JRC: certyfikowany materiał odniesienia ERM-BD300 — gotowany ryż z cereulidem 11,3 ± 0,8 µg/kg do sprawdzania metod LC-MS/MS według ISO 18465
Wspólne Centrum Badawcze Komisji Europejskiej (JRC) ogłosiło 18 lutego 2026 r. certyfikowany materiał odniesienia ERM-BD300 do oznaczania cereulidu — toksyny Bacillus cereus — w żywności bogatej w skrobię. Laboratoria kontroli żywności mogą nim sprawdzać poprawność i walidować metody.
- Matrycą jest długoziarnisty biały ryż: ugotowany, zmielony kriogenicznie, przeprowadzony w zawiesinę wodną, liofilizowany, ponownie zmielony i wymieszany. Fiolka zawiera co najmniej 6,0 g proszku (odpowiednik 18,5 g gotowanego ryżu). Stężenie wybrano poniżej progu objawów u dorosłych według danych z literatury i powyżej granicy oznaczalności metod.
- Wartość certyfikowana cereulidu to 11,3 µg/kg z niepewnością rozszerzoną 0,8 µg/kg (k = 2), wyznaczona po ekstrakcji rozpuszczalnikiem organicznym i pomiarze LC-MS/MS na podstawie ISO 18465:2017 i spójna z SI. Pomiary wykonało 10 laboratoriów w ramach akredytacji ISO/IEC 17025, m.in. AGES, ANSES, BfR, Sciensano i Fiński Urząd ds. Żywności.
- Przed analizą 1 część masową proszku miesza się z 2,09 częściami wody (np. 0,809 g proszku i 1,691 g wody dla naważki 2,5 g z ISO 18465); minimalna naważka to 1 g materiału po rekonstytucji. Materiał przechowuje się w −20 °C, a po otwarciu wartość pozostaje ważna sześć dni przy przechowywaniu pobranej porcji w 4 °C. JRC wytwarza go w ramach akredytacji ISO 17034.
- Cereulid jest bardzo odporny na ciepło. Według raportu One Health za 2023 r. toksyny Bacillus cereus spowodowały w ośmiu państwach UE i Norwegii kilkaset ognisk zatruć, 101 hospitalizacji i cztery zgony. JRC oferuje ok. 650 nienuklearnych materiałów odniesienia i rozprowadza ok. 20 000 jednostek rocznie.
Źródło: JRC — New control material to improve protection of consumers from food poisoning (18.02.2026)