Liczba nadtlenkowa oliwy: nowa metoda IOC (COI/T.20/Doc. No 38) zastępuje chloroform izooktanem i dopuszcza miareczkowanie potencjometryczne — UE poparła ją decyzją (UE) 2026/711
Decyzja Rady (UE) 2026/711 z 16 marca 2026 r., opublikowana 20 marca, określa stanowisko Unii w Radzie Członków Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z Oliwek (IOC): poparcie nowej metody oznaczania liczby nadtlenkowej w oliwie z oliwek i oliwie z wytłoczyn jako bezpieczniejszej alternatywy dla dotychczasowej COI/T.20/Doc. No 35 oraz zmiany normy handlowej COI/T.15/NC nr 4. IOC opublikowała tekst metody z datą luty 2026 r.
- W metodzie Doc. No 35/Rev.1 (2017) próbkę rozpuszczało się w chloroformie i kwasie octowym, a jodek potasu reagował 5 minut w ciemności. Doc. No 38 rozpuszcza próbkę w 50 ml mieszaniny lodowatego kwasu octowego i izooktanu (60:40) z odgazowanych odczynników; po dodaniu nasyconego roztworu KI miesza się dokładnie 60 s, dodaje wodę i miareczkuje wydzielony jod tiosiarczanem sodu 0,01 mol/l.
- Punkt końcowy wyznacza się wizualnie ze skrobią albo potencjometrycznie, złożoną elektrodą platynową w titratorze automatycznym. Naważka: 5,0 ± 0,1 g przy oczekiwanej liczbie nadtlenkowej od > 1 do 30 i 10,0 ± 0,1 g przy 0–1; ślepa próba nie może zużyć więcej niż 0,1 ml titranta, a wynik podaje się z jednym miejscem po przecinku.
- Miano tiosiarczanu ustala się na jodanie potasu identyfikowalnym do NIST. Dane precyzji pochodzą z badań międzylaboratoryjnych DIN do norm ISO 3960 i ISO 27107: dla oliwy z pierwszego tłoczenia o średniej 12,04 meq/kg granica powtarzalności r wyniosła 0,73, a odtwarzalności R — 3,00 meq/kg (metoda jodometryczna, 22 laboratoria po odrzuceniu wyników odstających).
- Zmiana normy handlowej dopisuje odmianę Coratina do odmian Koroneiki i Nocellara del Belice w przypisie o całkowitej zawartości steroli w jednoodmianowych oliwach najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Decyzje IOC miały zapaść w drodze korespondencji przed 123. sesją Rady Członków w czerwcu 2026 r. albo na tej sesji.