Ekstrakt z żółtego pomidora jako nowa żywność w suplementach dla dorosłych, 100 mg dziennie: karotenoidy 10–13 g/100 g, w tym fitoen i fitofluen 7–10 g/100 g, w danych EFSA profil karotenoidów HPLC-DAD i glikoalkaloidy LC-MS/MS
Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2025/2242, opublikowane 10 listopada 2025 r., wpisuje do unijnego wykazu nowej żywności ekstrakt z żółtego pomidora — bogaty w karotenoidy ekstrakt z miąższu dojrzałych żółtych pomidorów (Lycopersicon esculentum Mill.) otrzymywany ekstrakcją nadkrytycznym CO₂ — do stosowania w suplementach żywnościowych dla dorosłych w ilości do 100 mg dziennie. Przez 5 lat od 30 listopada 2025 r. wprowadzać go może wyłącznie Lycored Ltd z Beer Szewy, bo wnioski EFSA opierają się na chronionych danych z testu Amesa i testu mikrojądrowego na ludzkich limfocytach.
- Specyfikacja: lepki ciemnobrązowy płyn; wilgotność < 0,5 %, białka 0,2–0,6 %, lipidy ogółem > 95 % (nasycone 12–25 %, jednonienasycone 17–30 %, wielonienasycone 50–65 %, trans ≤ 2 %), substancja niezmydlająca się < 20 %, liczba kwasowa < 5 mg KOH/g, liczba nadtlenkowa ≤ 15 mEq O2/kg (według wytycznych Kodeksu Żywnościowego dla olejów skoncentrowanych). Karotenoidy ogółem 10–13 g/100 g: fitoen i fitofluen 7–10, ζ-karoten 2–4, β-karoten 0,1–0,5, likopen 0,1–0,4 g/100 g.
- Dane EFSA (opinia e9373) dla 5 partii: karotenoidy ogółem 10,1–12,1 %, fitoen z fitofluenem 7,4–8,9 %, ζ-karoten 2,0–2,7 %, likopen 0,1–0,2 %, β-karoten 0,1–0,3 % — oznaczane HPLC z detektorem diodowym (HPLC-DAD); lipidy 96,6–99,3 %, wilgotność metodą Karla Fischera, fitosterole ok. 1 % (stigmasterol, β-sitosterol, kampesterol).
- Toksyny naturalne: tomatydyna 0,050–0,128 mg/kg, a tomatyna, α-solanina, α-chakonina i solanidyna < 0,01 mg/kg w każdej z 5 partii (LC-MS/MS). Metale ciężkie oznaczano ICP-MS; w specyfikacji ołów, kadm i arsen ≤ 1 mg/kg, rtęć ≤ 0,1 mg/kg. Mikrobiologia: ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych ≤ 1000 jtk/g, E. coli i S. aureus niewykrywane w 10 g, Salmonella w 25 g, drożdże i pleśnie ≤ 100 jtk/g.
- Przy 100 mg ekstraktu dziennie spożycie likopenu wyniesie 0,4 mg/dzień, czyli 5,7 µg/kg m.c. dla osoby ważącej 70 kg — ok. 1,1 % ADI ustalonego przez EFSA (0,5 mg/kg m.c.). Etykieta suplementu informuje, że jest on przeznaczony wyłącznie dla dorosłych. Trzy z pięciu partii EFSA oceniała już w opinii z 2023 r. o ekstrakcie z żółtego i pomarańczowego pomidora.