Mykotoksyny w napojach roślinnych: BfR zbadał 162 próbki metodą wieloskładnikową zwalidowaną dla 92 toksyn
Niemiecki Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) opublikował 16 lutego 2026 r. zaktualizowaną ocenę mykotoksyn w napojach sojowych, migdałowych i owsianych. Działające w BfR krajowe laboratorium referencyjne ds. mykotoksyn i toksyn roślinnych opracowało i w pełni zwalidowało metodę wieloskładnikową dla 92 mykotoksyn i toksyn roślinnych, z granicami oznaczalności częściowo wyraźnie poniżej 1 µg/kg.
- Próbki (162, w tym 92 z 2024 r. i 70 z 2025 r.) kupiono w Berlinie, wybierając produkty o największych udziałach w rynku. Walidację przeprowadzono według rozporządzenia (UE) 2023/2782; w napojach sojowych objęła 90 analitów, bo dla fomopsyny A i niwalenolu nie była możliwa. Zbiór danych liczył 14 836 pojedynczych wyników.
- Aflatoksynę B1 wykryto w 31 z 39 napojów migdałowych, ochratoksynę A w 33 z 39 migdałowych i 23 z 29 sojowych, deoksyniwalenol w 67 z 86 owsianych, a toksyny T-2 i HT-2 we wszystkich 86 napojach owsianych; wykrywano też m.in. enniatyny w napojach owsianych i sterygmatocystynę we wszystkich trzech rodzajach napojów.
- Średnie według podejścia „modified lower bound” (wyniki poniżej granicy wykrywalności jako zero, między granicą wykrywalności a oznaczalności — jako granica wykrywalności): aflatoksyna B1 w napojach migdałowych 8 ng/kg (maks. 55 ng/kg), deoksyniwalenol w owsianych 2900 ng/kg (maks. 35 000 ng/kg), suma T-2 i HT-2 470 ng/kg (maks. 2300 ng/kg).
- W jednym napoju sojowym wielokrotnie wykryto atropinę i skopolaminę w ilościach, przy których według BfR trzeba brać pod uwagę skutki zdrowotne; dla aflatoksyny B1 w napojach migdałowych prawdopodobieństwo szkód u dzieci BfR ocenił jako „średnie”, a dla ochratoksyny A, deoksyniwalenolu oraz T-2 i HT-2 — jako niewielkie lub mało prawdopodobne.
Źródło: BfR — Stellungnahme 009/2026: Mykotoxine in Soja-, Mandel- oder Haferdrinks (16.02.2026)