisanych punktach (np. 7 cm od linii środkowej tuszy między drugim a trzecim żebrem od dołu dla jednej sondy, 6 cm między trzecim a czwartym żebrem dla drugiej). Wszystkie wzory dotyczą tusz o masie ciepłej od 60 do 140 kg — poza tym przedziałem wynik szacunku nie jest objęty zatwierdzeniem.
- Warunki zatwierdzenia określa załącznik V do rozporządzenia delegowanego (UE) 2017/1182: reprezentatywna próba co najmniej 120 tusz poddanych dysekcji doświadczalnej (całkowitej, częściowej albo tomografii komputerowej porównanej z dysekcją), a pierwiastek błędu średniokwadratowego prognozy (RMSEP), liczony walidacją krzyżową lub zbiorem testowym co najmniej 60 tusz, musi być mniejszy niż 2,5 — z uwzględnieniem wartości nietypowych.
- Decyzja stosuje się od 1 stycznia 2027 r., aby zakłady zdążyły wprowadzić nowe urządzenia i wzory. Jakakolwiek zmiana zatwierdzonej metody lub przyrządu wymaga nowej decyzji wykonawczej Komisji; jedynym tekstem autentycznym jest wersja niderlandzka.
Źródło: Decyzja wykonawcza Komisji (UE) 2026/1799 z dnia 24 lipca 2026 r. (Dz.U. L 2026/1799, 28.7.2026)